Forno Convector Elétrico Monofásico com Humidificador 4T (60x40)
Forno convector elétrico monofásico com um ventilador potente e humidificador. Capacidade para 4 tabuleiros (60x40). Ideal para pastelaria e padaria.
forno convector elétrico — Forno Convetor Compacto — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para satisfazer as exigências de cozinhas profissionais, pastelarias e padarias, garantindo resultados de excelência na confeção de diversos alimentos. O seu design pensado para otimização do espaço e a funcionalidade integrada de humidificação tornam-no uma adição valiosa para qualquer negócio que procure versatilidade e controlo preciso na culinária. Prepare com confiança sandes, sobremesas e até produtos congelados, beneficiando de uma cozedura uniforme.
Aplicações Profissionais
Ideal para pastelarias e padarias que necessitam de um forno fiável e com capacidade para quatro tabuleiros de 60x40 cm. A versatilidade deste forno industrial também se estende a restaurantes e snack-bares, onde a rapidez e a qualidade na preparação de refeições são cruciais. É igualmente adequado para estabelecimentos de hotelaria que procuram otimizar a sua produção diária com um equipamento que suporta tanto a cozedura como o aquecimento de alimentos com precisão.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Tipo | Convetor elétrico monofásico, mecânico, com ventilador e humidificador |
| Material da Câmara | Aço inox AISI430 |
| Porta | Basculante ventilada com vidro de inspeção |
| Capacidade | 4 tabuleiros (600x400x20 mm) |
| Espaço entre prateleiras | 73 mm |
| Temperatura | 100-260 ºC |
| Motor | 2 Uni-dir. |
| Potência Total | 3,4 kW |
| Tensão | 230 V |
| Dimensões (LxPxA) | 784x754x634 mm |
| Peso Líquido | 50,4 Kg |
| Peso Bruto | 60,6 Kg |
Perguntas Frequentes
1. Para que tipo de estabelecimentos este forno é mais adequado?
Este forno é perfeitamente adequado para pequenas padarias, pastelarias, restaurantes e snack-bares que necessitam de um equipamento versátil para cozer e aquecer uma variedade de produtos, desde sandes a sobremesas e congelados.
2. Qual é a capacidade deste forno convector?
O forno tem capacidade para quatro tabuleiros de alumínio com dimensões de 600x400x20 mm, o que permite uma produção eficiente para estabelecimentos de médio porte.
3. Como é controlada a temperatura neste forno?
A temperatura é controlada por um termostato mecânico, oferecendo um controlo preciso na gama de 100 a 260 ºC para diferentes necessidades de cozedura.
4. A função de humidificação é manual ou automática?
Este modelo de forno convector possui um humidificador integrado, o que ajuda a manter a humidade adequada durante a cozedura, essencial para certos produtos de pastelaria e panificação. O controlo da humidificação é mecânico para uma operação intuitiva.
5. Quais são as vantagens da porta basculante ventilada?
A porta basculante ventilada com vidro de inspeção melhora a segurança e permite verificar o estado dos produtos sem abrir a porta, minimizando a perda de calor e otimizando o consumo de energia.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2106.138 |
| Peso (kg) | 50.4 kg |
| Dimensões (cm) | 784 × 754 × 634 cm |
Este forno convector elétrico possui uma capacidade para 4 tabuleiros de 60x40 cm, com 73 mm de espaçamento entre eles. As suas dimensões globais são 784x754x634 mm, tornando-o compacto e eficiente para espaços profissionais.
Este forno é versátil e permite cozinhar uma ampla variedade de produtos, desde sandes, sobremesas e pastelaria fresca até produtos congelados. É ideal para padarias, pastelarias e cozinhas profissionais que necessitam de cozedura consistente.
O forno dispõe de um ventilador potente e humidificador que asseguram uma cozedura uniforme, evitando a desidratação dos alimentos. A câmara de cozedura é construída em aço inox AISI430, e a temperatura é controlada por termostato para maior precisão.
Sim, este forno foi projetado especificamente para atender às necessidades de cozinhas profissionais, incluindo pequenas padarias e pastelarias. A sua robustez e funcionalidades garantem durabilidade e eficiência em ambientes de trabalho intensivos.
Este forno convector elétrico é monofásico, funcionando com uma tensão de 230V e tem uma potência total de 3,4 kW. O seu design, com 2 motores unidirecionais, otimiza o consumo energético enquanto mantém um desempenho elevado.
Introdução
O Forno Convector Elétrico Monofásico com Humidificador 4T (60x40) é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a qualidade na produção de pastelaria e panificação em qualquer estabelecimento hoteleiro ou de restauração. Com a sua capacidade para quatro tabuleiros de 60x40 cm e a funcionalidade de humidificação integrada, este forno garante uma cozedura uniforme e consistente, crucial para a padronização de produtos e a redução de desperdícios, representando um investimento estratégico para operações que procuram versatilidade e controlo preciso.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Este forno é ideal para a cozedura de pão de fermentação lenta, croissants, folhados e outras especialidades que beneficiam do controlo preciso da humidade. A convecção assegura uma crosta estaladiça e um interior macio, enquanto a humidificação evita a desidratação, resultando em produtos de alta qualidade e rendimento uniforme em todas as fornadas.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Na preparação de pequenos-almoços e eventos, o forno permite cozer simultaneamente uma variedade de produtos, desde bolos e muffins a quiches e assados de pequenas dimensões. A sua capacidade e rapidez contribuem para a eficiência do serviço, garantindo produtos frescos e quentes para um grande número de clientes, com a consistência exigida em ambientes de alta demanda.
Snack-Bares e Cafetarias com Produção Própria
Para estabelecimentos que oferecem refeições leves e produtos de cafetaria, este equipamento é perfeito para aquecer sandes, tostas, lasanhas individuais ou cozer pizzas pré-preparadas. A função de humidificação é particularmente útil para reaquecer produtos sem os secar, mantendo a sua textura e sabor originais, elevando a qualidade percebida pelo cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre tabuleiros perfurados para otimizar a circulação do ar quente e garantir uma cozedura mais uniforme, especialmente em produtos de panificação e pastelaria que exigem uma base crocante.
- Ajuste o nível de humidificação em função do tipo de produto. Para massas levedadas, a humidade inicial é crucial para o desenvolvimento do volume; para bolachas, a ausência de humidade é preferível para uma textura estaladiça.
- Efetue a calibração periódica do termostato para assegurar que a temperatura interna corresponde à leitura do painel de controlo, mantendo a consistência nas suas receitas e evitando perdas de produto.
- A limpeza regular da câmara e dos ventiladores é fundamental para manter a eficiência energética e a higiene. Resíduos acumulados podem afetar a distribuição de calor e a qualidade dos alimentos.
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