Grelhador a Gás PEDRA LÁVICA Linha 700, 4 Queimadores, 1300x700mm
Grelhador a gás profissional Linha 700 com pedra lávica, 4 queimadores, 1300x700mm. Perfeito para grelhar carnes e peixes rapidamente e com sabor autêntico em hotelaria.
Grelhador a Gás Pedra Lávica — Grelhador a Gás com Pedra Lávia – Principais Vantagens
Este grelhador profissional a gás da Linha 700, com sistema de pedra lávica, foi concebido para oferecer eficácia e versatilidade excecionais em ambientes de hotelaria e restauração. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil manutenção, características essenciais para uso intensivo em cozinhas profissionais.
As quatro grelhas permitem grelhar simultaneamente uma vasta gama de produtos, desde carnes a peixes, garantindo resultados suculentos e com sabor autêntico. A pedra lávica, um material poroso, inodoro e não tóxico, atua como um excelente filtro de chama e um eficiente espalhador de calor, contribuindo para uma cozedura uniforme e redução de fumos.
Com um design que privilegia a eficiência energética e a segurança, este grelhador otimiza o consumo de gás, convertendo-o em calor de forma eficaz, ideal para estabelecimentos que procuram maximizar a produtividade sem comprometer a qualidade.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, churrascarias, hotéis, cozinhas industriais e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução de grelhados de alta performance. A sua grande superfície útil e os quatro queimadores tornam-no ideal para espaços com elevado volume de produção, permitindo preparar múltiplas doses simultaneamente e agilizar o serviço.
A tecnologia de pedra lávica é particularmente valorizada quando se pretende replicar o sabor e a textura de grelhados a carvão, sem a complexidade da gestão de brasas, sendo uma escolha excelente para pratos que exigem uma experiência culinária autêntica.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GRELHADOR 4 GAMB.1300x700x400B |
Este grelhador a gás profissional da Linha 700 apresenta dimensões de 1300x700x400mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço adequado na sua cozinha profissional para uma integração perfeita.
O grelhador é compatível com gás G20 (Gás Natural) e G30-G31 (Gás Propano/Butano), com consumos de 4,74 m³/h e 3,48 kg/h respetivamente. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor para equipamentos a gás em cozinhas profissionais.
A limpeza é facilitada com a utilização de aço inoxidável na sua construção, sendo recomendada a remoção regular de resíduos alimentares e limpeza das grelhas. As pedras lávicas devem ser limpas e substituídas periodicamente para garantir o funcionamento ótimo e a higiene. Consulte o manual de instruções para procedimentos detalhados de manutenção e limpeza.
As grelhas de cozedura e a pedra lávica estão incluídas no equipamento. Recomendamos a consulta das especificações do produto para verificar a inclusão de outros acessórios, como kit de ligação ao gás, que podem ser adquiridos separadamente.
Introdução
O Grelhador a Gás Pedra Lávica da Linha 700, com 4 queimadores e dimensões de 1300x700mm, representa uma solução robusta e de alta capacidade para estabelecimentos HORECA que procuram otimizar a confeção de grelhados. A sua tecnologia de pedra lávica assegura uma distribuição de calor homogénea, conferindo aos alimentos um sabor autêntico de brasa, essencial para manter a qualidade consistente em elevado volume de produção, enquanto a construção em aço inoxidável garante a durabilidade e a facilidade de higienização exigidas em cozinhas profissionais.
Restauração de Grande Volume e Churrascarias
Em restaurantes com elevada afluência ou churrascarias, este grelhador permite a confeção simultânea de diversas porções de carne (e.g., costeletas de novilho, entrecôte) e peixe (e.g., robalos, douradas), reduzindo significativamente os tempos de espera dos clientes. A capacidade de 4 queimadores otimiza o fluxo de trabalho durante os picos de serviço, garantindo a consistência na cocção e o sabor fumado característico.
Cozinhas de Hotel e Catering para Eventos
Para hotéis que servem pequenos-almoços, almoços ou jantares buffet, ou empresas de catering em grandes eventos, este equipamento é ideal para grelhar elementos como salsichas frescas, bacon, vegetais variados ou peças de peixe para showcooking. A superfície útil de 1200x510mm permite a preparação eficiente de múltiplos ingredientes em simultâneo, mantendo a qualidade e a temperatura adequadas para um serviço contínuo.
Estabelecimentos com Conceito de Grelhados 'à Vista'
Em conceitos de restauração onde a preparação é feita em frente ao cliente, este grelhador com pedra lávica oferece a possibilidade de replicar o sabor de grelhados a carvão sem os inconvenientes logísticos e de segurança associados. Permite que os chefs preparem pratos como espetadas mistas ou bifes, garantindo um espetáculo culinário apelativo e um produto final de excelência, com a segurança e a limpeza de um equipamento a gás.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil das pedras lávicas e otimizar a performance, vire-as periodicamente para que o calor queime os resíduos acumulados, e substitua-as quando a capacidade de absorção de gordura e distribuição de calor diminuir significativamente.
- Utilize zonas de calor distintas nos 4 queimadores para diferentes tipos de alimentos ou para manter pratos quentes, maximizando a versatilidade e a eficiência do grelhador durante o serviço.
- Assegure a limpeza diária das grelhas com escovas adequadas e a higienização da estrutura em aço inoxidável para prevenir a acumulação de gordura e garantir a segurança alimentar, conforme as normas HACCP.
- Realize verificações periódicas dos injetores e do sistema de gás por um técnico certificado para garantir a segurança operacional, a otimização do consumo de gás e a longevidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras Hoteleiras
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