Fogão de Indução de Bancada 2 Zonas 7 kW Linha 900
Fogão de indução de bancada com 2 zonas e 7 kW de potência total, ideal para cozinhas profissionais, oferecendo eficiência e precisão na confeção.
Confeção Profissional — Principais Vantagens
Este fogão de indução de bancada, com duas zonas de cozinhado independentes, é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e precisão. A tecnologia de indução proporciona um aquecimento ultrarrápido e controlo exato da temperatura, resultando numa economia significativa de energia e numa dinâmica de trabalho superior comparativamente aos equipamentos tradicionais a gás ou elétricos. É uma ferramenta robusta e fiável para qualquer chef exigente.
Aplicações Profissionais
Perfeito para restaurantes, hotéis, cafetarias e serviços de catering que procuram otimizar o seu espaço de trabalho e reduzir os custos operacionais. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e fácil manutenção, características essenciais para ambientes de alta exigência. A versatilidade deste equipamento permite a preparação de uma vasta gama de pratos, desde sopas a fritos, com resultados consistentes e de alta qualidade.
Características Técnicas
| Plano superior | Aço inoxidável 2 mm |
| Corpo e Estrutura | Aço inoxidável 1 mm |
| Placas | Cerâmica indução de alta resistência |
| Campos de Indução | Ø 250 mm |
| Reconhecimento de Utensílios | Sim |
| Indicador de Calor Residual | Sim |
| Proteção Superaquecimento | Automática |
| Profundidade | 900 mm |
| Zonas | 2 |
| Potência por Zona | 2 x 3,5 kW |
| Potência Total | 7 kW |
| Tensão | 230 V |
| Peso | 34 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 400x900x300 mm |
Perguntas Frequentes
A tecnologia de indução é realmente mais económica?
Sim, a indução é altamente eficiente porque aquece diretamente o tacho e não o ar à sua volta, resultando em menos desperdício de energia e uma cozedura mais rápida. A sua rapidez permite também otimizar o tempo de confeção.
Como funciona o sistema de reconhecimento de utensílios?
O fogão deteta automaticamente a presença de tachos e panelas compatíveis com indução, ativando as zonas de aquecimento apenas quando um utensílio é colocado, o que aumenta a segurança e a eficiência.
Este equipamento é adequado para cozinhas com muito movimento?
Com a sua construção robusta em aço inoxidável e capacidade de resposta rápida, este fogão de indução é perfeitamente adequado para cozinhas profissionais de alto volume, garantindo durabilidade e desempenho constante.
Qual a vantagem da Linha 900?
A Linha 900 do fabricante é conhecida pela sua robustez, profundidade superior e alta potência, sendo concebida para atender às demandas de cozinhas industriais e de grande produção, oferecendo equipamentos mais duráveis e de maior capacidade.
É fácil de limpar e manter?
Devido à sua superfície de cerâmica e ao corpo em aço inoxidável, a limpeza deste fogão de bancada é bastante simplificada. Resíduos de alimentos podem ser facilmente removidos, e a robustez do material garante uma manutenção mínima.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9IND010 |
| Peso (kg) | 34 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 300 cm |
Este fogão de indução foi desenhado para cozinhas profissionais, sendo uma solução ideal para restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de alta eficiência e precisão na confeção de alimentos.
A tecnologia de indução oferece um aquecimento ultrarrápido, um controlo preciso da temperatura e uma poupança significativa de energia em comparação com métodos de cozedura tradicionais. Permite uma dinâmica de trabalho mais eficiente e segura.
Sim, este equipamento inclui um sistema de reconhecimento de utensílios, indicador de calor residual e um sistema automático de proteção contra o sobreaquecimento, assegurando a segurança durante a sua utilização no dia a dia.
O tampo de trabalho e a estrutura são fabricados em aço inoxidável, facilitando a limpeza e manutenção. As placas cerâmicas de indução também são fáceis de limpar, garantindo a higiene necessária em ambientes profissionais.
Este fogão possui 2 zonas de indução, cada uma com 3,5 kW de potência, totalizando 7 kW. As suas dimensões são 400x900x300 mm (AxFxH), tornando-o compacto e adequado para bancadas de trabalho em cozinhas profissionais.
Introdução
O Fogão de Indução de Bancada 2 Zonas 7 kW da Linha 900 representa uma solução de vanguarda para cozinhas profissionais exigentes em Portugal, oferecendo precisão térmica superior, eficiência energética e um controlo de confeção otimizado. Este equipamento, robusto e fiável, é projetado para maximizar a produtividade e a consistência na preparação de pratos, adaptando-se perfeitamente às dinâmicas de operação intensivas de hotelaria e restauração, onde a velocidade e a qualidade são imperativas.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Na preparação de molhos delicados ou reduções, a precisão do controlo de temperatura é crucial para evitar a coagulação ou caramelização excessiva. Chefs utilizam a indução para manter temperaturas exatas e estáveis, garantindo a textura e sabor desejados sem o risco de queimar, um desafio comum com fogões a gás ou elétricos convencionais.
Serviços de Catering e Eventos
Durante eventos com serviço à la carte ou buffets ao vivo, a capacidade de aquecer rapidamente e manter a temperatura de pratos individuais é essencial. Este fogão permite que os cozinheiros preparem ou finalizem componentes do prato em tempo real, com resposta imediata ao calor, minimizando o tempo de espera para o cliente e assegurando a qualidade térmica dos alimentos.
Cozinhas de Hotéis com Pequenos-Almoços e Brunchs
Na confeção de ovos escalfados, omeletes ou crepes em grande volume, a uniformidade do aquecimento e a rapidez são fundamentais. A indução permite uma produção contínua e consistente, reduzindo o tempo de espera dos hóspedes e assegurando que cada porção é servida à temperatura ideal, com a mesma qualidade de cocção.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre utensílios de cozinha com fundo ferromagnético e de base plana para maximizar a eficiência da transferência de calor e prolongar a vida útil das placas de indução.
- Aproveite a rapidez de aquecimento para preparações "just-in-time", minimizando o tempo de espera e melhorando o fluxo de trabalho em períodos de pico.
- Implemente protocolos de limpeza diária com produtos específicos para superfícies cerâmicas, garantindo a higiene e a preservação do aspeto estético do equipamento, crucial em cozinhas abertas ou show-cooking.
- Familiarize a equipa com os indicadores de calor residual para prevenir acidentes e otimizar o uso do calor remanescente para manter alimentos quentes ou reaquecer, contribuindo para a segurança e eficiência energética.
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