Expositor Refrigerado de Ingredientes 1400mm com Tampa Inox
Expositor refrigerado de ingredientes 1400x395x435mm, ideal para cozinhas profissionais. Mantém alimentos frescos com controlo digital de temperatura. Capacidade para cubas GN.
Expositor Refrigerado de Ingredientes — Expositor de Ingredientes — Principais Vantagens
O Expositor Refrigerado de Ingredientes VRX-1400 é a solução ideal para cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração. Permite manter os ingredientes frescos e acessíveis, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a qualidade dos seus pratos. Este armário refrigerado foi concebido para suportar o uso diário intenso, comum em ambientes de hotelaria.
Equipado com um grupo frigorífico incorporado e refrigeração por placa fria, este equipamento assegura uma distribuição uniforme do frio, essencial para a conservação adequada dos alimentos. O seu painel de controlo eletrónico com visor digital facilita o ajuste e monitorização da temperatura, conferindo-lhe precisão e fiabilidade.
Aplicações
Este expositor de ingredientes com tampa em inox é indispensável em diversos cenários profissionais. É perfeito para pizzarias, onde permite ter queijos, fiambres e vegetais rapidamente acessíveis, acelerando a preparação. Também é ideal para saladetes, otimizando a montagem de saladas frescas e personalizadas em restaurantes e buffets.
A sua capacidade para cubas Gastronorm (4 x GN 1/3 + 1 x GN 1/2, de 150 mm de profundidade) sem cubas incluídas, faz dele uma escolha versátil para qualquer cozinha profissional que necessite de ter uma vasta gama de ingredientes refrigerados à mão. Este frigorífico profissional adapta-se a qualquer tipo de negócio, desde estabelecimentos de fast-food a restaurantes com alta demanda.
Características Técnicas
| Capacidade | 4 cubas GN 1/3 + 1 cuba GN 1/2 (profundidade 150 mm) |
| Grupo Frigorífico | Incorporado |
| Interruptor | Luminoso de marcha-paragem |
| Refrigeração | Por placa fria |
| Controlo de Temperatura | Eletrónico com visor digital |
| Descongelação | Automática |
| Cubas Incluídas | Não |
| Dimensões | 1400x395x435mm |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3069V |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Sim, o expositor de ingredientes VRX-1400 foi projetado para acomodar uma combinação de cubas GN 1/3 e GN 1/2, com uma profundidade máxima de 150 mm, permitindo flexibilidade na utilização conforme as suas necessidades.
Não, o expositor refrigerado de ingredientes não inclui as cubas Gastronorm nem as respetivas tampas. Estas devem ser adquiridas separadamente, permitindo que escolha os materiais e tipos mais adequados ao seu uso.
O controlo da temperatura é gerido por um sistema eletrónico com um visor digital intuitivo, o que garante uma monitorização precisa e facilita a manutenção dos alimentos na temperatura ideal de conservação.
Não, este modelo de expositor de ingredientes integra um sistema de descongelação automática, o que minimiza a necessidade de intervenção manual e assegura uma operação mais eficiente e contínua do equipamento.
Este equipamento de refrigeração é especialmente adequado para cozinhas de restauração, pizzarias, saladetes e qualquer estabelecimento que necessite de manter uma variedade de ingredientes frescos e visíveis para a preparação rápida de pratos, como o seu restaurante ou cafetaria.
Introdução
No ritmo acelerado de uma cozinha profissional, a eficiência na 'mise en place' é crucial. Este expositor refrigerado de ingredientes de 1400mm, com a sua robusta tampa em inox, foi desenhado para ser o seu aliado diário. Não é apenas um 'frigorífico profissional'; é uma estação de trabalho otimizada que garante a frescura e o acesso imediato a todos os componentes dos seus pratos, desde a salada mais simples ao topping complexo de uma pizza gourmet. A refrigeração por placa fria e o controlo eletrónico asseguram a manutenção rigorosa da cadeia de frio, um fator crítico para a segurança alimentar e a qualidade dos ingredientes num ambiente de alta produção.
Cozinha de Produção de Pizzaria
Durante o 'rush do serviço', ter queijos, enchidos e vegetais cortados e refrigerados ao alcance da mão acelera drasticamente a montagem de pizzas. Evita deslocações desnecessárias e mantém a qualidade dos ingredientes, prevenindo a 'quebra de temperatura' que comprometeria a segurança alimentar e o sabor final.
Estação de Saladas em Buffet ou Restaurante Casual
Permite que o chef ou ajudante de cozinha tenha uma vasta gama de vegetais frescos, proteínas e molhos pré-preparados e perfeitamente refrigerados. Essencial para a criação rápida de saladas personalizadas, mantendo a atratividade visual e a frescura dos produtos durante todo o período de serviço.
Bar de Cocktails ou Cafetaria com Oferta de Comida Leve
Para a preparação de sanduíches, tostas ou cocktails, este expositor é vital para manter frutas frescas fatiadas, ervas aromáticas e outros ingredientes perecíveis na temperatura ideal. Garante a agilidade no serviço e a qualidade sensorial das bebidas e snacks.
Catering para Eventos de Média Dimensão
Na montagem de estações de comida ao vivo ou buffets em eventos, a portabilidade e a capacidade de manter os ingredientes refrigerados são fundamentais. Este equipamento assegura que os produtos se mantêm seguros e apresentáveis, independentemente do local, cumprindo as 'normas HACCP' mais exigentes.
Dicas Profissionais
- Embora as cubas GN não venham incluídas, investir em cubas de policarbonato de alta qualidade com tampas herméticas é crucial. Permite uma melhor 'rotação de stock' e minimiza a contaminação cruzada, prolongando a vida útil dos seus ingredientes.
- Posicione o expositor estrategicamente na linha de produção. A sua altura e design foram pensados para uma ergonomia que minimiza o esforço e maximiza a velocidade, especialmente em cozinhas com espaço limitado.
- Monitorize regularmente o visor digital de temperatura. Uma flutuação pode indicar um problema no grupo frigorífico ou uma abertura excessiva da tampa, comprometendo a segurança alimentar dos produtos.
- A descongelação automática é uma mais-valia, mas uma limpeza diária da estrutura interna e das cubas é indispensável. Acumulação de resíduos pode afetar a eficiência da refrigeração e a higiene geral do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Sub-Chef / Chefe de Partida
- Gerente de F&B
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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