Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria Linha 700 GN 1/4
Mesa refrigerada saladete/saladine em aço inox para pizzarias e restauração. Possui 2 portas, Linha 700 e compatível com 7 cubas GN 1/4. Dimensões: 1350x700x850mm.
Mesa Refrigerada Saladete (Saladine) — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e durabilidade incomparáveis da Mesa Refrigerada Saladete, projetada especificamente para otimizar as operações em cozinhas profissionais. Com um design robusto em aço inoxidável e um sistema de refrigeração que assegura a frescura constante dos ingredientes, este equipamento é a solução ideal para pizzarias, restaurantes e estabelecimentos de restauração rápida que privilegiam a qualidade e a funcionalidade.
O seu tampo em aço inoxidável e o recipiente neutro embutido para GNs garantem um espaço de trabalho higiénico e prático. A refrigeração otimizada das cubas, aliada ao isolamento em poliuretano de alta densidade e ao gás refrigerante R-290, assegura uma conservação superior dos alimentos, contribuindo para a eficiência energética e a conformidade com as normas ambientais. Invista numa saladete que combina desempenho, resistência e facilidade de manutenção para elevar o padrão da sua cozinha.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para pizzarias, restaurantes, buffets e outros serviços de catering que necessitam de uma solução eficiente para a preparação e exposição de saladas, pizzas e outros pratos frios. Ideal para cozinhas com elevado volume de produção, onde a agilidade na montagem dos pratos e a conservação dos ingredientes são cruciais para o bom funcionamento do negócio. A sua estrutura robusta e design funcional tornam-na valiosa em qualquer ambiente HORECA que exija durabilidade e desempenho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MPGE2-135-I HC GN1/4 |
A Mesa Refrigerada Saladete possui dimensões de 1350 mm (largura) x 700 mm (profundidade) x 850 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional de aproximadamente 10 cm nas laterais e parte traseira para garantir a ventilação adequada e acesso para manutenção, sendo que a parte frontal é acessível girando o painel de controlo.
A Mesa Refrigerada Saladete opera com uma tensão de trabalho de 230 V 1 + N - 50 Hz. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, garantindo a compatibilidade com a rede elétrica local e a segurança do equipamento.
A limpeza é facilitada pelo corpo interno em aço inoxidável com juntas curvas e prateleiras de hastes laminadas removíveis. Utilize produtos de limpeza neutros e não abrasivos. A manutenção preventiva, como a verificação do condensador e a vedação das portas, pode prolongar a vida útil do equipamento. A vedação das portas é de fácil substituição.
O equipamento inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias por porta. O recipiente neutro embutido na bancada é compatível com cubas GN 1/3 ou GN 1/4 (não incluídas). Para otimizar o uso, recomendamos a aquisição de cubas GN de profundidade 150 mm, adequadas às suas necessidades específicas.
Introdução
A Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria Linha 700 GN 1/4 da EDENOX é um equipamento essencial para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e catering. Ao integrar refrigeração de alta performance com uma superfície de trabalho robusta em aço inoxidável e capacidade para cubas GN 1/4, permite aos operadores manter ingredientes frescos e organizados diretamente no ponto de preparação, garantindo agilidade no serviço e consistência na qualidade dos pratos.
Pizzarias de elevado volume
Neste ambiente, a saladete serve como estação central para a montagem rápida e eficiente de pizzas. Os pizzaiolos têm acesso imediato a queijos, fiambre, vegetais fatiados e outros toppings, mantidos a temperaturas ideais, o que acelera a produção e minimiza o desperdício.
Restaurantes com serviço à la carte e buffets
Em restaurantes, a mesa refrigerada é utilizada na secção de entradas frias ou saladas, permitindo aos chefs e cozinheiros montar saladas personalizadas ou pratos frios com ingredientes sempre frescos e à mão. No serviço de buffet, pode ser posicionada para reabastecimento rápido de componentes de saladas ou frios, mantendo a temperatura e a qualidade.
Cozinhas de catering para eventos
Em operações de catering, onde a preparação é frequentemente feita em locais com infraestruturas limitadas, esta saladete oferece uma solução compacta e móvel para a organização e refrigeração de ingredientes para canapés, sanduíches gourmet ou pratos frios, assegurando a segurança alimentar e a eficiência na montagem.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição das cubas GN 1/4 com os ingredientes mais utilizados para maximizar a ergonomia e a velocidade de preparação durante os picos de serviço.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO) rigoroso para os ingredientes nas cubas, garantindo a frescura e minimizando perdas, especialmente em operações de alta rotatividade.
- Realize a limpeza diária das cubas e da superfície de trabalho em aço inoxidável, aproveitando as juntas curvas, para manter os padrões de higiene exigidos e prolongar a vida útil do equipamento.
- Verifique regularmente a calibração do termostato e a vedação das portas para assegurar que a temperatura de trabalho se mantém entre os -2 °C e +8 °C, otimizando o consumo energético e a conservação dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria/Restaurante
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