Cortador Elétrico Industrial 300 mm para Charcutaria, 230V
Cortador elétrico industrial 230V com lâmina de 300 mm e espessura de corte 0-14 mm, ideal para charcutaria em hotelaria e restauração. Inclui afiador e peças removíveis para limpeza.
Cortador Elétrico Industrial — Principais Vantagens
Este cortador elétrico industrial, também conhecido como fiambreira ou slicer profissional, foi concebido para o processamento eficiente de charcutaria e carnes frias em ambientes de hotelaria e restauração. A sua lâmina de 300 mm de diâmetro, juntamente com a espessura de corte ajustável de 0 a 14 mm, garante a máxima precisão e uniformidade em cada fatia.
Equipado com motores separados para a lâmina e para o carro, oferece um desempenho superior e maior durabilidade. A segurança e a facilidade de utilização são prioridades, com interruptores ON/OFF indicadores LED, afiador integrado e proteção móvel da lâmina para evitar contactos acidentais. Além disso, a placa de calibração bloqueia quando o botão de índice é ajustado para zero, assegurando cortes consistentes.
A pensar na higiene e manutenção, este equipamento possui peças removíveis como a tampa da lâmina, a placa do suporte do produto, o defletor de fatia de aço inoxidável e o aperto de carne em alumínio. O carro com retorno automático ao utilizador, após a conclusão da operação de corte, otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais exigentes.
Aplicações
Ideal para talhos, charcutarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de fatiar grandes volumes de fiambre, enchidos, carnes frias ou outros produtos com grande precisão. A sua robustez e características de segurança tornam-no essencial para cozinhas industriais e restaurantes de alta rotatividade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CORTADORA GLM 30E(300)CE C/OP.3+OP.129+OP.097 230V |
O cortador elétrico industrial possui dimensões de 550x640x530 mm (largura x profundidade x altura). Para garantir uma operação e limpeza adequadas, recomendamos um espaço de trabalho que permita o acesso fácil ao equipamento e a movimentação das peças removíveis.
Este cortador elétrico para charcutaria opera com uma tensão de 230V e tem uma potência de motor de 0,40 kW. A instalação deve ser realizada numa tomada com ligação à terra adequada e por um profissional qualificado, assegurando a conformidade com as normas de segurança elétricas aplicáveis.
A limpeza é simplificada pelas peças removíveis, incluindo a tampa da lâmina, a placa do suporte do produto, o defletor de fatia de aço inoxidável e o aperto de carne de alumínio. É fundamental limpar o equipamento após cada utilização para garantir a higiene e o bom funcionamento. O afiador integrado facilita a manutenção da lâmina. Consulte o manual para instruções detalhadas de limpeza e manutenção preventiva.
Este cortador industrial vem equipado com elementos teflonados na lâmina, na vela e no resguardo. Estes componentes antiaderentes otimizam o corte e facilitam a limpeza, sendo ideais para o processamento de charcutaria e outros produtos alimentares que possam aderir a superfícies metálicas.
Introdução
O cortador elétrico industrial de 300 mm é uma ferramenta indispensável para otimizar a preparação de charcutaria e carnes frias em qualquer operação HORECA. Projetado para oferecer precisão e consistência inigualáveis, este equipamento garante fatias uniformes e rápidas, elevando a qualidade do produto final e a eficiência operacional, essencial para cozinhas de alta performance em Portugal.
Cozinhas de Hotéis e Resorts de Luxo
Em buffets de pequeno-almoço ou jantares de gala, onde a apresentação impecável é crucial, este cortador permite fatiar presuntos de porco preto, paio ou queijos curados com espessuras exatas, assegurando uma experiência gastronómica superior e minimizando o desperdício de produtos de alto valor.
Restaurantes com Serviço à La Carte e Tapas
Para a confeção de entradas, tábuas de enchidos regionais ou sanduíches gourmet, a capacidade de ajustar a espessura de corte entre 0 e 14 mm é fundamental. Permite adaptar o corte ao tipo de charcutaria e à receita específica, garantindo a textura e o sabor ideais em cada prato, desde finas fatias de fiambre a rodelas mais substanciais de chouriço.
Empresas de Catering para Eventos e Banquetes
No serviço de catering, onde o volume e a rapidez são cruciais, o motor potente e o carro com retorno automático aceleram o processo de preparação de grandes quantidades de carnes frias para canapés, pratos principais ou estações de corte ao vivo, mantendo a consistência e a higiene exigidas em ambientes de evento de grande escala.
Dicas Profissionais
- Afiagem Regular: Utilize o afiador integrado diariamente ou sempre que notar perda de precisão no corte. Uma lâmina bem afiada não só garante fatias perfeitas como prolonga a vida útil do equipamento e aumenta a segurança do operador.
- Espessura Otimizada: Experimente diferentes espessuras para cada tipo de charcutaria. Para presunto cru, uma fatia quase translúcida realça o sabor, enquanto para rosbife ou queijo, uma espessura ligeiramente maior pode ser preferível para consistência e apresentação.
- Limpeza Pós-Uso: Desmonte as peças removíveis (tampa da lâmina, suporte do produto, defletor) para uma limpeza profunda após cada utilização. Isto é vital para prevenir a contaminação cruzada e cumprir as normas HACCP em ambientes profissionais.
- Posicionamento Estratégico: Coloque o cortador numa superfície estável e de fácil acesso, com espaço suficiente para manusear as peças de charcutaria e para a recolha das fatias, otimizando o fluxo de trabalho e a ergonomia do operador.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel / Proprietário de Restaurante
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