Panela Inox Profissional com Tampa 7.5L
Panela profissional em inox com 7.5L e fundo tripartido para indução. Pegas seguras e fácil limpeza.
Prepare as suas melhores receitas com esta panela profissional de 7.5 litros, concebida para cozinhas exigentes. O seu fundo tripartido (aço inoxidável/alumínio/aço inoxidável) garante uma distribuição uniforme do calor, otimizando o cozimento e tornando-a compatível com fogões de indução. As pegas ergonómicas e de montagem inteligente permanecem frescas ao toque, assegurando um manuseamento seguro mesmo durante longos períodos de utilização. A construção robusta em aço inoxidável resiste a ácidos e é incrivelmente fácil de limpar, garantindo durabilidade e higiene.
panela inox profissional — Características Técnicas
| Diâmetro | 280 mm |
| Altura | 120 mm |
| Capacidade | 7.5 Litros |
| Material da Tampa | Aço Inoxidável (1 mm) |
| Material do Fundo | Sanduíche (Aço Inox/Alumínio/Aço Inox) |
| Pegas | Montagem inteligente, resistentes ao calor |
| Dimensões Totais (Aprox.) | 390x295x120mm |
| Peso Líquido | 2.594 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela é ideal para cozinhas profissionais em restaurantes, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos de restauração que necessitam de equipamentos duráveis e eficientes. A sua capacidade de 7.5 litros torna-a versátil para a preparação de molhos, sopas, guisados ou outros pratos em porções médias, especialmente durante o serviço contínuo.
Porquê Escolher Este Equipamento
O design pensado para a funcionalidade profissional, aliado à qualidade dos materiais, confere a esta panela uma longevidade superior. O fundo com difusão de calor uniforme previne a quebra de temperatura e o aquecimento localizado, essenciais para a qualidade final dos pratos. A facilidade de limpeza, com superfícies lisas em aço inoxidável, contribui para a manutenção dos mais elevados padrões de higiene, reduzindo o tempo de manutenção após cada serviço.
Perguntas Frequentes
Esta panela pode ser usada em fogões de indução?
Sim, o fundo tripartido com camada de aço inoxidável magnético torna esta panela perfeitamente compatível com todos os tipos de fogões, incluindo os de indução, garantindo uma excelente performance.
Qual a capacidade total desta panela?
A panela tem uma capacidade útil de 7.5 litros, ideal para preparar porções significativas de alimentos para serviços em restaurantes ou outras unidades de restauração.
Como devo proceder à limpeza e manutenção desta panela?
Recomenda-se a limpeza com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para evitar riscos. O aço inoxidável é resistente a ácidos e fácil de limpar, mas evite o uso de palha de aço ou produtos de limpeza abrasivos para preservar o acabamento.
As pegas desta panela aquecem durante o uso?
Não, as pegas foram concebidas com uma montagem inteligente que minimiza a transferência de calor, permitindo um manuseamento seguro mesmo quando a panela está quente.
Qual a dimensão desta panela em comparação com outras?
Com um diâmetro de 280 mm e uma altura de 120 mm, esta panela oferece um equilíbrio ideal entre área de superfície para cozimento e profundidade, adequada para diversas aplicações culinárias sem ocupar espaço excessivo.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE830505 |
| EAN | 8711369830505 |
Sim, o fundo tripartido com camada de aço inoxidável magnético torna esta panela perfeitamente compatível com todos os tipos de fogões, incluindo os de indução, garantindo uma excelente performance.
A panela tem uma capacidade útil de 7.5 litros, ideal para preparar porções significativas de alimentos para serviços em restaurantes ou outras unidades de restauração.
Recomenda-se a limpeza com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para evitar riscos. O aço inoxidável é resistente a ácidos e fácil de limpar, mas evite o uso de palha de aço ou produtos de limpeza abrasivos para preservar o acabamento.
Não, as pegas foram concebidas com uma montagem inteligente que minimiza a transferência de calor, permitindo um manuseamento seguro mesmo quando a panela está quente.
Com um diâmetro de 280 mm e uma altura de 120 mm, esta panela oferece um equilíbrio ideal entre área de superfície para cozimento e profundidade, adequada para diversas aplicações culinárias sem ocupar espaço excessivo.
Introdução
A panela profissional HE830505 de 7.5 litros é um utensílio indispensável para cozinhas de hotelaria e restauração, onde a eficiência e a durabilidade são cruciais. O seu fundo tripartido assegura uma distribuição térmica excecional, otimizando processos de confeção e garantindo resultados consistentes. Com pegas ergonómicas que permanecem frescas e construção robusta em aço inoxidável, oferece segurança operacional e facilidade de higienização, elementos essenciais para um serviço profissional contínuo em ambientes exigentes.
Produção de Molhos e Caldos Base
A capacidade de 7.5L é ideal para a preparação de molhos fundamentais como demi-glace ou béchamel, e caldos de carne ou vegetais em lotes médios. O fundo tripartido garante um aquecimento homogéneo, prevenindo a queima e otimizando o tempo do chef na redução e concentração de sabores.
Cozedura de Legumes e Acompanhamentos
Perfeita para cozer legumes frescos ou batatas para purés e acompanhamentos em quantidades que servem um serviço de almoço ou jantar. A tampa em aço inoxidável retém o vapor e o calor eficientemente, acelerando o processo e conservando os nutrientes dos alimentos.
Preparação de Arroz e Pequenas Quantidades de Massa
Adequada para confecionar arroz carolino para acompanhamentos ou pequenas porções de massa para pratos do dia em restaurantes. A sua profundidade e diâmetro permitem uma cozedura uniforme sem que os alimentos colem ou transbordem, garantindo a consistência desejada.
Confeção de Guisados e Estufados do Dia
Ideal para a confeção de pratos do dia como um 'Guisado de Vitela' ou 'Feijoada à Transmontana' em porções controladas para um serviço de balcão ou buffet. O calor distribuído uniformemente e a robustez do material permitem longos períodos de cocção sem degradação do equipamento ou da qualidade do prato.
Dicas Profissionais
- Operação: Para maximizar a eficiência térmica, utilize sempre a tampa durante a cozedura para reter o calor e o vapor, acelerando o processo e poupando energia nos fogões de indução ou gás.
- Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, lave a panela com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para evitar riscos e manter o brilho do aço inoxidável, secando-a de imediato para prevenir manchas de calcário.
- Conformidade: Assegure que a panela e a tampa são lavadas e desinfetadas adequadamente entre utilizações, seguindo rigorosamente os princípios HACCP, para evitar contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar dos clientes.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Gere a produção culinária diária e supervisiona a qualidade e eficiência dos equipamentos na cozinha, com foco na durabilidade e performance.
- Chefe de Partida/Cozinheiro — Responsável pela execução de pratos e pela gestão de uma secção específica da cozinha, necessitando de utensílios que suportem o ritmo intenso e garantam resultados consistentes.
- Responsável de F&B (Food & Beverage) — Avalia e adquire equipamentos que garantam a otimização dos custos operacionais, a longevidade dos investimentos e a conformidade com as normas de higiene.
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