Mesa Refrigerada Inox Série 600 TPS-62 2 Portas
Mesa refrigerada de aço inox com 2 portas, ideal para cozinhas profissionais. Altamente eficiente e durável, mantém ingredientes frescos e acessíveis.
Mesa Refrigerada Inox — Principais Vantagens
Projetada para cozinhas profissionais exigentes, esta mesa refrigerada é a solução ideal para manter os seus ingredientes frescos e organizados. Fabricada com corpo exterior e interior em aço inoxidável, garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em qualquer ambiente de restauração. A sua construção robusta assegura um desempenho fiável, mesmo em condições de uso intensivo, tornando-a uma verdadeira aliada na eficiência da sua cozinha.
A tecnologia avançada de refrigeração, com um compressor ventilado desmontável e gás refrigerante R-134 A, proporciona um alto desempenho mesmo em temperaturas tropicais até 43°C. O termostato de temperatura e descongelação com controlo eletrónico permite uma gestão precisa, assegurando a conservação ótima dos alimentos. Este equipamento de frio é uma peça chave para a segurança alimentar e a produtividade da sua equipa.
Com portadas de fecho automático a 90° e dobradiças de zamak, o acesso ao amplo volume interno é prático e seguro. O isolamento de poliuretano de 50 mm, respeitador do ozono e com alta densidade, contribui para um significativo poupança energética, reduzindo os custos operacionais do seu espaço. É uma escolha inteligente para negócios que valorizam a sustentabilidade e a eficiência económica.
Aplicações
Esta mesa de trabalho profissional encontra o seu lugar ideal em diversos estabelecimentos, desde restaurantes e pastelarias a hotéis e cafetarias. É perfeita para chefs que necessitam de uma superfície de trabalho robusta combinada com acesso fácil a produtos refrigerados. A sua versatilidade permite o seu uso em áreas de preparação de saladas, sandes ou qualquer prato que exija ingredientes frescos por perto. Este armário refrigerado integra-se perfeitamente em linhas de confeção, otimizando o fluxo de trabalho e a funcionalidade do espaço.
Características Técnicas
| Material Exterior/Interior | Aço Inoxidável |
| Temperatura Operacional | Até 43°C (condições tropicais) |
| Número de Portas | 2 |
| Tipo de Gás Refrigerante | R-134 A (Livre de CFC) |
| Isolamento | Poliuretano (50 mm de espessura) |
| Densidade do Isolamento | 40 kg/m³ |
| Compressor | Ventilado, desmontável |
| Controlo de Temperatura | Termostato eletrónico (temperatura e descongelação) |
| Pés | Aço inoxidável |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 4100 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Sim, o seu design com corpo exterior e interior em aço inoxidável e a sua capacidade de operar em condições tropicais até 43°C tornam-na ideal para cozinhas profissionais de alta exigência em qualquer clima.
O uso de gás refrigerante R-134 A, livre de CFC, reflete um compromisso com a sustentabilidade ambiental, contribuindo para a proteção da camada de ozono e para a redução do impacto ecológico do seu negócio.
O isolamento de poliuretano com 50 mm de espessura e alta densidade (40 kg/m³) minimiza a perda de frio, otimizando o consumo de energia e garantindo uma temperatura interna estável para a conservação dos alimentos.
Sim, o compressor ventilado é desenhado para ser desmontável, facilitando as tarefas de manutenção e limpeza, o que prolonga a vida útil do equipamento e assegura o seu funcionamento contínuo.
As portas são equipadas com fecho automático a 90° e dobradiças de zamak, não só garantindo um encerramento eficiente para manter a temperatura, como também oferecendo durabilidade e conveniência no ritmo acelerado de uma cozinha profissional.
Introdução
Esta mesa refrigerada em aço inoxidável da Série 600 é uma peça central para qualquer cozinha profissional que exija eficiência e fiabilidade. Concebida para resistir ao ritmo intenso de operações diárias, assegura a conservação ótima dos ingredientes, mantendo-os sempre à mão e na temperatura correta para garantir a segurança alimentar e a agilidade na preparação. É a base para uma "mise en place" impecável, onde cada componente está no seu devido lugar e na condição ideal, fundamental para o sucesso do serviço.
Cozinha de Produção Intensiva
Numa cozinha central onde o volume de produção é elevado, ter acesso rápido a ingredientes refrigerados diretamente na bancada de trabalho minimiza o tempo de deslocação, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo a "quebra de temperatura" dos alimentos durante a preparação. Essencial para a confeção de grandes quantidades de pratos.
Bar de Cocktails de Alta Rotação
Para um bartender num bar movimentado, esta mesa permite ter frutas frescas cortadas, purés e xaropes refrigerados e organizados por baixo da área de preparação, garantindo a frescura e a rapidez no serviço. A sua robustez suporta o manuseamento constante e a facilidade de limpeza é crucial para manter os padrões de higiene elevados.
Área de Preparação de Saladas e Sanduíches Gourmet
Em estabelecimentos especializados em saladas ou sanduíches de autor, esta bancada é um aliado. Permite ao chef ter vegetais, queijos e charcutaria fresca à temperatura ideal, diretamente na estação de montagem, acelerando o serviço e garantindo a qualidade e frescura dos produtos oferecidos ao cliente.
Catering para Grandes Eventos
No planeamento e execução de eventos de grande escala, a logística é tudo. Esta mesa refrigerada oferece uma estação de trabalho móvel e eficiente para a finalização de pratos ou para manter componentes refrigerados antes do empratamento, garantindo que os alimentos chegam à mesa com a temperatura e a qualidade esperadas, mesmo em locais com infraestruturas limitadas.
Dicas Profissionais
- A organização interna é tão vital quanto a refrigeração. Utilize contentores gastronorm para otimizar o espaço e facilitar a "rotação de stock", garantindo que os produtos mais antigos são usados primeiro e que a limpeza é simplificada.
- Para maximizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do compressor, assegure-se que o condensador é limpo regularmente. Num ambiente de cozinha, a acumulação de gordura e pó é inevitável e pode comprometer seriamente o desempenho do equipamento.
- A capacidade de operar em "condições tropicais até 43°C" não é um mero detalhe técnico. Significa que, mesmo nos dias mais quentes de verão ou em cozinhas com pouca ventilação, a temperatura interna será mantida, evitando a "quebra de temperatura" e garantindo a segurança alimentar dos produtos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo: Para a gestão de equipas e otimização de processos, a fiabilidade e eficiência desta mesa são cruciais para manter a produtividade e os padrões de qualidade.
- Gestor de F&B: Preocupado com a rentabilidade e a eficiência energética, valoriza o baixo consumo operacional e a durabilidade do equipamento, que se traduzem em menores custos a longo prazo.
- Consultor de Cozinhas Profissionais: Recomenda este equipamento pela sua robustez, capacidade de manter a temperatura em ambientes exigentes (até 43°C) e conformidade com as normas HACCP, elementos fundamentais num projeto de cozinha bem-sucedido.
- Chef de Pastelaria: Para a delicada preparação de sobremesas e massas, a temperatura controlada e a superfície de trabalho em inox são ideais para garantir a estabilidade dos ingredientes e a higiene.
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