Panela Profissional 6,7L, ⌀240mm, Fundo Indução
Panela profissional de 6,7L e ⌀240mm, com fundo de indução sem costuras e pegas resistentes ao calor. Adequada para todas as fontes de calor em cozinhas profissionais.
Características Técnicas
| Capacidade | 6,7 L |
| Diâmetro | 240 mm |
| Altura | 150 mm |
| Dimensões Totais (LPA) | 258 × 370 × 155 mm |
| Peso Líquido | 1,661 kg |
| Material | Aço inoxidável 18/8, Aço inoxidável 18/0, Alumínio |
| Fundo | Indução sem costuras |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor |
| Pegas | Resistentes ao calor |
| Tampa | Não incluída |
Aplicações Profissionais
Esta panela é um utensílio essencial para diversas cozinhas profissionais, desde restaurantes de bairro e tascas a cantinas escolares e empresariais. É ideal para a confeção de sopas, molhos, estufados, cozedura de legumes ou massas em pastelarias com confecção, churrasqueiras e até em food trucks que necessitem de versatilidade e robustez na sua operação diária.Panela Profissional — Principais Vantagens
- Versatilidade de Uso: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica, adaptando-se a qualquer cozinha.
- Eficiência Energética: O fundo de indução sem costuras garante uma distribuição rápida e uniforme do calor, otimizando o consumo de energia.
- Durabilidade Superior: Fabricada em aço inoxidável 18/8 e 18/0 com núcleo de alumínio, oferece resistência à corrosão e ao uso intensivo diário.
- Segurança na Manipulação: As pegas resistentes ao calor proporcionam um manuseamento seguro e confortável, mesmo durante longos períodos de confeção.
- Fácil Manutenção: A superfície lisa do aço inoxidável facilita a limpeza e a higiene, essencial em ambientes profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela possui um fundo de indução sem costuras, sendo totalmente compatível com fogões de indução, além de gás, elétricos e vitrocerâmicos.
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/8 e 18/0, com um núcleo de alumínio no fundo para otimizar a distribuição de calor. Esta combinação de materiais garante elevada durabilidade e resistência ao uso intensivo em cozinhas profissionais.
Não, esta panela é vendida sem tampa. As tampas compatíveis podem ser adquiridas separadamente, permitindo escolher a opção mais adequada às suas necessidades.
Com a sua capacidade de 6,7 litros, é ideal para cozedura de grandes volumes de legumes, massas, arroz, preparação de sopas, caldos, molhos e estufados em cozinhas profissionais.
Pode ser lavada manualmente com detergente suave e esponja não abrasiva, ou em máquina de lavar louça profissional. Para manter o brilho, evite produtos de limpeza abrasivos e seque bem após a lavagem.
Introdução
No coração da eficiência de qualquer cozinha profissional, a panela é um utensílio basilar, essencial para a preparação contínua de bases e a gestão do 'rush do almoço'. Este modelo HE830321, com 6,7 litros de capacidade e 240 mm de diâmetro, destaca-se pelo seu fundo de indução sem costuras, construído em aço inoxidável 18/8 e 18/0 com um núcleo de alumínio. É um elemento chave na 'mise en place' diária, garantindo a versatilidade e a robustez necessárias para suportar o ritmo acelerado do ciclo de produção.
Snack-bar ou Hamburgaria
Utilizada para o aquecimento rápido de molhos especiais para sanduíches ou para a cozedura de pequenas doses de batatas ou legumes. Garante a prontidão de ingredientes essenciais, acelerando o serviço durante picos de afluência.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Ideal para preparar caldos concentrados, molhos base como o béchamel ou o velouté, e para cozer massas ou arroz em lotes controlados. Permite manter a qualidade e consistência das preparações sem sobrecarregar panelas de maior volume.
Operação de Grande Volume (Cantina, Catering)
Fundamental para a cozedura de legumes para guarnições, preparação de sopas do dia ou para manter molhos quentes na linha de serviço. A sua durabilidade e compatibilidade com indução otimizam a produção e a distribuição térmica em ambientes exigentes.
Pastelaria com Confeção
Perfeita para a confeção de cremes de pasteleiro, caldas de açúcar ou para aquecer grandes volumes de leite para diversas preparações. Oferece controlo preciso de temperatura e distribuição uniforme do calor, crítico para resultados consistentes.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize a panela com uma tampa adequada (adquirida separadamente) para reduzir o tempo de aquecimento e manter a temperatura.
- Após cada uso, lave a panela com detergente neutro e uma esponja não abrasiva, secando-a de imediato para evitar a formação de manchas de calcário e preservar o brilho do aço inoxidável.
- Inspecione regularmente as pegas soldadas e o fundo para detetar quaisquer sinais de desgaste ou danos que possam comprometer a segurança alimentar e a estabilidade do equipamento durante a manipulação.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Necessita de utensílios fiáveis e eficientes para executar as preparações diárias com rapidez e consistência, suportando o ritmo do serviço.
- Proprietário de Snack-bar — Procura equipamentos duráveis e versáteis que minimizem custos de substituição e garantam a eficiência energética no dia a dia da operação.
- Chefe de Produção de Cantina — Responsável pela gestão de grandes volumes e pela qualidade constante, valoriza a robustez, a facilidade de limpeza e a compatibilidade com múltiplas fontes de calor.
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