Fogão Elétrico Industrial 4 Zonas com Forno 800x900x850h mm
Fogão elétrico industrial com 4 zonas de cocção e forno elétrico integrado. Ideal para cozinhas profissionais, garantindo alta eficiência e durabilidade.
Confeção Profissional — Principais Vantagens
Este fogão elétrico industrial com 4 zonas quadradas de cocção e forno elétrico integrado é a solução ideal para cozinhas profissionais exigentes. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 18/10 garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de alta cadência. Com resistência blindada de 6 kW, este conjunto oferece um controlo térmico preciso e eficiente, essencial para a preparação de uma vasta gama de pratos, desde guisados a assados.
Aplicações Profissionais
O aparelho é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer estabelecimento de hotelaria que necessite de um equipamento de cozinha versátil e de alto desempenho. A combinação de placa de aquecimento e forno elétrico permite otimizar o espaço e aumentar a eficiência nas operações diárias. A sua capacidade de alojar 3 tabuleiros GN 2/1 no forno torna-o uma adição valiosa para qualquer cozinha profissional, contribuindo para uma ementa diversificada e de qualidade superior. A regulação termostática com controlo de aquecimento superior e inferior separados permite a sua utilização como forno conveetor ou forno combinado.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Placas | 4 |
| Placas Rápido Aquecimento | Ferro fundido, segurança contra sobreaquecimento |
| Dimensões Placas Quadradas | 300x300 mm |
| Potência Placas | 3 x 3,0 kW + 1 x 4,0 kW |
| Potência Placas Baixas | 2,5 kW |
| Forno | Elétrico |
| Câmara Forno | Aço inoxidável com base esmaltada |
| Resistências Forno | Blindadas em aço inoxidável |
| Potência Forno Elétrico | 6,0 kW (10 kW para forno maxi) |
| Regulação Temperatura Forno | Termostática com duplo controlo (inferior/superior separado) |
| Capacidade Forno | Porta grelha para 3 GN 2/1 |
| Potência Total | 19,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões Forno (LxPxA) | 540x695x290h mm |
| Dimensões Globais (LxPxA) | 800x900x850h mm |
| Peso | 136 kg |
| Material Encimera | Aço AISI 18/10 de 1 mm |
Perguntas Frequentes
Este fogão industrial é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer cozinha profissional que exija um equipamento robusto e versátil para cozedura de grande volume.
Quais as vantagens das placas elétricas em relação às de gás?
As placas elétricas oferecem um controlo de temperatura mais preciso e uma distribuição de calor mais uniforme, além de serem geralmente mais fáceis de limpar e mais seguras por não utilizarem chama aberta.
É possível controlar a temperatura do forno separadamente no forno?
Sim, o forno elétrico possui regulação termostática com controlos superior e inferior separados, permitindo uma máxima flexibilidade na confeção de diferentes tipos de alimentos.
Quais os requisitos de instalação elétrica para este equipamento?
O equipamento necessita de uma ligação elétrica de 400V. Recomenda-se a consulta de um profissional qualificado para garantir uma instalação segura e adequada.
A manutenção do aparelho é complicada?
A construção em aço inoxidável AISI 18/10 facilita a limpeza diária. Para a manutenção preventiva e corretiva, aconselha-se a contratação de técnicos especializados, garantindo a longevidade e o bom funcionamento do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPQ98FE |
| Peso (kg) | 136 kg |
A potência total deste fogão elétrico industrial é de 19,0 kW, garantindo um desempenho energético excecional para as exigências da restauração profissional. Inclui 4 zonas de cocção e um forno elétrico potente. Permite cozinhar diversos pratos simultaneamente com elevada eficiência.
Sim, o forno elétrico está equipado com resistências blindadas e oferece regulação termostática da temperatura. Possui controlo duplo separado para as resistências inferior e superior, proporcionando flexibilidade máxima de confeção para diversos tipos de pratos.
A câmara de cocção do forno tem dimensões de 540x695x290h mm, sendo ideal para acomodar tabuleiros GN 2/1. O seu design permite uma distribuição uniforme do calor e uma cozedura eficiente. É construída em aço inoxidável com base esmaltada para facilitar a limpeza.
Sim, as placas em ferro fundido são de aquecimento rápido e estão encastradas hermeticamente na bancada. Cada placa possui um dispositivo de segurança contra o sobreaquecimento, assegurando assim uma operação segura e eficiente. Existem placas quadradas de 300x300 mm com potências de 3 e 4 kW, e placas rebaixadas com 2,5 kW.
Este fogão elétrico industrial é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, cafés e hotéis que procuram eficiência e durabilidade. A sua construção robusta em aço inoxidável e as suas características técnicas são perfeitas para um uso intensivo. Garante um desempenho fiável e constante no ambiente de cozinha profissional.
Introdução
O Fogão Elétrico Industrial com 4 Zonas e Forno integrado, parte da robusta Linha 900, é uma solução de confeção central para qualquer cozinha profissional em Portugal. Concebido para responder às exigências de volume e consistência, este equipamento combina a precisão das placas elétricas de aquecimento rápido com a versatilidade de um forno de convecção com controlo de temperatura independente, permitindo otimizar processos e garantir resultados culinários de excelência, desde a cozedura de bases até assados complexos, tudo num único posto de trabalho compacto.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotelaria
Durante o serviço de pequeno-almoço em hotéis de média a grande dimensão, as 4 zonas elétricas permitem manter quentes e cozinhar em simultâneo ovos mexidos, bacon, salsichas e panquecas. O forno, com a sua capacidade para 3 tabuleiros GN 2/1, pode ser utilizado para aquecer croissants, pão fresco ou preparar quiches, assegurando um fluxo contínuo de produtos frescos para o buffet, mesmo em picos de afluência.
Cozinha de Restaurante com Menu Diário Variado
Num restaurante com um menu diário que exige flexibilidade, este fogão é fundamental. As placas de indução de aquecimento rápido são perfeitas para saltear vegetais, cozinhar massas ou preparar molhos em panelas de grande volume. Simultaneamente, o forno, com controlo de temperatura superior e inferior, é ideal para assar peixes inteiros, preparar pratos de carne estufados lentamente ou gratinar pratos, otimizando o tempo de confeção e a organização do espaço na linha de serviço.
Cozinha de Cantina ou Refeitório
Em cantinas e refeitórios que servem um grande número de refeições, a robustez e eficiência deste fogão são cruciais. As 4 zonas permitem cozinhar grandes quantidades de arroz, leguminosas e sopas, enquanto o forno é utilizado para assar grandes peças de carne, como pernis de porco ou frangos inteiros, ou gratinar pratos de forno em tabuleiros GN, garantindo uma produção consistente e de qualidade para um elevado número de comensais.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a vida útil das placas, utilize sempre panelas e tachos com fundo plano e diâmetro compatível com a zona de aquecimento.
- Aproveite a regulação independente das resistências superior e inferior do forno para criar diferentes ambientes de cozedura. Por exemplo, ative apenas a resistência inferior para assar bases de tartes ou pão, e a superior para gratinar ou finalizar pratos com uma crosta dourada.
- Realize limpezas diárias das superfícies em aço inoxidável com produtos específicos e não abrasivos para manter a higiene e a durabilidade do equipamento, prevenindo a acumulação de resíduos queimados que possam comprometer a eficiência térmica.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão eficiente acima do fogão para garantir a remoção de vapores e gorduras, mantendo um ambiente de trabalho mais limpo e seguro, e cumprindo as normas de saúde e segurança alimentar.
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