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Cortador Elétrico Industrial 300 mm para Charcutaria, 230V

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| Fabricante: UDI
Cortador Elétrico Industrial 300 mm para Charcutaria, 230V
8 089,00 
6 066,75 
+IVA: 7 462,10 
SKU: UD2086.046
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Cortador elétrico industrial 230V com lâmina de 300 mm e espessura de corte 0-14 mm, ideal para charcutaria em hotelaria e restauração. Inclui afiador e peças removíveis para limpeza.

Cortador Elétrico Industrial — Principais Vantagens

Este cortador elétrico industrial, também conhecido como fiambreira ou slicer profissional, foi concebido para o processamento eficiente de charcutaria e carnes frias em ambientes de hotelaria e restauração. A sua lâmina de 300 mm de diâmetro, juntamente com a espessura de corte ajustável de 0 a 14 mm, garante a máxima precisão e uniformidade em cada fatia.

Equipado com motores separados para a lâmina e para o carro, oferece um desempenho superior e maior durabilidade. A segurança e a facilidade de utilização são prioridades, com interruptores ON/OFF indicadores LED, afiador integrado e proteção móvel da lâmina para evitar contactos acidentais. Além disso, a placa de calibração bloqueia quando o botão de índice é ajustado para zero, assegurando cortes consistentes.

A pensar na higiene e manutenção, este equipamento possui peças removíveis como a tampa da lâmina, a placa do suporte do produto, o defletor de fatia de aço inoxidável e o aperto de carne em alumínio. O carro com retorno automático ao utilizador, após a conclusão da operação de corte, otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais exigentes.

Aplicações

Ideal para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de fatiar grandes volumes de fiambre, enchidos, carnes frias ou outros produtos com grande precisão. A sua robustez e características de segurança tornam-no essencial para cozinhas industriais e restaurantes de alta rotatividade.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (LxPxA) 550x640x530 mm
Diâmetro da Lâmina 300 mm
Espessura de Corte 0-14 mm
Peso Líquido 41 kg
Potência do Motor 0,40 kW
Tensão Elétrica 230 V
Interruptores ON/OFF com LED
Motores Separados para lâmina e carro
Afiador Integrado
Segurança da Lâmina Proteção móvel e anel externo fixo
Limpeza Peças removíveis para fácil higienização
Recursos Especiais Carro com retorno automático, placa de calibração com bloqueio a zero, elementos teflonados (Lâmina + Vela + Resguardo)

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Marca UDI
Modelo CORTADORA GLM 30E(300)CE C/OP.3+OP.129+OP.097 230V

O cortador elétrico industrial possui dimensões de 550x640x530 mm (largura x profundidade x altura). Para garantir uma operação e limpeza adequadas, recomendamos um espaço de trabalho que permita o acesso fácil ao equipamento e a movimentação das peças removíveis.

Este cortador elétrico para charcutaria opera com uma tensão de 230V e tem uma potência de motor de 0,40 kW. A instalação deve ser realizada numa tomada com ligação à terra adequada e por um profissional qualificado, assegurando a conformidade com as normas de segurança elétricas aplicáveis.

A limpeza é simplificada pelas peças removíveis, incluindo a tampa da lâmina, a placa do suporte do produto, o defletor de fatia de aço inoxidável e o aperto de carne de alumínio. É fundamental limpar o equipamento após cada utilização para garantir a higiene e o bom funcionamento. O afiador integrado facilita a manutenção da lâmina. Consulte o manual para instruções detalhadas de limpeza e manutenção preventiva.

Este cortador industrial vem equipado com elementos teflonados na lâmina, na vela e no resguardo. Estes componentes antiaderentes otimizam o corte e facilitam a limpeza, sendo ideais para o processamento de charcutaria e outros produtos alimentares que possam aderir a superfícies metálicas.

Introdução

O cortador elétrico industrial de 300 mm é uma ferramenta indispensável para otimizar a preparação de charcutaria e carnes frias em qualquer operação HORECA. Projetado para oferecer precisão e consistência inigualáveis, este equipamento garante fatias uniformes e rápidas, elevando a qualidade do produto final e a eficiência operacional, essencial para cozinhas de alta performance em Portugal.

Cozinhas de Hotéis e Resorts de Luxo

Em buffets de pequeno-almoço ou jantares de gala, onde a apresentação impecável é crucial, este cortador permite fatiar presuntos de porco preto, paio ou queijos curados com espessuras exatas, assegurando uma experiência gastronómica superior e minimizando o desperdício de produtos de alto valor.

Restaurantes com Serviço à La Carte e Tapas

Para a confeção de entradas, tábuas de enchidos regionais ou sanduíches gourmet, a capacidade de ajustar a espessura de corte entre 0 e 14 mm é fundamental. Permite adaptar o corte ao tipo de charcutaria e à receita específica, garantindo a textura e o sabor ideais em cada prato, desde finas fatias de fiambre a rodelas mais substanciais de chouriço.

Empresas de Catering para Eventos e Banquetes

No serviço de catering, onde o volume e a rapidez são cruciais, o motor potente e o carro com retorno automático aceleram o processo de preparação de grandes quantidades de carnes frias para canapés, pratos principais ou estações de corte ao vivo, mantendo a consistência e a higiene exigidas em ambientes de evento de grande escala.

Dicas Profissionais

  • Afiagem Regular: Utilize o afiador integrado diariamente ou sempre que notar perda de precisão no corte. Uma lâmina bem afiada não só garante fatias perfeitas como prolonga a vida útil do equipamento e aumenta a segurança do operador.
  • Espessura Otimizada: Experimente diferentes espessuras para cada tipo de charcutaria. Para presunto cru, uma fatia quase translúcida realça o sabor, enquanto para rosbife ou queijo, uma espessura ligeiramente maior pode ser preferível para consistência e apresentação.
  • Limpeza Pós-Uso: Desmonte as peças removíveis (tampa da lâmina, suporte do produto, defletor) para uma limpeza profunda após cada utilização. Isto é vital para prevenir a contaminação cruzada e cumprir as normas HACCP em ambientes profissionais.
  • Posicionamento Estratégico: Coloque o cortador numa superfície estável e de fácil acesso, com espaço suficiente para manusear as peças de charcutaria e para a recolha das fatias, otimizando o fluxo de trabalho e a ergonomia do operador.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo / Chef de Cozinha
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Hotel / Proprietário de Restaurante

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