Assadeira Retangular Porcelana 4,8L – 380x260x70mm
Assadeira retangular de porcelana especial de 4,8L, 380x260x70mm, com alta resistência a choques térmicos e impacto, ideal para confecção e serviço de mesa profissional.
Assadeira Porcelana Profissional — Características Técnicas
| Capacidade | 4,8 L |
| Dimensões (CxLxA) | 380x260x70 mm |
| Material | Porcelana especial |
| Cor | Branco puro e brilhante |
| Peso Líquido | 2,3 kg |
| Quantidade Mínima de Venda | 4 unidades |
Aplicações Profissionais
Esta assadeira é um elemento versátil e indispensável para diversas operações em cozinhas profissionais e serviço de mesa. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras, hotéis, cantinas empresariais ou hospitalares, e serviços de catering. Permite confecionar e apresentar pratos diretamente do forno à mesa, como assados de carne ou peixe, gratinados, lasanhas e sobremesas, garantindo uma apresentação elegante e profissional.Assadeira Retangular – Principais Vantagens
- Resistência Excecional: Fabricada em porcelana especial, suporta choques térmicos extremos, permitindo a transição segura entre ambientes quentes e frios.
- Durabilidade Superior: Apresenta alta resistência ao impacto e ao desgaste diário, garantindo uma longa vida útil em ambientes de uso intensivo.
- Estética Profissional: O branco puro e brilhante da porcelana confere uma apresentação sofisticada aos pratos, valorizando a ementa.
- Versatilidade de Uso: Adequada tanto para a confecção no forno como para o serviço de mesa, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha e sala.
- Fácil Manutenção: A superfície lisa da porcelana facilita a limpeza e a higiene, essencial em qualquer operação profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE786383 |
| EAN | 8711369786383 |
Esta assadeira é fabricada com um tipo de porcelana especial, considerado o mais resistente disponível no mercado. Garante durabilidade superior, mesmo sob uso intensivo em cozinhas profissionais, minimizando a necessidade de substituição frequente.
Sim, a porcelana especial desta assadeira é altamente resistente a choques térmicos, permitindo transições seguras entre temperaturas extremas, como do forno para o frigorífico. É ideal para preparações que exigem cozedura e posterior refrigeração ou manutenção de temperatura.
A assadeira pode ser facilmente lavada à mão ou na máquina de lavar louça profissional. A sua superfície lisa e não porosa de porcelana branca pura evita a acumulação de resíduos e manchas, facilitando a higiene e a manutenção dos mais altos padrões sanitários.
Com uma capacidade de 4,8 litros e dimensões de 380x260x70mm, esta assadeira é versátil para diversas preparações. É ideal para assados de carne, peixe, gratinados ou até para a mise en place de vegetais e acompanhamentos em qualquer cozinha profissional, desde um snack-bar a um hotel.
Esta assadeira é altamente recomendada para uma vasta gama de estabelecimentos como restaurantes de bairro, cantinas, pastelarias com confeção, e empresas de catering. A sua resistência e a estética do branco puro a tornam perfeita tanto para a confeção como para a apresentação em buffets ou mesas de serviço.
Introdução
A gestão eficiente da produção e serviço é crítica no ciclo de produção de qualquer cozinha profissional. A assadeira retangular HE786383, em porcelana especial de 4,8 litros, é uma ferramenta essencial para a confecção e apresentação direta, suportando elevadas amplitudes térmicas. Permite que a equipa de cozinha mantenha a mise en place organizada e transite pratos do forno para o serviço com segurança, otimizando o fluxo durante o rush do almoço ou jantar, sem comprometer a estética ou a durabilidade do equipamento.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Permite assar doses de bacalhau com natas ou lasanha para o prato do dia, servindo diretamente à mesa sem necessidade de travessas adicionais. Isto otimiza o tempo de lavagem e melhora a apresentação de pratos mais elaborados num ambiente com recursos limitados.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para gratinados de marisco ou assados de forno, onde a transição direta do forno para a mesa do cliente é um valor acrescentado. Facilita a manutenção da temperatura do prato e a sua estética no momento da entrega, crucial para a satisfação do cliente.
Operação de grande volume: catering, cantina
Essencial para a preparação de acompanhamentos como batatas assadas ou legumes gratinados em pequenas fornadas, ou para a manutenção em banho-maria em buffets. A sua resistência térmica permite um transporte seguro e a manutenção da qualidade dos alimentos durante o serviço prolongado.
Especialidade: pastelaria com confeção
Adequada para confecionar quiches grandes, folhados salgados ou sobremesas assadas em formato familiar, que podem ser expostas ou servidas de imediato. A porcelana garante uma cozedura uniforme e uma apresentação superior para produtos de vitrine ou take-away.
Dicas Profissionais
- Pré-aqueça a assadeira gradualmente com o forno para evitar choques térmicos excessivos e garantir uma cozedura mais uniforme dos alimentos.
- Após o uso, demolhe a assadeira em água quente com detergente neutro para soltar resíduos antes da lavagem em máquina de louça profissional, assegurando a remoção completa de gorduras e conformidade HACCP.
- Utilize a mesma assadeira para a mise en place, confecção no forno e serviço de mesa, eliminando etapas de transbordo e reduzindo a carga de loiça na copa.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Garante que os pratos de forno, como assados ou gratinados, são preparados e servidos com a temperatura e apresentação corretas, minimizando a necessidade de transbordo.
- Gerente de Sala — Assegura que a apresentação dos pratos na mesa ou no buffet é consistente e profissional, contribuindo para a imagem do estabelecimento e a experiência do cliente.
- Proprietário de Restaurante — Investe em equipamentos duráveis e versáteis que otimizam o fluxo de trabalho na cozinha e sala, reduzindo custos de substituição e melhorando a eficiência operacional.
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