Grelhador a Gás Pedra Lávica Linha 700, 400x730mm
Grelhador a gás profissional com pedra lávica Linha 700. Duas zonas de cozedura independentes, 9 kW de potência, ignição piezoelétrica e gaveta de gordura.
Este equipamento para grelhados profissional a gás com pedra vulcânica, integrado na robusta Linha 700, foi concebido para oferecer uma cozedura excecionalmente uniforme e eficiente. Essencial em qualquer cozinha industrial, a sua superfície para grelhar em ferro fundido de alta resistência garante durabilidade notável e um desempenho consistente, perfeito para preparar uma diversidade de pratos grelhados com a máxima qualidade e um sabor autêntico.
Grelhador a Gás Pedra Lávica — Grelhador a Gás — Principais Vantagens
O aparelho destaca-se pelo seu sistema de ignição piezoelétrica e dois compartimentos de confeção independentes, permitindo um controlo preciso da temperatura e uma flexibilidade operacional superior. A gaveta de recolha de gordura, inteligentemente integrada no armário, simplifica as tarefas de limpeza e manutenção diária. Além disso, as grelhas em aço com formato em V e o isolamento térmico otimizado contribuem para uma excelente retenção de calor, resultando num consumo de gás reduzido e maior produtividade na cozinha.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas profissionais de volume médio a alto, que necessitam de um equipamento robusto e fiável para grelhar carnes, peixes e vegetais. A sua superfície de confeção ligeiramente inclinada, com orifício de drenagem, facilita a remoção de resíduos, tornando-o perfeito para serviço contínuo em esplanadas, buffets ou eventos de catering. Chefs de cozinha apreciarão a versatilidade para preparar desde bifes suculentos a marisco delicado, sempre com resultados perfeitos. A sua equipa vai apreciar a facilidade de utilização e manutenção.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Dimensões (LxPxA) | 400x730x900 mm |
| Consumo Gás G20 | 0,63 m³/h |
| Entrada de Gás | R1/2" |
| Consumo Gás G30-G31 | 0,47 kg/h |
| Volume | 0,45 m³ |
| Peso Líquido/Bruto | 62 kg / 76 kg |
| Potência Nominal Qn | 9 kW |
| Tipo de Grelha | Ferro fundido resistente com grelha em aço em forma de V |
| Acendimento | Piezoelétrico |
| Compartimentos de Cozedura | Dois, independentes |
| Gaveta de Gordura | Aço inoxidável, no interior do armário |
Perguntas Frequentes
Q: Quais as vantagens da pedra lávica neste grelhador?
A: A pedra lávica, ou pedra vulcânica, oferece uma distribuição de calor mais uniforme e um método de cozedura mais saudável. Adicionalmente, absorve o excesso de gordura dos alimentos e confere um sabor autêntico e inigualável aos seus pratos.
Q: Como se procede à limpeza deste grill industrial?
A: A gaveta de recolha de gordura em aço inoxidável pode ser facilmente removida para limpeza. Adicionalmente, a superfície de cozinhado, ligeiramente inclinada, possui um orifício de drenagem que simplifica a remoção de resíduos sólidos após cada utilização.
Q: Este grelhador char grill é adequado para que tipo de gás?
A: Este modelo foi concebido para ser compatível tanto com gás G20 (gás natural) quanto com G30-G31 (propano/butano). Esta flexibilidade garante uma fácil adaptação à infraestrutura de gás disponível na sua cozinha profissional.
Q: Este grelhador possui controlo de temperatura?
A: Sim, este grelhador dispõe de dois compartimentos de cozedura independentes e ignição piezoelétrica, o que proporciona um controlo preciso da temperatura. Permite ajustar o calor conforme as necessidades específicas de cada alimento, otimizando o processo de confeção.
Q: Qual a durabilidade esperada do grelhador e das suas pedras lávicas?
A: O grelhador profissional é construído com ferro fundido de alta resistência e aço durável, assegurando uma vida útil prolongada. As pedras lávicas, embora sujeitas a desgaste, são robustas e podem ser facilmente substituídas para manter a eficiência do equipamento e a qualidade dos grelhados.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD5700.068 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 0.47 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 730 × 900 cm |
Introdução
O Grelhador a Gás Pedra Lávica da Linha 700 é um equipamento robusto e essencial para qualquer cozinha profissional que ambicione excelência na confeção de grelhados. Com a sua superfície em ferro fundido de alta resistência e a utilização de pedra lávica, este equipamento assegura uma distribuição de calor uniforme e um sabor autêntico, otimizando a produtividade e a qualidade dos pratos em operações de alto volume, desde restaurantes de fine dining a grandes unidades hoteleiras.
Restaurantes de Grelhados e Churrascarias
Fundamental para a confeção de cortes de carne premium, como costeletas de novilho ou secretos de porco preto, permitindo selar rapidamente a superfície para reter os sucos internos e conferir as marcas de grelhado perfeitas. A pedra lávica minimiza as chamas causadas pela gordura, garantindo consistência e segurança operacional durante serviços de pico.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (Serviço de Pequeno-Almoço/Almoço)
Ideal para preparar uma vasta gama de itens grelhados para buffets, desde salsichas frescas e bacon crocante a vegetais grelhados e peixe para os hóspedes. Os dois compartimentos independentes permitem gerir diferentes temperaturas em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho e a variedade de oferta sem contaminação de sabores.
Catering e Eventos ao Ar Livre
A sua robustez e facilidade de limpeza, com a gaveta de recolha de gordura integrada, tornam-no perfeito para operações em esplanadas ou eventos de catering. A ignição piezoelétrica garante um arranque rápido e fiável, mesmo em ambientes dinâmicos, permitindo aos chefs manter um serviço contínuo e de alta qualidade fora da cozinha principal.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil da pedra lávica e a eficiência térmica, substitua as pedras quando estas começarem a desintegrar-se ou a perder a capacidade de absorção de gordura. Uma boa manutenção garante a qualidade dos grelhados e evita picos de consumo de gás.
- Utilize sempre os dois compartimentos de cozedura independentes para gerir diferentes temperaturas. Por exemplo, um lado para selar rapidamente carnes a alta temperatura e outro para manter peixes ou vegetais grelhados a uma temperatura mais suave, melhorando a versatilidade e a velocidade do serviço.
- A limpeza regular da gaveta de recolha de gordura e a utilização do orifício de drenagem são cruciais para a higiene e para prevenir a acumulação de resíduos, que podem afetar o desempenho e a segurança do equipamento. A superfície ligeiramente inclinada facilita esta operação diária.
- Antes do primeiro uso e após limpezas profundas, aqueça o grelhador gradualmente para temperar a superfície de ferro fundido. Este processo cria uma camada antiaderente natural e melhora a durabilidade e a performance de cozedura.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador de Equipamentos Hoteleiros
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação