Panela Baixa Profissional 1,5L – ⌀160x75mm, Indução
Panela baixa de 1,5L em aço inoxidável 18/8, com 160 mm de diâmetro. Possui base de indução sem costuras e pegas resistentes ao calor, compatível com todas as fontes de calor.
Características Técnicas
| Capacidade | 1,5 L |
| Diâmetro | 160 mm |
| Altura | 75 mm |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/8 |
| Material da Base | Aço inoxidável 18/0 e Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor, incluindo indução |
| Peso Líquido | 0,648 kg |
| Pegas | Resistentes ao calor |
Aplicações Profissionais
Esta panela baixa é uma ferramenta versátil para diversas cozinhas profissionais. É ideal para a confeção de molhos, reduções, guarnições ou pequenas porções em restaurantes de bairro, tascas, snack-bares e pastelarias com confeção. A sua compatibilidade com indução torna-a perfeita para cozinhas modernas, food trucks e roulotes, onde a eficiência energética é crucial. Também é útil em cantinas para preparação de acompanhamentos ou em cozinhas de hotelaria para serviço à la carte.Panela Baixa — Principais Vantagens
- Versatilidade Térmica: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo placas de indução, gás, elétricas e vitrocerâmicas, oferecendo máxima flexibilidade na sua cozinha.
- Durabilidade Superior: Construída em aço inoxidável 18/8, garante resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, suportando o uso intensivo diário.
- Condução de Calor Eficiente: A base de indução sem costuras, com núcleo de alumínio, assegura uma distribuição uniforme do calor, prevenindo pontos quentes e otimizando a confeção.
- Segurança e Ergonomia: As pegas são projetadas para serem resistentes ao calor, proporcionando um manuseamento seguro e confortável mesmo durante longos períodos de uso.
- Higiene Profissional: O design e os materiais facilitam a limpeza e manutenção, cumprindo os rigorosos padrões de higiene exigidos em ambientes de cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela possui uma base de indução sem costuras, sendo totalmente compatível com todas as fontes de calor, incluindo placas de indução, gás, elétricas e vitrocerâmicas.
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade, com uma base composta por aço inoxidável 18/0 e alumínio. Este conjunto de materiais garante excelente resistência à corrosão, durabilidade e desempenho térmico para uso intensivo em cozinhas profissionais.
Com a sua capacidade de 1,5 litros e formato baixo, é ideal para a confeção de molhos, reduções, guarnições, pequenas sopas, ou para aquecer e manter pequenas porções de alimentos em cozinhas de restaurantes, snack-bares e pastelarias.
As pegas desta panela são projetadas para serem resistentes ao calor, o que ajuda a minimizar a transferência de temperatura e a garantir um manuseamento mais seguro durante a confeção.
Sim, o aço inoxidável de alta qualidade e o design liso da panela facilitam a limpeza. Pode ser lavada manualmente ou em máquina de lavar louça profissional, assegurando a higiene e a manutenção exigidas em ambientes de cozinha.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão do tempo e a precisão térmica são cruciais, especialmente no rush do almoço ou jantar. Esta panela baixa profissional HE830130, com 1,5 litros de capacidade e 160 mm de diâmetro, em aço inoxidável 18/8 com base de indução, é uma ferramenta indispensável para a mise en place e para a finalização de pratos. A sua versatilidade térmica e robustez garantem um desempenho consistente, otimizando o ciclo de produção para preparações de pequeno volume que exigem controlo e rapidez.
Snack-bar ou Roulote de Comida
Ideal para a preparação rápida de molhos especiais para sanduíches ou para aquecer pequenas porções de sopas do dia. A sua compatibilidade com indução otimiza o consumo energético em espaços com infraestruturas mais limitadas.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Essencial para a confeção de reduções de vinho ou fundos concentrados, bem como para o branqueamento rápido de pequenas guarnições vegetais. Permite manter o controlo preciso da temperatura para preparações delicadas, sem monopolizar fogões maiores.
Cozinha de Hotel (serviço à la carte) ou Catering
Utilizada para preparar molhos individuais para o serviço à la carte ou para aquecer pequenas quantidades de acompanhamentos específicos para eventos. A sua dimensão facilita a gestão de porções e a agilidade necessária em ambientes de alta rotação.
Pastelaria com Confeção Própria
Perfeita para cozer pequenas caldas de açúcar, cremes de fruta ou para derreter chocolate em banho-maria controlado. O controlo térmico da indução previne a queima de ingredientes sensíveis, assegurando a qualidade final dos doces.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento na indução, utilize sempre um diâmetro de placa compatível com o fundo da panela para otimizar a transferência de calor e evitar desperdícios energéticos.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, enxaguando bem e secando de imediato para prevenir manchas de calcário e manter o brilho do aço inoxidável, essencial para o HACCP.
- Mantenha esta panela sempre acessível na bancada de trabalho, pré-aquecida se necessário, para agilizar a confeção de molhos de última hora ou para reaquecer porções, minimizando tempos de espera no passe.
Perfiis Alvos
- Chef de Partida — Responsável por uma secção específica, necessita de controlo térmico apurado para molhos, reduções e guarnições delicadas, assegurando a consistência e qualidade dos pratos.
- Cozinheiro de Linha — Foca-se na execução rápida e precisa de pratos à la carte, utilizando esta panela para finalizar molhos ou aquecer componentes que exigem atenção individualizada durante o serviço.
- Gerente de Produção em Cozinha Industrial/Cantina — Utiliza-a para testes de receitas, preparação de amostras ou para pequenas produções de molhos especiais que complementam o volume principal, valorizando a durabilidade e facilidade de limpeza.
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