Tábua de Corte HACCP 450x300mm Branca para Cozinha Profissional
Tábua de corte profissional 450x300mm em PEBD branco, compatível com HACCP, ideal para garantir a higiene e segurança alimentar na sua cozinha. Durável e fácil de limpar.
Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (C x L x A) | 450 x 302 x 10 mm |
| Peso Líquido | 1,152 kg |
| Material | PEBD (Polietileno de Baixa Densidade) |
| Cor | Branco |
| Compatibilidade | HACCP |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte é indispensável para qualquer estabelecimento que necessite de rigor na separação de alimentos e na prevenção de contaminações cruzadas. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas, hotéis e serviços de catering, onde a cor branca é frequentemente utilizada para produtos lácteos, pão ou alimentos cozinhados, conforme as normas HACCP.Tábua de Corte HACCP — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricada em PEBD, esta tábua é espessa e resistente ao uso diário intensivo em ambientes profissionais.
- Higiene Garantida: A sua compatibilidade com o sistema HACCP permite uma gestão eficaz da segurança alimentar, minimizando riscos de contaminação cruzada.
- Proteção das Facas: A superfície do material foi concebida para reduzir o desgaste das lâminas das facas, prolongando a sua vida útil e mantendo o fio por mais tempo.
- Versatilidade de Uso: Ambos os lados da tábua podem ser utilizados para cortar, aumentando a sua durabilidade e eficiência.
- Manutenção Simplificada: A superfície lisa e não porosa facilita a limpeza e desinfeção, assegurando um ambiente de trabalho sempre higiénico.
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Seja o primeiro a avaliar!A cor branca é geralmente associada ao corte de produtos lácteos, pão ou alimentos cozinhados dentro do sistema HACCP, ajudando a prevenir a contaminação cruzada e a manter a higiene na cozinha profissional.
O PEBD é um material durável que minimiza o desgaste das facas. Embora resistente, cortes muito profundos podem ocorrer com o uso prolongado e intenso, mas a tábua é concebida para suportar o ambiente de uma cozinha profissional.
Para uma limpeza eficaz, lave a tábua com água quente e detergente neutro após cada utilização. Para desinfetar, pode utilizar soluções desinfetantes apropriadas para contacto alimentar ou máquinas de lavar louça industriais.
Embora a tábua seja robusta, a sua cor branca é recomendada para categorias específicas de alimentos (lácteos, pão, cozinhados) no âmbito do sistema HACCP. Para outros alimentos, como carnes cruas ou vegetais, recomenda-se o uso de tábuas de cores diferentes para evitar contaminação cruzada.
Sim, a sua construção espessa e durável em PEBD torna-a ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais com alto volume de produção, como cantinas, hotéis e restaurantes de grande dimensão.
Introdução
No ambiente dinâmico de uma cozinha profissional, a eficiência e a segurança alimentar são pilares inegociáveis. A tábua de corte HE827000, com as suas dimensões de 450x302x10mm e fabricada em PEBD, é uma ferramenta basilar para a correta organização da 'mise en place' e para a manutenção de um ciclo de produção higiénico. A sua cor branca, em conformidade com o sistema HACCP, é crucial para a segregação de alimentos específicos, prevenindo contaminações cruzadas, especialmente durante o 'rush do almoço'.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Num snack-bar, esta tábua é utilizada para cortar pão de sandes, queijos ou vegetais previamente cozinhados. Garante a conformidade higiénica ao separar estes itens dos crus, otimizando o espaço limitado e a rapidez do serviço.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes, a tábua branca é empregue na secção de pré-preparação para cortar legumes cozidos para guarnições ou para fatiar pão de couvert. Ajuda a manter a organização e a fluidez da cozinha, assegurando que os alimentos cozinhados não são contaminados.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em cozinhas de hotelaria ou cantinas, é fundamental para o porcionamento de produtos lácteos, como queijos para buffets, ou para o corte de grandes quantidades de pão. Facilita a gestão de grandes volumes de alimentos processados e a adesão rigorosa às normas HACCP em diferentes estações de trabalho.
Especialidade: pastelaria
Em pastelarias, esta tábua é usada para cortar massas folhadas, bolos de pão de ló ou bases de tartes, onde a higiene e a neutralidade de sabores são críticas. A sua superfície protege o fio das facas e evita a transferência de odores ou resíduos indesejados para os produtos finais.
Dicas Profissionais
- Dica de Operação: Para maximizar a vida útil da tábua HE827000, alterne a utilização de ambos os lados, distribuindo o desgaste e prolongando a sua eficácia.
- Dica de Limpeza/Manutenção: Lave a tábua imediatamente após cada utilização com água quente e detergente neutro, desinfetando-a regularmente em máquina de lavar louça industrial ou com solução sanitizante apropriada.
- Dica de Conformidade: Mantenha a tábua branca HE827000 estritamente para o corte de produtos lácteos, pão ou alimentos cozinhados, evitando a contaminação cruzada com carnes cruas ou vegetais, conforme o plano HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de cortes e preparações, necessitando de uma ferramenta robusta e de fácil manutenção para cumprir prazos e padrões de higiene.
- Gerente de Cozinha/Chef Executivo — Supervisiona a implementação e manutenção do plano HACCP, assegurando que todas as tábuas são utilizadas corretamente para prevenir contaminações cruzadas e garantir a segurança alimentar.
- Proprietário de Restaurante/Snack — Foca-se na durabilidade do equipamento e na conformidade legal, investindo em utensílios que minimizem riscos e custos de substituição, ao mesmo tempo que cumprem as exigências da fiscalização.
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