Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700 Porta de Vidro 455L
Mesa refrigerada profissional com 3 portas de vidro, capacidade de 455 litros e temperatura de -2º a +8ºC. Ideal para hotelaria e restauração. Dimensões: 1792x700x850 mm.
Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700 — Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada (armário refrigerado de balcão) de alta performance é ideal para o setor HORECA, garantindo a conservação eficiente e segura de alimentos. Com portas de vidro, permite uma visualização rápida e organizada dos produtos, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e casas de banho. O design robusto em aço inoxidável AISI-304 assegura durabilidade excecional e conformidade com as exigências de higiene alimentar.
Desenvolvida para resistir ao uso intensivo, esta bancada refrigerada integra um sistema de refrigeração ecológico R-290, minimizando o impacto ambiental e os custos operacionais. A sua construção compacta e o isolamento de poliuretano de alta densidade garantem uma eficiência energética superior, mantendo temperaturas estáveis entre -2°C e +8°C, mesmo em ambientes com 38°C de temperatura ambiente.
Aplicações
Perfeita para restaurantes, hotéis, balcões de charcutaria, pastelarias e bares que necessitam de um acesso rápido e visual aos ingredientes refrigerados, sem comprometer a temperatura de conservação. A sua versatilidade permite a utilização como bancada de trabalho e armazenamento refrigerado, ideal para cozinhas com espaço otimizado e zonas de preparação de alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630026130 |
| Modelo | MPG-180 HC |
Esta mesa refrigerada possui dimensões de 1792 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para uma correta instalação e ventilação, recomendamos deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira do equipamento, e assegurar acesso frontal para manutenção do motor.
A mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V 1 + N - 50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do local possui uma tomada compatível e um circuito dedicado para equipamentos de refrigeração de alta potência, para evitar sobrecargas e garantir o funcionamento ideal.
Para a limpeza externa, utilize um pano macio com detergente neutro e água. Para o interior, as grelhas são facilmente removíveis para limpeza. Evite produtos abrasivos. Recomenda-se a verificação periódica da vedação das portas e a limpeza do condensador para manter a eficiência da refrigeração.
Sim, o equipamento inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias por cada porta de vidro, que são facilmente ajustáveis em altura para otimizar a organização interna. Estão disponíveis acessórios adicionais, mediante consulta, como mais grelhas ou recipientes Gastronorm específicos.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700 com Porta de Vidro de 455 litros é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. Desenvolvida para suportar o ritmo intenso do setor HORECA, permite a conservação rigorosa de ingredientes e produtos semi-preparados, ao mesmo tempo que a visualização através das portas de vidro agiliza a identificação e o acesso, minimizando o tempo de abertura e a flutuação de temperatura. A sua construção em aço inoxidável e o refrigerante ecológico R-290 sublinham o compromisso com a durabilidade, a segurança alimentar e a sustentabilidade operacional.
Cozinhas de Restaurantes e Hotéis
Em cozinhas de alta produção, esta mesa serve como um posto de trabalho centralizado para a preparação de pratos, com acesso imediato a vegetais pré-cortados, carnes marinadas ou molhos refrigerados. A capacidade Gastronorm e as portas de vidro permitem que os chefs identifiquem rapidamente os ingredientes necessários, reduzindo o tempo de procura e mantendo a cadeia de frio essencial durante o pico de serviço.
Buffets e Áreas de Preparação à Vista
Em buffets de pequeno-almoço, bares de saladas ou estações de show cooking, a mesa refrigerada com portas de vidro oferece uma solução elegante e funcional. Permite que os clientes visualizem a frescura dos ingredientes, enquanto a manutenção da temperatura entre -2°C e +8°C assegura a segurança alimentar e a qualidade dos itens expostos, com a bancada superior a servir de apoio para empratamento ou montagem.
Pastelarias e Cafetarias
Para pastelarias que produzem doces e salgados frescos, esta mesa é ideal para a conservação de massas, cremes, frutas delicadas ou recheios que exigem refrigeração constante. A transparência das portas facilita o controlo de stock e a organização, permitindo que os pasteleiros acedam rapidamente aos componentes sem comprometer a temperatura ambiente de trabalho.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout interno com tabuleiros GN para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar a organização por tipo de ingrediente ou fase de preparação, acelerando o fluxo de trabalho.
- Realize verificações regulares da temperatura e limpeza das borrachas das portas para garantir a vedação perfeita e a eficiência energética, prevenindo fugas de frio e sobrecarga do compressor.
- Utilize as portas de vidro para uma gestão visual do stock, repondo os produtos antes que acabem e evitando a abertura desnecessária das portas, o que contribui para a estabilidade da temperatura interna.
- Posicione o equipamento em áreas com boa circulação de ar, afastado de fontes de calor, para assegurar o desempenho ideal do sistema de refrigeração e prolongar a vida útil do compressor.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pastelaria / Chefe de Produção
- Comprador de Equipamentos HORECA
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