Serra-Ossos de Bancada Profissional 590x570x1040 mm
Serra-ossos profissional compacta e robusta, ideal para talhos e restauração. Corta ossos e carne (fresca/congelada) com precisão e segurança.
Serra Ossos — Principais Vantagens
Concebida especificamente para o setor profissional, esta máquina de corte de ossos garante um processamento eficiente e higiénico, quer se trate de ossos, carne fresca ou produtos congelados. Uma ferramenta robusta e compacta ideal para talhos, restaurantes e cozinhas industriais, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando cortes de excelência.
Aplicações Profissionais
Esta eficiente serra para carne é um ativo indispensável em ambientes como talhos, peixarias, charcutarias e cozinhas de restauração. A sua conceção ergonómica e facilidade de limpeza tornam-na perfeita para o processamento de grandes volumes de ingredientes, desde carnes com osso até alimentos congelados, assegurando a máxima produtividade e higiene na sua cozinha. A possibilidade de uso em bancada ou mesa, graças aos pés antiderrapantes, confere-lhe grande versatilidade.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 590x570x1040 mm |
| Comprimento da serra | 2000 mm |
| Superfície de trabalho | 560x420 mm |
| Altura máxima de corte | 250 mm |
| Espessura de corte | 5 – 200 mm |
| Tensão | 230 V |
| Potência | 1100 W |
| Peso | 70 kg |
| Material da estrutura | Alumínio anodizado |
| Material da superfície de trabalho | Aço inoxidável de alta qualidade |
| Sistema de segurança | Integrado |
| Pés | Borracha antiderrapante |
| Certificação | Normas de higiene e segurança CE |
Perguntas Frequentes
1. Qual a principal vantagem desta seccionadora de ossos para estabelecimentos profissionais?
A sua construção robusta em aço inoxidável e alumínio anodizado, aliada à capacidade de processar eficazmente ossos, carne fresca ou congelada, torna-a ideal para talhos e estabelecimentos gastronómicos que exigem alta performance e higiene. Reduz significativamente o tempo de preparação e melhora a qualidade do corte.
2. É fácil limpar o equipamento após a utilização?
Sim, esta cortadora de carne foi concebida para uma limpeza rápida. Todos os seus componentes são de remoção fácil e podem ser higienizados sem esforço com produtos de limpeza comuns, garantindo a conformidade com as rigorosas normas sanitárias.
3. Quais os tipos de alimentos que esta máquina consegue processar?
Esta ferramenta versátil é perfeitamente adequada para cortar ossos, bem como todos os tipos de carne, sejam eles frescos ou congelados. A elevada capacidade de corte e a lâmina afiada garantem a consistência e precisão em todas as preparações.
4. Existe alguma característica específica que garanta a segurança durante a operação?
Sim, a máquina está equipada com um sistema de segurança integrado que protege o utilizador. Além disso, os pés de borracha antiderrapantes asseguram uma estabilidade adicional durante o funcionamento, minimizando o risco de acidentes.
5. Posso ajustar a espessura do corte da fatiação de carne?
Com certeza. A espessura do corte é totalmente ajustável, variando entre 5 e 200 mm. Esta flexibilidade permite-lhe adaptar-se às necessidades específicas de cada prato ou preparação, proporcionando um controlo total sobre o resultado final.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | J-310 |
|---|---|
| Marca | CLIMA |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 19080 |
| Outros Atributos | Marca: CLIMA |
| Preço Otimizado | 1.997,17 € |
| Estado Optimização | pending |
| Peso (kg) | 70 kg |
| Dimensões (cm) | 590 × 570 × 1040 cm |
A serra ossos permite ajustar a espessura de corte de 5 a 200 mm, dependendo do modelo. Perfeita para uma vasta gama de produtos cárneos, desde frescos a congelados.
Sim, a máquina está equipada com um sistema de segurança integrado em conformidade com as normas CE. Foi certificada para garantir a máxima segurança durante a sua operação diária.
A estrutura em alumínio anodizado e a superfície de trabalho em aço inoxidável foram projetadas para uma limpeza fácil. Todos os componentes podem ser higienizados sem esforço com produtos de limpeza convencionais.
Sim, a substituição da serra de corte é simples e rápida, graças ao sistema de tensionamento integrado. As lâminas são fabricadas em aço inoxidável para maior durabilidade.
Com as suas dimensões compactas de 590x570x1040 mm (LxPxA), esta serra ossos pode ser utilizada sobre uma bancada ou mesa, sendo ideal para qualquer cozinha profissional ou talho com espaço limitado.
Introdução
A Serra-Ossos de Bancada Profissional é um equipamento robusto e compacto, essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija um processamento eficiente e seguro de carnes com osso, frescas ou congeladas. Com a sua construção em alumínio anodizado e aço inoxidável, garante não só a durabilidade e conformidade com as normas de higiene CE, mas também a precisão e consistência necessárias para otimizar o fluxo de trabalho e elevar a qualidade das preparações culinárias, desde talhos a cozinhas de alta produção.
Talhos e Charcutarias de Grande Volume
Num talho ou charcutaria, este equipamento é indispensável para o seccionamento de grandes peças de carne, como quartos de bovino ou suíno, em porções menores para venda ou processamento subsequente. A capacidade de corte ajustável entre 5 e 200 mm permite a preparação de costeletas, bifes com osso e outras peças, garantindo uniformidade e minimizando o desperdício. A rapidez e a precisão do corte libertam tempo para outras tarefas, aumentando a produtividade.
Cozinhas de Restauração em Hotéis e Restaurantes de Alta Cozinha
Em cozinhas hoteleiras ou de restaurantes de alta cozinha, a serra-ossos é crucial para a preparação "mise en place" de pratos que requerem cortes específicos de carne com osso, como ossobuco, costeletas de borrego ou carré de porco. Permite a padronização das porções, essencial para o controlo de custos e para a apresentação consistente dos pratos. A capacidade de processar carne congelada é uma vantagem para a gestão de stocks e aproveitamento de produtos.
Unidades de Catering e Cozinhas de Produção Centralizada
Para empresas de catering ou cozinhas que operam em regime de produção centralizada para múltiplos pontos de venda, a serra-ossos assegura a capacidade de processar grandes volumes de carne de forma eficiente. É fundamental para a preparação de ingredientes base para caldos, fundos e molhos, onde o corte preciso dos ossos é vital para a extração máxima de sabor. A sua facilidade de limpeza contribui para a manutenção dos rigorosos padrões de higiene exigidos em operações de grande escala.
Dicas Profissionais
- Realize sempre a afiação e a substituição das lâminas de serra conforme as recomendações do fabricante. Lâminas desafiadas comprometem a segurança do operador, a qualidade do corte e aumentam o esforço do motor, reduzindo a vida útil do equipamento.
- Mantenha uma rotina de limpeza e desinfeção rigorosa após cada utilização. A estrutura em aço inoxidável e alumínio anodizado facilita a higienização, mas a acumulação de resíduos pode comprometer a segurança alimentar e a longevidade do equipamento.
- Utilize sempre os guias de corte e o empurrador de produto para garantir cortes uniformes e, crucially, para proteger as mãos do operador. A segurança é primordial em equipamentos de corte de alta potência.
- Para otimizar a vida útil do motor e da lâmina, evite forçar o corte. Deixe a serra fazer o trabalho, aplicando uma pressão constante e controlada. Isto é especialmente importante ao trabalhar com produtos congelados de maior densidade.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de Talho / Açougueiro Profissional
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
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