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Fry-Top a Gás Duplo Ranhurado-Liso Linha 700 800mm

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| Fabricante: EUTRON
Fry-Top a Gás Duplo Ranhurado-Liso Linha 700 800mm
2 025,00 
1 518,75 
+IVA: 1 868,06 
SKU: EU7017A
Em estoque
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Ficha Técnica PDF

Fry-top a gás profissional, linha 700, com superfície ranhurada e lisa de 800mm. Ideal para cozinhas de alta exigência.

fry-top a gás — Top a Gás — Principais Vantagens

Este formidável grelhador a gás, desenhado para cozinhas profissionais, apresenta uma robusta estrutura em aço inoxidável, garantindo durabilidade e uma limpeza sem esforço. É a solução ideal para estabelecimentos de restauração rápida, restaurantes e hotéis que procuram um aparelho de confeção versátil e de alta performance. A sua placa com áreas ranhurada e lisa permite preparar uma vasta gama de pratos, desde carnes e legumes a ovos e panquecas, com resultados de excelência e marcações perfeitas.

Equipado com queimadores tubulares de alto desempenho, este fogão de chapa assegura uma distribuição uniforme do calor para uma cozedura precisa. O revestimento de cromo duro da placa e o sistema de recolha de gorduras, com uma bandeja removível, otimizam a higiene e a manutenção, tornando-o um aliado indispensável no dia a dia da sua cozinha.

Aplicações

Este equipamento de cozinha é extraordinariamente versátil e adapta-se perfeitamente a diversos ambientes gastronómicos. É ideal para cozinhas de restaurantes de grelhados, onde a chapa ranhurada pode criar as marcas distintivas na carne, e em cozinhas de hotelaria para preparar pequenos-almoços e menus à la carte. Em cafetarias movimentadas e snack-bares, a sua dupla superfície é ótima para confeções rápidas e eficientes, desde sanduíches quentes a acompanhamentos diversos. A sua capacidade de combinar diferentes estilos de cozedura numa só unidade aumenta a produtividade e a flexibilidade do seu serviço.

Características Técnicas

CaracterísticaDetalhe
EstruturaAço inoxidável
Painéis Laterais e TraseirosAço inoxidável
EstanteAço inoxidável
Painéis de ComandosAço inoxidável
ChaminésAço inoxidável
Placa de CozeduraAço de 15 mm, revestimento de cromo duro
Peto Antisalpicaduras100 mm em aço inoxidável
Orifício na PlacaPara eliminação de gorduras
Bandeja Recolhe-GordurasAço inoxidável, removível
PésAço inoxidável, ajustáveis em altura
Queimador2 queimadores tubulares de alto rendimento em aço inoxidável
ControlesVálvula termostática, termopar, chama piloto
Sistema de IgniçãoPiezoelétrico
Compatibilidade GásGás natural (predisposto), inclui injetores para GLP (propano/butano)
Peso93 kg
Dimensões (LxPxA)800x700x290 mm
Consumo Gás Natural (GN)1,26 m³/h
Consumo Gás GLP (Propano/Butano)0,94 kg/h

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Modelo 7017A
Marca EUTRON

Este equipamento de confeção é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos como restaurantes, hotéis, snack-bares, cafetarias e cozinhas de catering que necessitam de versatilidade e alta capacidade de produção para grelhar, fritar e cozinhar alimentos diversos.

A combinação de superfícies ranhurada e lisa oferece ao cozinheiro a flexibilidade de selar carnes com aspeto grelhado na parte ranhurada, enquanto a superfície lisa é perfeita para ovos, legumes, panquecas ou até mesmo para aquecer pão, maximizando a funcionalidade do equipamento.

Graças à sua construção integral em aço inoxidável e à bandeja recolhe-gorduras removível, a limpeza é simplificada. Recomenda-se a limpeza diária da placa e das superfícies, utilizando produtos específicos para aço inoxidável, para manter a higiene e prolongar a vida útil do aparelho.

O equipamento é fornecido predisposto para ligação a gás natural. No entanto, inclui um kit de injetores que permite a sua conversão para gás propano ou butano, oferecendo assim flexibilidade de instalação de acordo com as necessidades do cliente.

