Grelhador Salamandra Elétrico 2800W para Gratinar
Grelhador Salamandra elétrico de 2800W para gratinar e assar. Área de cozedura 440x320 mm. Ideal para cozinhas HORECA. Construção robusta em aço inoxidável.
Grelhador Salamandra Elétrico — Otimização Culinária Profissional
Maximize a qualidade dos seus pratos com este grelhador salamandra elétrico, concebido para gratinar e assar alimentos com precisão antes de servir. Indispensável em qualquer cozinha profissional, este equipamento eleva o padrão de apresentação e sabor, oferecendo resultados consistentes e apetitosos.
A construção robusta em aço inoxidável assegura uma durabilidade excecional e uma higiene impecável, características cruciais para o ambiente exigente da restauração. As resistências em aço inoxidável garantem um aquecimento rápido e uniforme, traduzindo-se em eficiência energética e controlo total sobre o processo culinário.
Com um termóstato regulável, permite adaptar a temperatura às necessidades específicas de cada alimento, desde um gratinado leve a um acabamento dourado e crocante, garantindo versatilidade na sua operação diária. (Este equipamento também pode ser apelidado de salamandra de cozinha ou gratinador elétrico, dependendo da região e do uso específico).
Aplicações
Este grelhador salamandra é a solução ideal para restaurantes, hotéis, cafés, bares e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de um equipamento eficaz para finalizar pratos. Perfeito para dar o toque final a lasanhas, tostas, gratinados de legumes, ou mesmo para aquecer rapidamente aperitivos, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005126 |
| Modelo | 5130277 |
O grelhador salamandra elétrico tem dimensões exteriores de 475 mm (largura) x 510 mm (profundidade) x 530 mm (altura). Recomenda-se prever um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação adequada e operação confortável em ambientes profissionais, como cozinhas de HORECA.
Este grelhador salamandra elétrico requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com um plugue padrão EU. É fundamental que a instalação seja realizada por um profissional qualificado, garantindo que o circuito elétrico suporte a potência total de 2800 W do aparelho em conformidade com as normas de segurança vigentes.
A limpeza do grelhador salamandra é simplificada pela bandeja extraível para recolha de resíduos. Após cada utilização, e com o equipamento desligado e arrefecido, a bandeja deve ser removida e lavada. As superfícies em aço inoxidável podem ser limpas com um pano húmido e detergente neutro, evitando produtos abrasivos para preservar o acabamento e a higiene. É importante limpar regularmente as resistências em aço inoxidável para manter a eficiência do aquecimento.
Introdução
O Grelhador Salamandra Elétrico de 2800W é um equipamento multifuncional indispensável em qualquer cozinha profissional moderna, projetado para otimizar a finalização de pratos. A sua capacidade de aquecimento rápido e uniforme, aliada à precisão do termóstato regulável, permite gratinar, tostar e aquecer com eficiência, garantindo um acabamento perfeito e consistente, essencial para a qualidade e apresentação dos pratos em operações de elevado volume.
Restaurantes de Alta Cozinha e Fine Dining
Utilizado para aplicar um acabamento dourado e crocante a pratos de peixe, carne ou vegetais, como um 'gratin dauphinois' ou um 'crème brûlée', momentos antes do empratamento. Garante que a temperatura de serviço é ideal e que a textura superficial é perfeitamente caramelizada ou gratinada, elevando a experiência gastronómica do cliente.
Cozinhas de Hotelaria e Buffets
Essencial para manter a temperatura e a apresentação de pratos em buffets, como quiches, lasanhas ou canapés quentes, sem os deixar secar ou cozinhar em excesso. Permite reativar o calor e o brilho dos alimentos rapidamente, otimizando o fluxo de serviço e reduzindo desperdícios em operações de grande escala.
Cafetarias e Bares com Serviço de Refeições Ligeiras
Ideal para preparar tostas mistas, sandes quentes, bruschettas ou pizzas individuais com um acabamento estaladiço e queijo perfeitamente derretido. A sua rapidez de operação é crucial para responder à procura em horas de ponta, mantendo a consistência e a qualidade dos produtos oferecidos.
Dicas Profissionais
- Ajuste a altura da grelha de cozedura e a temperatura para cada tipo de alimento; uma distância menor e temperatura mais elevada para gratinados rápidos, e maior distância para aquecimento suave.
- Para maximizar a eficiência energética e prolongar a vida útil das resistências, pré-aqueça a salamandra apenas quando necessário e desligue-a em períodos de inatividade prolongada.
- Mantenha a bandeja de resíduos sempre limpa para evitar a acumulação de gordura e partículas, o que pode comprometer a higiene e o desempenho do equipamento, além de representar um risco de incêndio.
- Utilize sempre recipientes GN (Gastronorm) de aço inoxidável ou cerâmica refratária que sejam adequados para altas temperaturas e que se ajustem à área de cozedura para otimizar o espaço e o calor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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