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Placa Grelhador Gás Lisa 33cm Ferro Fundido

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| Fabricante: CASSELIN
Placa Grelhador Gás Lisa 33cm Ferro Fundido
859,00 
644,25 
+IVA: 792,43 
SKU: CSC6PASFLG33
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Ficha Técnica PDF

Grelhador a gás profissional de 33cm com placa lisa em aço fundido e controlo preciso de temperatura, ideal para cocção rápida em cozinhas comerciais.

Grelhador a Gás Profissional — Principais Vantagens

Este robusto grelhador a gás, fabricado em aço inoxidável AISI 430, é uma solução de confiança e alta performance para qualquer cozinha profissional. O domínio da temperatura é simplificado com um termóstato regulável, garantindo que cada peça de carne, peixe ou vegetal é cozinhada na perfeição. É um equipamento que alia durabilidade à eficiência, ideal para estabelecimentos com um ritmo de trabalho exigente e que procuram uma cocção uniforme e controlada.

Com a sua placa lisa em aço fundido e ignição Piezo, oferece um aquecimento rápido e uma distribuição de calor homogénea, essencial para resultados consistentes. A inclusão de um tabuleiro de recolha de gorduras facilita a limpeza e manutenção, tornando este aparelho um aliado valioso na sua cozinha.

Aplicações

Este equipamento versátil é perfeito para uma vasta gama de ambientes gastronómicos. É ideal para restaurantes que servem pratos grelhados no momento, hamburguerias e snack-bares que necessitam de um fogão/cooker rápido e eficiente, e cozinhas de hotelaria que requerem soluções de confeção robustas e fiáveis. A sua conceção permite uma integração fluida em linhas de cozinha da série 550/600, otimizando o espaço e a eficiência operacional em restaurantes movimentados e unidades de catering de grande volume.

Características Técnicas

CaracterísticaDetalhe
MaterialAço inoxidável AISI 430
TermóstatoRegulável de 50 °C a 300 °C
Tipo de PlacaLisa em aço fundido
Dimensões da PlacaL 320 x P 480 mm
Espessura da Placa10 mm
IgniçãoPiezo
Recolha de GordurasTabuleiro incluído
Potência4.000 W gás
DimensõesL 328 x P 609 x A 436 mm
Peso23 kg
GásPré-equipada para butano, injetores de gás natural incluídos

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Marca CASSELIN
Modelo C6PASFLG33
EAN 3611630092685

Sim, o grelhador vem pré-equipado para funcionar com gás butano, e o conjunto inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade energética na sua instalação.

Não, a placa lisa em aço fundido e o tabuleiro de recolha de gorduras removível foram concebidos para facilitar a limpeza e manutenção diárias, garantindo a higiene necessária para o seu negócio de restauração.

Graças à sua placa lisa e controlo preciso de temperatura, este grelhador é ideal para preparar uma vasta gama de alimentos, desde carnes, peixes e mariscos, a legumes e sanduíches, assegurando um cozinhado uniforme e saboroso.

Com dimensões compactas de 328 x 609 x 436 mm, este grelhador é uma solução eficiente para otimizar o espaço em cozinhas profissionais, mantendo a performance de uma linha de confeção.

O equipamento está dotado de ignição Piezo, que proporciona um acendimento rápido e seguro com um simples toque, aumentando a conveniência e a segurança para a sua equipa.

Introdução

A Placa Grelhador a Gás Lisa em Ferro Fundido de 33cm é um equipamento fundamental para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade, robustez e controlo preciso da temperatura. Concebida para integrar-se perfeitamente em linhas de confeção 550/600, oferece uma solução compacta e de alto desempenho para a preparação de uma vasta gama de alimentos grelhados, garantindo eficiência operacional e resultados consistentes, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento HORECA.

Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa

Utilizada para grelhar peixe fresco do dia, como sardinhas, robalos ou douradas, conferindo-lhes a crosta perfeita e mantendo a suculência interior. A temperatura controlada é ideal para assegurar uma confeção uniforme sem queimar a pele, um detalhe apreciado pelos clientes que procuram a autenticidade dos sabores do mar.

Hamburguerias Gourmet e Snack-Bares

Essencial para selar e cozinhar hambúrgueres artesanais, bifes de peru ou frango, e tostas mistas com queijo 'à Brás'. A superfície lisa em ferro fundido permite uma caramelização eficiente (reação de Maillard), intensificando o sabor e criando uma textura apetitosa, ao mesmo tempo que o tabuleiro de gorduras simplifica a limpeza entre cada utilização intensiva durante os picos de serviço.

Cozinhas de Hotelaria e Catering de Eventos

Empregue na preparação de pequenos-almoços e brunches para grelhar ovos estrelados, bacon, salsichas frescas ou panquecas, garantindo uma produção rápida e consistente para um grande volume de hóspedes. A ignição Piezo e o aquecimento homogéneo são valiosos para iniciar o serviço rapidamente e manter a qualidade ao longo da manhã, mesmo com equipas rotativas.

Dicas Profissionais

  • Para prolongar a vida útil da placa de ferro fundido e garantir uma performance ótima, efetue uma cura inicial com óleo vegetal e repita-a periodicamente, especialmente após limpezas profundas. Isto cria uma camada antiaderente natural e protege contra a corrosão.
  • Aproveite a versatilidade da placa lisa para cozinhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos, desde bifes e peixe a legumes, utilizando zonas de temperatura ligeiramente distintas, mas sempre mantendo a higiene através de utensílios separados.
  • Utilize o termóstato regulável para pré-aquecer a placa à temperatura exata antes do início do serviço e ajuste-o rapidamente para diferentes produtos. Uma temperatura estável e controlada é a chave para a consistência na confeção e para evitar perdas de produto.
  • A limpeza regular do tabuleiro de recolha de gorduras é crucial não só para a higiene, mas também para prevenir odores e acumulação de resíduos que possam afetar o sabor dos alimentos. Uma boa prática é esvaziá-lo e limpá-lo após cada período de serviço.
CASSELIN
Perfil: Fabricante francês focado em equipamentos profissionais de alta durabilidade e excelente relação custo-benefício.
Diferencial: Design compacto e funcional, pensado para maximizar o espaço em cozinhas e buffets modernos.
Produto Estrela: Fritadeiras de precisão, grelhadores, rechauds e pequenos eletrodomésticos industriais
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