O fry-top incorpora características de segurança essenciais como válvula termostática para controlo preciso da temperatura, termopar que corta o fornecimento de gás em caso de falha da chama, e chama piloto para ignição estável e segura, garantindo um funcionamento fiável no seu ambiente de trabalho exigente.

Introdução

Para o profissional de cozinha que lida com a pressão diária de um serviço intenso, este Fry-Top a Gás Duplo Ranhurado-Liso da Linha 700 é uma peça central na otimização da confeção. Com 800mm de largura, esta unidade robusta em aço inoxidável, equipada com queimadores tubulares de alto rendimento e uma placa de cromo duro de 15mm, oferece a versatilidade indispensável para gerir picos de produção. A sua configuração ranhurada e lisa permite cozinhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos, garantindo a eficiência e a qualidade que um chef ou gestor de F&B exige para manter o ritmo e a excelência no prato, desde o pequeno-almoço ao jantar, passando pelo rush do almoço.

Cozinha de Grande Hotelaria (Pequenos-Almoços e Brunchs)

Num buffet de hotel 5 estrelas, a capacidade de ter a secção ranhurada a selar bacon crocante ou salsichas grelhadas, enquanto a zona lisa prepara ovos estrelados perfeitos e panquecas douradas, é um diferencial. A alta capacidade e a distribuição uniforme do calor são cruciais para manter a qualidade e o fluxo constante durante as horas de pico da manhã, sem quebra de temperatura ou atrasos na mise en place.

Restaurante com Serviço à Carta e Grelhados

Para um restaurante com foco em grelhados e um menu à la carte variado, este fry-top é um verdadeiro curinga. A zona ranhurada é ideal para marcar bifes e peixes com aquele aspeto "grelhado no carvão", enquanto a parte lisa permite saltear legumes frescos, preparar acompanhamentos ou selar hambúrgueres gourmet, tudo em simultâneo. A rapidez na recuperação da temperatura é vital para manter o timing perfeito do serviço.

Cozinha de Catering para Eventos

Num catering para grandes eventos, onde a mobilidade e a versatilidade são chave, este fry-top de linha 700, com a sua robustez e flexibilidade de gás (GN ou GLP), torna-se um aliado. Permite preparar desde entradas quentes a pratos principais, adaptando-se a diferentes menus e locais. A facilidade de limpeza e a bandeja de recolha de gorduras removível são essenciais para manter as normas HACCP num ambiente de produção itinerante.

Snack-Bar ou Cozinha de Refeições Rápidas

Em snack-bares ou cozinhas de refeições rápidas com alta rotação, a agilidade é tudo. Este fry-top permite preparar sanduíches quentes, tostas, pregos no pão e hambúrgueres, com a zona ranhurada a dar aquele toque especial ao pão ou à carne e a zona lisa a lidar com os ovos e outros componentes. A sua construção em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são vantagens inegáveis para a higiene diária e a manutenção do ritmo.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar a vida útil da sua placa de cromo duro e garantir uma cocção uniforme, realize a cura inicial da placa conforme as instruções do fabricante. Uma manutenção regular com raspadores adequados e produtos de limpeza neutros pós-serviço irá preservar a superfície e a eficiência térmica do equipamento.
  • Ao utilizar as duas zonas (ranhurada e lisa) em simultâneo, otimize os tempos de confeção agrupando alimentos com necessidades térmicas semelhantes. Por exemplo, utilize a ranhurada para carnes que exigem maior selagem e a lisa para legumes ou ovos que necessitam de um calor mais constante e menos intenso, ajustando os termostatos individualmente.
  • A bandeja de recolha de gorduras removível é um trunfo para a higiene. Certifique-se de esvaziá-la e limpá-la regularmente, especialmente após o uso intensivo de alimentos com alto teor de gordura. Isto não só evita odores e acumulação, como também previne potenciais problemas de segurança e assegura a conformidade com as normas HACCP.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Diretor de F&B
  • Chef de Partida (Grelhados/Pequenos-Almoços)
  • Consultor de Cozinhas Profissionais
  • Gerente de Restaurante/Snack-Bar
EUTRON
Perfil: Marca focada em maquinaria industrial para hotelaria e restauração.
Diferencial: Durabilidade dos componentes e simplicidade operacional para cozinhas de grande volume.
Produto Estrela: Fogões industriais, fritadeiras de alto rendimento e grelhadores
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