Mesa Refrigerada 2 Portas Preparação de Saladas
Mesa refrigerada de preparação com 2 portas e capacidade para 5 cubas GN 1/6. Ideal para saladas, sanduíches e ingredientes frescos em cozinhas profissionais.
Mesa Refrigerada de Preparação — Principais Vantagens
Equipe o seu estabelecimento com uma mesa de preparação de saladas que combina eficiência e durabilidade. Este módulo profissional de duas portas oferece uma solução de frio estático com ventilador, concebido para manter os seus ingredientes frescos e prontos a usar. O seu design robusto e os componentes de alta qualidade garantem um desempenho fiável, essencial para o ritmo acelerado de qualquer cozinha profissional.
Com um termostato digital DIXELL, o controlo eletrónico e digital da temperatura e do descongelação automática assegura a preservação ideal dos alimentos, minimizando o desperdício e maximizando a segurança alimentar. Este equipamento de frio comercial é uma adição valiosa para o seu snack-bar, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação culinária.
Aplicações
Esta mesa refrigerada de preparação é ideal para:
- Restaurantes e pizzarias que necessitam de uma zona de preparação e refrigeração para ingredientes.
- Cozinhas profissionais na hotelaria e estabelecimentos de catering para a confeção eficiente de pratos frios.
- Cafetarias e pastelarias que servem saladas frescas, sanduíches ou tapas e necessitam de acesso rápido a produtos refrigerados.
- Bares e espaços de eventos que exigem agilidade na montagem e disponibilização de alimentos frescos.
Características Técnicas
| Refrigeração | Estática com ventilador |
| Capacidade | 5 cubas GN 1/6-150 (não incluídas) |
| Termostato | Digital DIXELL (controlo eletrónico e digital de temperatura e descongelação automática) |
| Compressor | EMBRACO |
| Portas | Com puxador integrado, reversíveis e fecho automático |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3113 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Esta mesa utiliza refrigeração estática com o suporte de um ventilador, garantindo uma distribuição eficaz do frio para a conservação dos alimentos.
Não, a capacidade de 5 cubas GN 1/6-150 refere-se ao espaço disponível, mas as cubas não estão incluídas e devem ser adquiridas separadamente.
Sim, o termostato digital DIXELL permite um controlo eletrónico e digital preciso da temperatura, além de descongelação automática para maior conveniência.
Sim, os pés desta bancada refrigerada são fabricados em aço inoxidável e são reguláveis em altura, facilitando a adaptação a diferentes espaços e necessidades.
Sim, as portas desta unidade de frio estão equipadas com puxador integrado, são reversíveis para maior flexibilidade e possuem um sistema de fecho automático, otimizando a eficiência energética.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional de ritmo acelerado, a eficiência e a segurança alimentar são pilares inegociáveis. Esta mesa refrigerada de preparação de saladas, com as suas duas portas e capacidade para cubas GN 1/6-150, representa uma solução robusta e inteligente para a gestão de ingredientes frescos. Foi desenhada para suportar o rigor do dia-a-dia, garantindo que a sua "mise en place" esteja sempre à temperatura ideal e ao alcance da mão, otimizando fluxos de trabalho e minimizando a quebra de temperatura, crucial para qualquer operação que preze a qualidade e as normas HACCP.
Cozinha de Produção Intensiva em Restaurante Mediterrânico
Um Chef de Cozinha que gere a secção de frios beneficia imenso. Durante o "rush do serviço", ter os vegetais, queijos e proteínas já porcionados e refrigerados diretamente na bancada de trabalho agiliza a montagem de saladas e pratos frios, eliminando perdas de tempo em idas constantes à câmara frigorífica. A refrigeração estática com ventilador assegura que a frescura se mantém, mesmo com o abre e fecha constante das portas.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
O Diretor de F&B num hotel de luxo exige equipamento que combine funcionalidade com apresentação. Esta mesa, integrada no balcão de buffet, permite aos cozinheiros repor rapidamente os ingredientes para saladas personalizadas ou estações de "show cooking" de frios, mantendo a cadeia de frio ininterrupta. O controlo digital DIXELL é uma garantia para a conformidade com as exigências de segurança alimentar de um estabelecimento de topo.
Bar de Cocktails de Alta Rotação
Para um Bar Manager, a agilidade é tudo. Embora focada em saladas, a superfície de trabalho e a refrigeração são perfeitas para a "mise en place" de frutas frescas, ervas aromáticas e outros guarnições que requerem frio constante. A organização das cubas GN facilita a rotação de stock e o acesso rápido para a preparação de cocktails, evitando quebras de serviço.
Catering para Grandes Eventos
Um Chef de Catering valoriza a mobilidade e a fiabilidade. Este tipo de bancada, pela sua robustez e pés ajustáveis, adapta-se facilmente a diferentes locais de evento, permitindo montar uma estação de preparação de saladas ou sanduíches "on-site" com total autonomia de refrigeração, garantindo a qualidade dos produtos do início ao fim do evento, mesmo em ambientes desafiadores.
Dicas Profissionais
- Posicione sempre a mesa longe de fontes de calor diretas (fornos, fogões) para otimizar a eficiência do compressor EMBRACO e evitar consumos energéticos desnecessários. Uma boa ventilação traseira é igualmente crítica para a longevidade do equipamento.
- Embora as cubas GN não estejam incluídas, invista em cubas de policarbonato de boa qualidade. São mais leves, menos ruidosas e mantêm melhor a temperatura dos ingredientes, complementando a refrigeração estática com ventilador.
- Aproveite a capacidade de 5 cubas GN 1/6-150 para organizar os seus ingredientes por categorias ou etapas de preparação. Uma "mise en place" bem estruturada na bancada reduz o tempo de serviço e minimiza erros, especialmente em períodos de pico.
- O termostato digital DIXELL não é apenas para controlo de temperatura. Utilize a função de descongelação automática de forma inteligente, preferencialmente em períodos de menor atividade, para evitar picos de consumo energético e manter a uniformidade da temperatura interna.
- A funcionalidade de portas reversíveis é um trunfo na otimização do layout da cozinha. Planeie a abertura das portas para que se alinhe com o fluxo de trabalho da sua equipa, evitando colisões e agilizando o acesso aos ingredientes durante o "rush".
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Diretor de F&B
- Chef de Pastelaria
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Gerente de Snack-Bar/Cafetaria
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