Assador Industrial a Gás para Grandes Peças - 2 Espadas
Assador industrial a gás com 2 espadas, ideal para grandes peças de carne. Espetos de 110cm, estrutura em inox. Perfeito para restauração.
Assador a Gás — Principais Vantagens
Este robusto equipamento de confeção foi concebido para assar grandes quantidades de carne com eficiência e uniformidade. Ideal para estabelecimentos de restauração de alto volume, garante resultados suculentos e saborosos em cada assado. A sua construção em aço inoxidável assegura durabilidade e facilita a limpeza, tornando-o um investimento prático e higiénico para qualquer cozinha profissional.
Com um design que permite a remoção do interior para limpeza, este assador facilita a manutenção diária e contribui para um ambiente de trabalho mais eficiente. A iluminação interior integrada permite-lhe monitorizar o processo de confeção sem abrir o acesso, preservando a temperatura e a qualidade do assado. É a solução perfeita para otimizar a preparação de grandes peças de carne, oferecendo um sabor inigualável e um serviço exemplar aos seus clientes.
Aplicações Profissionais
Perfeito para talhos, restaurantes, churrasqueiras, casas de pasto e serviços de catering, este assador de grandes peças a gás é capaz de manusear uma vasta gama de produtos, desde leitões inteiros a pernis de borrego, e até 2 pernis de porco por espeto. A sua versatilidade torna-o indispensável para quem procura oferecer uma experiência gastronómica autêntica e de alta qualidade. Prepare assados que deixarão uma impressão duradoura nos seus clientes, garantindo sempre a perfeição na confeção.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 1528x600x980 mm |
| Espetos | 2 espadas com 110 cm de espaço útil |
| Capacidade de assar | Peças até 34 cm de diâmetro; cabritos até 15 kg/espeto; 2 pernis por espeto, até 8 kg cada |
| Tabuleiro de recolha | 109x54x5 cm |
| Material | Aço inoxidável AISI 304 18/10 |
| Iluminação interior | Sim |
| Interior | Desmontável para limpeza |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de carga por espeto?
Cada espeto tem uma capacidade de assar cabritos até 15 kg e 2 pernis de porco, cada um até 8 kg, tornando-o ideal para grandes volumes de produção.
De que material é feita a estrutura do assador?
A estrutura é fabricada em aço inoxidável AISI 304 18/10, garantindo máxima resistência, durabilidade e conformidade com as normas de higiene alimentar para ambientes profissionais.
Como é realizada a limpeza do equipamento?
O interior do assador é totalmente desmontável, um recurso que facilita imenso a limpeza de todos os componentes, assegurando uma higiene impecável e rápida.
Este assador inclui iluminação interior?
Sim, o equipamento dispõe de iluminação interna, permitindo-lhe observar e monitorizar o processo de confeção dos alimentos sem necessitar de abrir a porta, otimizando o controlo.
Quais as dimensões do tabuleiro de recolha de molhos?
O tabuleiro de recolha de molhos e sucos tem 109 cm de comprimento por 54 cm de largura e 5 cm de profundidade, sendo adequado para recolher uma quantidade considerável de subprodutos do assado.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Mcm |
|---|---|
| Modelo | GPG-2 |
Este assador é versátil e permite assar grandes peças de carne, como cabritos até 15 kg por espeto e até 2 pernis de 8 kg cada por espeto. É ideal para uma variedade de assados que requerem cozedura uniforme.
Não, o interior do assador é totalmente desmontável, o que facilita uma limpeza eficaz e minuciosa. Esta característica foi pensada para otimizar a manutenção diária em ambientes profissionais.
As espadas têm 110 cm de espaço útil, permitindo acomodar grandes volumes de carne. Esta capacidade é ideal para restaurantes e hotéis com alta demanda de assados.
Sim, o assador está equipado com iluminação interior. Esta funcionalidade permite-lhe monitorizar e controlar corretamente a qualidade dos assados sem abrir a porta, mantendo a temperatura constante.
O assador tem as seguintes dimensões (Largura x Profundidade x Altura): 1528x600x980 mm. É um equipamento que se integra bem em cozinhas profissionais, garantindo uma presença robusta e eficiente.
Introdução
O assador industrial a gás de duas espadas é um equipamento robusto e de alta capacidade, projetado para otimizar a produção de grandes peças de carne em ambientes profissionais. Com a sua construção em aço inoxidável e a capacidade de assar uniformemente, permite aos operadores de hotelaria, restauração e catering garantir suculência e sabor consistentes, cruciais para a reputação e satisfação do cliente. A eficiência operacional é maximizada pela facilidade de limpeza e pela monitorização interna, assegurando um processo de confeção fiável e de elevado padrão.
Churrasqueira Tradicional Portuguesa
Em churrasqueiras de elevado volume, este assador permite a confeção simultânea de leitões inteiros ou vários pernis de porco, essenciais para o serviço de almoços e jantares de fim de semana. A rotação constante e o calor uniforme do gás garantem uma pele estaladiça e uma carne tenra, replicando o sabor tradicional de assados a lenha, mas com controlo e higiene superiores.
Catering para Eventos de Grande Escala
Para serviços de catering que gerem eventos como casamentos ou festas empresariais, a capacidade de assar múltiplos cabritos ou pernis em simultâneo é vital. Este equipamento assegura a produção eficiente de grandes quantidades de proteína assada, mantendo a qualidade e consistência, permitindo servir centenas de convidados sem comprometer o tempo de serviço ou a experiência gastronómica.
Hotelaria com Serviço de Buffet ou Banquetes
Em hotéis com buffets ou salas de banquete, o assador de grandes peças é indispensável para oferecer pratos de carne assada que são um ponto alto da oferta. Permite a preparação de juntas de carne volumosas, como pernis de borrego, para serem fatiadas no momento, garantindo frescura e uma apresentação impactante, com a vantagem da iluminação interna para monitorizar o ponto de cozedura sem perdas de calor.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre termómetros de sonda para monitorizar a temperatura interna das peças maiores, garantindo o ponto de cozedura ideal e a segurança alimentar.
- Aproveite o tabuleiro de recolha de molhos para criar jus ou molhos ricos, utilizando os sucos naturais da carne assada para realçar o sabor dos pratos.
- A limpeza regular e a desmontagem do interior, conforme previsto pelo design, são cruciais para manter a eficiência térmica do equipamento e prolongar a sua vida útil, além de cumprir rigorosas normas de higiene.
- Para otimizar o consumo de gás, pré-aqueça o assador à temperatura desejada antes de introduzir as peças de carne, minimizando o tempo de cocção e garantindo uma distribuição de calor mais estável desde o início.
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