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Grelhador a Gás PEDRA LÁVICA Linha 700, 4 Queimadores, 1300x700mm

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| Fabricante: UDI
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Grelhador a Gás PEDRA LÁVICA Linha 700, 4 Queimadores, 1300x700mm
6 337,00 
4 752,75 
+IVA: 5 845,88 
SKU: UD2058.207
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Ficha Técnica PDF

Grelhador a gás profissional Linha 700 com pedra lávica, 4 queimadores, 1300x700mm. Perfeito para grelhar carnes e peixes rapidamente e com sabor autêntico em hotelaria.

Grelhador a Gás Pedra Lávica — Grelhador a Gás com Pedra Lávia – Principais Vantagens

Este grelhador profissional a gás da Linha 700, com sistema de pedra lávica, foi concebido para oferecer eficácia e versatilidade excecionais em ambientes de hotelaria e restauração. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil manutenção, características essenciais para uso intensivo em cozinhas profissionais.

As quatro grelhas permitem grelhar simultaneamente uma vasta gama de produtos, desde carnes a peixes, garantindo resultados suculentos e com sabor autêntico. A pedra lávica, um material poroso, inodoro e não tóxico, atua como um excelente filtro de chama e um eficiente espalhador de calor, contribuindo para uma cozedura uniforme e redução de fumos.

Com um design que privilegia a eficiência energética e a segurança, este grelhador otimiza o consumo de gás, convertendo-o em calor de forma eficaz, ideal para estabelecimentos que procuram maximizar a produtividade sem comprometer a qualidade.

Aplicações

Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, churrascarias, hotéis, cozinhas industriais e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução de grelhados de alta performance. A sua grande superfície útil e os quatro queimadores tornam-no ideal para espaços com elevado volume de produção, permitindo preparar múltiplas doses simultaneamente e agilizar o serviço.

A tecnologia de pedra lávica é particularmente valorizada quando se pretende replicar o sabor e a textura de grelhados a carvão, sem a complexidade da gestão de brasas, sendo uma escolha excelente para pratos que exigem uma experiência culinária autêntica.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (Largura x Profundidade x Altura) 1300 x 700 x 400 mm
Superfície Útil 1200 x 510 mm
Número de Grelhas 4 unidades
Consumo de Gás G20 (Gás Natural) 4,74 m³/h
Consumo de Gás G30-G31 (Gás Propano/Butano) 3,48 kg/h
Potência Térmica 44,8 kW
Material de Construção Aço inoxidável
Tipo de Grelhador Pedra Lávia

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Marca UDI
Modelo GRELHADOR 4 GAMB.1300x700x400B

Este grelhador a gás profissional da Linha 700 apresenta dimensões de 1300x700x400mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço adequado na sua cozinha profissional para uma integração perfeita.

O grelhador é compatível com gás G20 (Gás Natural) e G30-G31 (Gás Propano/Butano), com consumos de 4,74 m³/h e 3,48 kg/h respetivamente. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor para equipamentos a gás em cozinhas profissionais.

A limpeza é facilitada com a utilização de aço inoxidável na sua construção, sendo recomendada a remoção regular de resíduos alimentares e limpeza das grelhas. As pedras lávicas devem ser limpas e substituídas periodicamente para garantir o funcionamento ótimo e a higiene. Consulte o manual de instruções para procedimentos detalhados de manutenção e limpeza.

As grelhas de cozedura e a pedra lávica estão incluídas no equipamento. Recomendamos a consulta das especificações do produto para verificar a inclusão de outros acessórios, como kit de ligação ao gás, que podem ser adquiridos separadamente.

Introdução

O Grelhador a Gás Pedra Lávica da Linha 700, com 4 queimadores e dimensões de 1300x700mm, representa uma solução robusta e de alta capacidade para estabelecimentos HORECA que procuram otimizar a confeção de grelhados. A sua tecnologia de pedra lávica assegura uma distribuição de calor homogénea, conferindo aos alimentos um sabor autêntico de brasa, essencial para manter a qualidade consistente em elevado volume de produção, enquanto a construção em aço inoxidável garante a durabilidade e a facilidade de higienização exigidas em cozinhas profissionais.

Restauração de Grande Volume e Churrascarias

Em restaurantes com elevada afluência ou churrascarias, este grelhador permite a confeção simultânea de diversas porções de carne (e.g., costeletas de novilho, entrecôte) e peixe (e.g., robalos, douradas), reduzindo significativamente os tempos de espera dos clientes. A capacidade de 4 queimadores otimiza o fluxo de trabalho durante os picos de serviço, garantindo a consistência na cocção e o sabor fumado característico.

Cozinhas de Hotel e Catering para Eventos

Para hotéis que servem pequenos-almoços, almoços ou jantares buffet, ou empresas de catering em grandes eventos, este equipamento é ideal para grelhar elementos como salsichas frescas, bacon, vegetais variados ou peças de peixe para showcooking. A superfície útil de 1200x510mm permite a preparação eficiente de múltiplos ingredientes em simultâneo, mantendo a qualidade e a temperatura adequadas para um serviço contínuo.

Estabelecimentos com Conceito de Grelhados 'à Vista'

Em conceitos de restauração onde a preparação é feita em frente ao cliente, este grelhador com pedra lávica oferece a possibilidade de replicar o sabor de grelhados a carvão sem os inconvenientes logísticos e de segurança associados. Permite que os chefs preparem pratos como espetadas mistas ou bifes, garantindo um espetáculo culinário apelativo e um produto final de excelência, com a segurança e a limpeza de um equipamento a gás.

Dicas Profissionais

  • Para prolongar a vida útil das pedras lávicas e otimizar a performance, vire-as periodicamente para que o calor queime os resíduos acumulados, e substitua-as quando a capacidade de absorção de gordura e distribuição de calor diminuir significativamente.
  • Utilize zonas de calor distintas nos 4 queimadores para diferentes tipos de alimentos ou para manter pratos quentes, maximizando a versatilidade e a eficiência do grelhador durante o serviço.
  • Assegure a limpeza diária das grelhas com escovas adequadas e a higienização da estrutura em aço inoxidável para prevenir a acumulação de gordura e garantir a segurança alimentar, conforme as normas HACCP.
  • Realize verificações periódicas dos injetores e do sistema de gás por um técnico certificado para garantir a segurança operacional, a otimização do consumo de gás e a longevidade do equipamento.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo/Chefe de Cozinha
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Compras Hoteleiras

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