Placa Grelhador Gás Lisa 33cm Ferro Fundido
Grelhador a gás profissional de 33cm com placa lisa em aço fundido e controlo preciso de temperatura, ideal para cocção rápida em cozinhas comerciais.
Grelhador a Gás Profissional — Principais Vantagens
Este robusto grelhador a gás, fabricado em aço inoxidável AISI 430, é uma solução de confiança e alta performance para qualquer cozinha profissional. O domínio da temperatura é simplificado com um termóstato regulável, garantindo que cada peça de carne, peixe ou vegetal é cozinhada na perfeição. É um equipamento que alia durabilidade à eficiência, ideal para estabelecimentos com um ritmo de trabalho exigente e que procuram uma cocção uniforme e controlada.
Com a sua placa lisa em aço fundido e ignição Piezo, oferece um aquecimento rápido e uma distribuição de calor homogénea, essencial para resultados consistentes. A inclusão de um tabuleiro de recolha de gorduras facilita a limpeza e manutenção, tornando este aparelho um aliado valioso na sua cozinha.
Aplicações
Este equipamento versátil é perfeito para uma vasta gama de ambientes gastronómicos. É ideal para restaurantes que servem pratos grelhados no momento, hamburguerias e snack-bares que necessitam de um fogão/cooker rápido e eficiente, e cozinhas de hotelaria que requerem soluções de confeção robustas e fiáveis. A sua conceção permite uma integração fluida em linhas de cozinha da série 550/600, otimizando o espaço e a eficiência operacional em restaurantes movimentados e unidades de catering de grande volume.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável AISI 430 |
| Termóstato | Regulável de 50 °C a 300 °C |
| Tipo de Placa | Lisa em aço fundido |
| Dimensões da Placa | L 320 x P 480 mm |
| Espessura da Placa | 10 mm |
| Ignição | Piezo |
| Recolha de Gorduras | Tabuleiro incluído |
| Potência | 4.000 W gás |
| Dimensões | L 328 x P 609 x A 436 mm |
| Peso | 23 kg |
| Gás | Pré-equipada para butano, injetores de gás natural incluídos |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6PASFLG33 |
| EAN | 3611630092685 |
Sim, o grelhador vem pré-equipado para funcionar com gás butano, e o conjunto inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade energética na sua instalação.
Não, a placa lisa em aço fundido e o tabuleiro de recolha de gorduras removível foram concebidos para facilitar a limpeza e manutenção diárias, garantindo a higiene necessária para o seu negócio de restauração.
Graças à sua placa lisa e controlo preciso de temperatura, este grelhador é ideal para preparar uma vasta gama de alimentos, desde carnes, peixes e mariscos, a legumes e sanduíches, assegurando um cozinhado uniforme e saboroso.
Com dimensões compactas de 328 x 609 x 436 mm, este grelhador é uma solução eficiente para otimizar o espaço em cozinhas profissionais, mantendo a performance de uma linha de confeção.
O equipamento está dotado de ignição Piezo, que proporciona um acendimento rápido e seguro com um simples toque, aumentando a conveniência e a segurança para a sua equipa.
Introdução
A Placa Grelhador a Gás Lisa em Ferro Fundido de 33cm é um equipamento fundamental para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade, robustez e controlo preciso da temperatura. Concebida para integrar-se perfeitamente em linhas de confeção 550/600, oferece uma solução compacta e de alto desempenho para a preparação de uma vasta gama de alimentos grelhados, garantindo eficiência operacional e resultados consistentes, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento HORECA.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Utilizada para grelhar peixe fresco do dia, como sardinhas, robalos ou douradas, conferindo-lhes a crosta perfeita e mantendo a suculência interior. A temperatura controlada é ideal para assegurar uma confeção uniforme sem queimar a pele, um detalhe apreciado pelos clientes que procuram a autenticidade dos sabores do mar.
Hamburguerias Gourmet e Snack-Bares
Essencial para selar e cozinhar hambúrgueres artesanais, bifes de peru ou frango, e tostas mistas com queijo 'à Brás'. A superfície lisa em ferro fundido permite uma caramelização eficiente (reação de Maillard), intensificando o sabor e criando uma textura apetitosa, ao mesmo tempo que o tabuleiro de gorduras simplifica a limpeza entre cada utilização intensiva durante os picos de serviço.
Cozinhas de Hotelaria e Catering de Eventos
Empregue na preparação de pequenos-almoços e brunches para grelhar ovos estrelados, bacon, salsichas frescas ou panquecas, garantindo uma produção rápida e consistente para um grande volume de hóspedes. A ignição Piezo e o aquecimento homogéneo são valiosos para iniciar o serviço rapidamente e manter a qualidade ao longo da manhã, mesmo com equipas rotativas.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil da placa de ferro fundido e garantir uma performance ótima, efetue uma cura inicial com óleo vegetal e repita-a periodicamente, especialmente após limpezas profundas. Isto cria uma camada antiaderente natural e protege contra a corrosão.
- Aproveite a versatilidade da placa lisa para cozinhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos, desde bifes e peixe a legumes, utilizando zonas de temperatura ligeiramente distintas, mas sempre mantendo a higiene através de utensílios separados.
- Utilize o termóstato regulável para pré-aquecer a placa à temperatura exata antes do início do serviço e ajuste-o rapidamente para diferentes produtos. Uma temperatura estável e controlada é a chave para a consistência na confeção e para evitar perdas de produto.
- A limpeza regular do tabuleiro de recolha de gorduras é crucial não só para a higiene, mas também para prevenir odores e acumulação de resíduos que possam afetar o sabor dos alimentos. Uma boa prática é esvaziá-lo e limpá-lo após cada período de serviço.
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