Carro Frigorífico Profissional GN 2/1 - 5 Tabuleiros
Carro frigorífico profissional (armário refrigerado móvel) com capacidade GN 2/1 para 5 tabuleiros, ideal para hotelaria e restauração. Mantém alimentos entre +2 °C e +8 °C.
carro frigorifico profissional — Carro Frigorífico Profissional — Principais Vantagens
Este carro (também conhecido como armário refrigerado móvel) é um equipamento indispensável para qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução otimizada para a conservação e o serviço de alimentos frios pré-preparados. A sua conceção robusta e as características técnicas avançadas garantem a máxima eficiência e segurança alimentar, complementando ou substituindo a capacidade de uma câmara frigorífica fixa.
Com uma temperatura de trabalho precisa entre +2 °C e +8 °C, mesmo a uma temperatura ambiente de 32 °C, este equipamento assegura a manutenção ideal da cadeia de frio. O controlo eletrónico com leitura digital permite um ajuste fácil e monitorização constante, incluindo um ciclo de descongelação eficiente para garantir o desempenho contínuo.
Fabricado inteiramente em aço inoxidável e com isolamento ecológico de poliuretano injetado, este carro frigorífico oferece durabilidade e higiene superiores, características essenciais para o setor HORECA. Os seus rodízios giratórios com travão e pára-choques de borracha facilitam a mobilidade e o posicionamento seguro em qualquer ambiente de trabalho.
Aplicações
Este carro frigorífico é ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas industriais, serviços de catering e cafetarias que necessitam de flexibilidade na conservação e transporte de alimentos. É perfeito para buffets self-service, eventos e áreas de preparação onde a mobilidade e a manutenção da temperatura são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630039604 |
| Modelo | CF-20 HC |
Este carro frigorífico profissional possui dimensões externas de 826 mm (largura) x 866 mm (profundidade) x 1875 mm (altura). Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para movimentação e abertura da porta, bem como para a ventilação adequada do equipamento. É um equipamento robusto e de capacidade considerável para cozinhas profissionais.
O carro frigorífico requer uma ligação à rede elétrica de 230V / 1 / 50Hz. Aconselhamos que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento na sua operação diária. Verifique a compatibilidade da tomada com a ficha do equipamento antes da instalação.
A limpeza regular interna e externa é crucial para a higiene e durabilidade do equipamento. Recomendamos a utilização de detergentes neutros e um pano macio para as superfícies em aço inoxidável. O controlo digital facilita a gestão da temperatura e descongelação automática, mas a limpeza periódica do condensador (por um profissional) é fundamental para manter a eficiência energética. Siga sempre as instruções do manual do utilizador.
Este carro frigorífico foi concebido para tabuleiros GN 2/1, com um espaçamento de 60 mm entre si. Vem equipado com 5 prateleiras de barras revestidas a plástico. Certifique-se de que utiliza tabuleiros e acessórios com as dimensões standard GN 2/1 para otimizar o espaço e a capacidade de armazenamento. Os tabuleiros não estão incluídos
Introdução
O Carro Frigorífico Profissional GN 2/1 da EDENOX é um equipamento essencial para qualquer operação HORECA que exija flexibilidade e rigor na manutenção da cadeia de frio. Projetado para otimizar a conservação e o transporte de alimentos pré-preparados, este carro móvel assegura a integridade dos produtos entre +2 °C e +8 °C, mesmo em ambientes desafiadores, garantindo eficiência operacional e segurança alimentar superior à sua cozinha profissional.
Serviço de Banquetes e Eventos Externos
Em eventos fora das instalações fixas, como casamentos em quintas ou conferências, este carro permite transportar e manter refrigerados pratos pré-confeccionados, saladas, sobremesas ou ingredientes sensíveis, assegurando que cheguem ao local do evento nas condições ideais de temperatura e higiene. A sua mobilidade e capacidade de manter o frio por períodos prolongados são cruciais para a qualidade do serviço.
Otimização de Buffets em Hotéis e Restaurantes
Para hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou restaurantes com buffets de almoço/jantar, este carro frigorífico é ideal para reabastecer as estações de frio de forma discreta e eficiente. Permite que o staff de sala traga os alimentos da cozinha central para a área de serviço, mantendo-os à temperatura correta e minimizando o tempo de exposição, o que é fundamental para a segurança alimentar e a apresentação.
Cozinhas de Produção e Preparação Antecipada (Mise en Place)
Em grandes cozinhas de produção ou em operações que praticam a preparação antecipada (mise en place), este carro serve como uma extensão da câmara frigorífica. Permite armazenar temporariamente grandes volumes de ingredientes ou preparações semi-acabadas perto da linha de confeção, reduzindo os tempos de deslocação e otimizando o fluxo de trabalho, essenciais para a produtividade de equipas de cozinha de alta cadência.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura interna através do controlo digital para assegurar a conformidade com as normas HACCP, especialmente durante o transporte ou em ambientes com variações térmicas.
- Aproveite a capacidade GN 2/1 para padronizar o armazenamento, utilizando tabuleiros de diferentes profundidades conforme a necessidade, maximizando o espaço e a organização interna.
- Posicione o carro frigorífico de forma estratégica nas áreas de preparação ou serviço, utilizando os rodízios com travão para estabilidade, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando os movimentos desnecessários da equipa.
- Realize ciclos de descongelação conforme a recomendação do fabricante e mantenha o equipamento limpo, utilizando produtos adequados para aço inoxidável, para prolongar a vida útil e garantir a higiene.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha
- Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B Manager)
- Comprador HORECA / Responsável de Aprovisionamento
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