Tabuleiro para Assar Alumínio 580x200mm c/ Painel Removível
Tabuleiro de alumínio para assar, com painel lateral removível para desenformar facilmente. Distribuição de calor uniforme. Dimensões 582x210x55mm.
O tabuleiro de forno em alumínio com painel lateral amovível foi concebido para simplificar a confeção em cozinhas profissionais. Garante a remoção fácil de alimentos assados sem danificar as laterais, fundamental para a qualidade e apresentação nos momentos de maior serviço.
Tabuleiro para assar — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (LxPxA) | 582 × 210 × 55 mm |
| Peso Líquido | 0,76 kg |
| Material | Alumínio |
| Resistência à Temperatura | Até 220°C |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de pastelaria, este tabuleiro é ideal na confeção de bolos, tartes e quiches que exigem uma apresentação impecável, permitindo desenformar sem danificar. Em restaurantes e cantinas, é uma ferramenta valiosa para assar e gratinar legumes, carnes ou peixe, assegurando uma distribuição de calor consistente para resultados uniformes, mesmo em picos de produção.
Porquê Escolher Este Equipamento
A principal vantagem deste tabuleiro reside no seu painel lateral amovível, uma funcionalidade que simplifica drasticamente a remoção de alimentos assados, preservando a sua forma e integridade – um fator crítico para a qualidade visual em qualquer serviço profissional. Fabricado em alumínio, garante uma condução e distribuição de calor superiores, promovendo uma cozedura uniforme em toda a superfície e evitando pontos quentes ou secagem excessiva. A sua resistência até 220°C permite uma vasta gama de aplicações no forno, desde a confeção delicada à preparação intensiva.
Perguntas Frequentes
Como devo limpar e manter o tabuleiro para garantir a sua durabilidade?▼
Para preservar o tabuleiro, lave-o à mão com água morna e detergente suave após cada utilização, evitando esfregões abrasivos que possam danificar o alumínio. Seque-o completamente antes de guardar para prevenir oxidação, garantindo assim uma vida útil prolongada.
Este tabuleiro é adequado para fornos industriais de grande capacidade ou apenas para uso em pequena escala?▼
Com as suas dimensões de 582 × 210 × 55 mm, este tabuleiro é versátil e pode ser utilizado tanto em fornos de pequena a média dimensão em snack-bares ou pastelarias, como em fornos industriais maiores, otimizando o espaço disponível para a confeção de porções ou acompanhamentos específicos.
O alumínio do tabuleiro é seguro para contacto com alimentos em altas temperaturas?▼
Sim, o alumínio utilizado neste tabuleiro é seguro para contacto com alimentos e resistente a temperaturas até 220°C, conforme indicado nas especificações. Este material é reconhecido pela sua excelente condutividade térmica, contribuindo para uma cozedura eficiente e segura no ambiente profissional.
Qual o benefício real do painel lateral amovível na minha operação diária?▼
O painel lateral amovível oferece um benefício significativo ao permitir desenformar bolos, quiches ou outros assados com total facilidade, sem o risco de quebras ou desfiguração. Isto poupa tempo e reduz o desperdício, mantendo a apresentação final dos seus produtos em níveis profissionais elevados.
Como é que o tabuleiro garante uma distribuição uniforme do calor?▼
A forma fechada e o material de alumínio do tabuleiro são concebidos para promover uma distribuição uniforme do calor por toda a superfície. Esta característica é crucial para evitar o alouramento excessivo ou a secagem desigual dos alimentos, resultando em produtos consistentemente bem confecionados.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!Recomenda-se a limpeza manual com água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Evite o uso de esfregões abrasivos ou produtos de limpeza agressivos que possam danificar a superfície de alumínio ou o revestimento.
Este tabuleiro é ideal para cozinhas profissionais em restaurantes, pastelarias, snack-bares e serviços de catering. A sua construção em alumínio e resistência a altas temperaturas tornam-no versátil para diversas aplicações de confeção.
Embora não haja uma capacidade máxima especificada em litros, o tabuleiro é concebido para assar porções generosas de alimentos. A forma fechada ajuda a evitar o excesso de alouramento ou secagem, garantindo resultados uniformes.
O painel lateral removível permite uma extração simplificada dos alimentos assados diretamente do tabuleiro. Isto evita que os alimentos se danifiquem nas laterais durante a remoção, mantendo a sua apresentação intacta.
Sim, este tabuleiro é adequado para uso em fornos, incluindo fornos de convecção. A sua construção em alumínio garante uma distribuição uniforme do calor, essencial para obter resultados de cozedura consistentes em qualquer tipo de forno profissional.
Introdução
Este tabuleiro de alumínio com painel removível, referência HE689868, é uma peça fundamental na otimização da produção de assados e gratinados em qualquer cozinha profissional. Com dimensões de 582 × 210 × 55 mm e fabricado em alumínio resistente até 220°C, a sua principal função é facilitar o desenforme de preparações delicadas, garantindo a integridade e apresentação final dos produtos. Essencial para a mise en place e para manter a cadência durante o rush do almoço, este tabuleiro acelera o ciclo de produção, minimizando perdas por quebras.
Snack-bar com oferta de quiches e lasanhas individuais
Permite assar porções individuais de quiches ou tartes salgadas, garantindo um desenforme perfeito para a vitrine. Resolve o problema da apresentação inconsistente e da dificuldade em extrair produtos sem os danificar.
Restaurante tradicional português com pratos de forno (40-80 covers)
Utilizado para gratinar acompanhamentos como batatas ou legumes, ou para assar peixe em posta. Facilita a transição direta do forno para o empratamento, mantendo a forma e o calor.
Cantina empresarial com produção de centenas de refeições diárias
Ideal para preparar pequenas quantidades de sobremesas individuais ou guarnições específicas que exijam um cuidado extra na apresentação. Otimiza o uso do forno para itens que não justificam tabuleiros maiores, mas que precisam de um acabamento cuidado.
Pastelaria com produção de bolos e tartes retangulares
Essencial para a confeção de bolos tipo rolo ou semifrios que necessitam de desmoldagem limpa e precisa. Preserva as arestas e a estrutura do produto, crucial para a qualidade visual na montra.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a condução de calor, pré-aqueça sempre o tabuleiro no forno antes de adicionar os alimentos, especialmente para massas que requerem choque térmico inicial.
- Após cada utilização, lave o tabuleiro manualmente com água morna e um detergente neutro, assegurando a remoção de todos os resíduos e secando-o de imediato para prevenir oxidação do alumínio, em conformidade com as diretrizes HACCP.
- Utilize vários tabuleiros HE689868 em rotação para produções contínuas, permitindo que um esfrie enquanto outro está em uso, otimizando o tempo de cozedura e desenforme.
Perfiis Alvos
- Chefe de Partida de Pastelaria — Responsável pela criação e execução de sobremesas, utiliza este tabuleiro para garantir a perfeição estética de bolos e tartes que são o cartão de visita da secção.
- Cozinheiro de Linha — Encarregado da produção diária de acompanhamentos e pratos de forno, valoriza a facilidade de desenformar e a consistência da cozedura em momentos de alta pressão.
- Proprietário de Snack-bar/Cafetaria — Gere a oferta de produtos de vitrine e take-away, onde a apresentação impecável é diretamente proporcional à atratividade e venda dos seus produtos assados.
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