Grelha em Aço Inoxidável Gastronorm GN 2/1 (650x530 mm)
Grelha profissional em aço inoxidável AISI 304, tamanho Gastronorm GN 2/1 (650x530 mm). Ideal para restauração e hotelaria pela sua durabilidade.
Grelha Aço Inoxidável Gastronorm GN 2/1 — Principais Vantagens
Descubra a versatilidade e durabilidade da grelha em aço inoxidável Gastronorm GN 2/1, essencial para qualquer cozinha profissional. Fabricada em aço inoxidável AISI 304, esta grelha garante uma resistência superior à corrosão e uma higiene impecável, características cruciais em ambientes de hotelaria e restauração.
Projetada para otimizar os processos de confeção e armazenamento, a sua compatibilidade com os padrões Gastronorm GN 2/1 significa que se integra perfeitamente nos seus equipamentos existentes, desde fornos a banhos-maria. Facilita o manuseamento de grandes volumes de alimentos, tornando-a ideal para cozinhas com elevada produção.
A superfície em aço inoxidável assegura uma limpeza rápida e eficiente, cumprindo os mais rigorosos padrões de higiene alimentar. É uma escolha económica a longo prazo devido à sua robustez e capacidade de suportar o uso intensivo diário sem perder as suas propriedades ou aspeto.
Aplicações
Esta grelha em aço inoxidável é indispensável em uma vasta gama de operações culinárias profissionais. É utilizada para assar, grelhar, arrefecer e armazenar alimentos em restaurantes de alta gastronomia, hotéis, refeitórios industriais, pastelarias e padarias.
A sua dimensão GN 2/1 permite otimizar o espaço em fornos, câmaras de refrigeração e carros de transporte, sendo perfeita para a preparação de grandes quantidades de pratos ou para o manuseamento de ingredientes em etapas de pré-preparação. A robustez do material torna-a adequada para o apoio de loiça pesada ou de tabuleiros em diversas situações de serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GRELHA AÇO INOX 2/1 |
Esta grelha possui as dimensões de 650x530 mm (GN 2/1), sendo um tamanho padrão que se encaixa na maioria dos equipamentos Gastronorm, como fornos combinados, frigoríficos e buffets. É importante verificar a compatibilidade do equipamento onde pretende utilizá-la para garantir um encaixe perfeito e funcionalidade ótima.
A grelha de aço inoxidável Gastronorm GN 2/1 é um acessório de cozinha e não requer qualquer instalação específica. Está pronta a usar em qualquer equipamento compatível com o padrão Gastronorm 2/1, como fornos, estufas e balcões refrigerados.
Para garantir a longevidade da sua grelha em aço inoxidável, recomendamos uma limpeza regular com água morna e detergente neutro. Evite utilizar produtos abrasivos ou palhas de aço que possam riscar a superfície. Após a limpeza, seque completamente para evitar a formação de manchas de água e armazene num local seco.
Introdução
A grelha Gastronorm GN 2/1 em aço inoxidável AISI 304 é um componente estrutural indispensável para a eficiência operacional em cozinhas de alto débito, garantindo a circulação uniforme de calor ou frio e a integridade higiénica exigida pelas normas HACCP. Desenhada para suportar cargas pesadas e ciclos térmicos extremos, este acessório padronizado é o elo de ligação fundamental entre as áreas de confeção, refrigeração e regeneração, otimizando o fluxo de trabalho B2B.
Confeção em Fornos Combinados de Grande Capacidade
Utilizada para o suporte de peças inteiras de carne ou tabuleiros de menor dimensão, permitindo uma convecção de ar uniforme a 360 graus. A robustez do aço AISI 304 previne deformações estruturais sob temperaturas elevadas e uso intensivo.
Células de Abatimento e Câmaras de Conservação
Atua como suporte em carros de transporte e estantes de frio, facilitando o arrefecimento rápido de produtos acabados ao permitir a passagem do fluxo de ar por baixo dos recipientes. É essencial para garantir que a cadeia de frio é atingida nos tempos regulamentares.
Processos de Dessalagem e Escorrimento
Em contextos de preparação de bacalhau ou mariscos, a grelha é colocada sobre cubas GN 2/1 para permitir o escorrimento eficiente de líquidos, evitando o contacto direto do produto com a água residual e prevenindo a proliferação bacteriana.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente os pontos de soldadura para garantir a segurança no transporte de cargas pesadas em carros de banquete.
- Utilize a grelha como base para a organização de 'mise en place' em câmaras walk-in, maximizando o espaço vertical disponível.
- Para prolongar a vida útil e manter o brilho do aço, evite o uso de detergentes abrasivos clorados que podem comprometer a camada passiva do inox.
- Certifique-se de que a grelha está totalmente seca antes de entrar em ciclos de congelação para evitar a aderência de recipientes por gelo.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Gestor de Produção em Cozinhas Centrais e Catering
- Responsável de Compras de Equipamento para Restauração Coletiva
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