Armário Frigorífico e Congelador Misto 722L
Armário frigorífico e congelador misto de alta capacidade (722L) e duas zonas de temperatura independentes. Perfeito para otimizar espaço em cozinhas HORECA.
Armário Frigorífico e Congelador Misto — Vantagens Profissionais
Este armário misto (refrigerador) é a solução ideal para cozinhas profissionais de pequena e média dimensão que necessitam de versatilidade e otimização do espaço. Com dois corpos independentes, permite a manutenção de temperaturas distintas para refrigeração e congelação no mesmo equipamento, garantindo uma gestão eficiente dos produtos.
O design inteligente e a robustez dos acabamentos, como o exterior em chapa metálica com revestimento epóxi branco, asseguram uma durabilidade excecional contra impactos e o desgaste diário. A sua amplitude interna e a visibilidade dos produtos através das portas facilitam a organização e o acesso, crucial em ambientes de ritmo acelerado como hotéis, restaurantes e pastelarias.
Equipado com termóstato digital e controlo de temperatura preciso, este armário opera com o refrigerante ecológico R-290, demonstrando um compromisso com a eficiência energética e a sustentabilidade ambiental. A limpeza é simplificada pelas juntas curvas internas em ABS de qualidade alimentar, contribuindo para a higiene e segurança alimentar do seu estabelecimento.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, cantinas, hotéis, cafés, pastelarias e qualquer estabelecimento HORECA que precise de armazenar uma variedade de produtos a diferentes temperaturas, desde frescos a congelados. A configuração mista é especialmente útil para cozinhas com espaço limitado que não querem comprometer a capacidade de armazenamento ou a segurança dos alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | IC-209 |
Este armário frigorífico e congelador misto possui dimensões de 1215 x 585 x 1868 mm (largura x profundidade x altura). Para garantir um funcionamento ideal e permitir uma ventilação adequada, é recomendável deixar uma folga mínima de 10 cm nas laterais e na parte traseira do equipamento. Certifique-se de que o local de instalação tem espaço suficiente para a abertura total das portas.
O armário frigorífico e congelador misto funciona com uma tensão de 230 V e uma frequência de 50 Hz. A sua potência elétrica é de 0,360 KW. Recomenda-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e que cumpra as normas elétricas europeias. Não é necessária nenhuma instalação especial, apenas uma ligação elétrica padrão.
A manutenção regular inclui a limpeza do exterior com um pano húmido e detergente suave, evitando produtos abrasivos. No interior, as juntas curvas facilitam a limpeza, que deve ser feita com produtos adequados para equipamentos de cozinha e segurança alimentar. Descongele o congelador periodicamente para evitar a acumulação excessiva de gelo, o que otimiza a eficiência energética. Verifique as juntas das portas e o sistema de refrigeração anualmente por um técnico qualificado.
Sim, este armário frigorífico e congelador misto é fornecido com um total de 8 prateleiras ajustáveis, que permitem uma organização flexível do espaço interior. As prateleiras são robustas e adequadas para suportar o peso dos produtos alimentares em uso profissional, permitindo uma distribuição eficiente e de fácil acesso.
Introdução
O Armário Frigorífico e Congelador Misto EDENOX IC-209 com 722L de capacidade representa uma solução indispensável para otimizar a gestão de inventário em cozinhas profissionais com espaço limitado. Este equipamento versátil, ao integrar refrigeração e congelação em dois corpos independentes, permite uma conservação eficiente e segura de uma vasta gama de produtos, desde frescos a ultracongelados, assegurando a máxima frescura e conformidade com as normas HACCP, sem comprometer a operacionalidade ou a durabilidade. A sua conceção robusta e a utilização de refrigerante R-290 sublinham o compromisso com a eficiência energética e a sustentabilidade ambiental, cruciais na hotelaria moderna.
Cozinhas de Restaurantes de Médio Porte
Em restaurantes com menus diversificados, este armário permite armazenar simultaneamente produtos frescos, como vegetais e carnes para o mise en place diário, no compartimento refrigerado, e ingredientes congelados, como massas folhadas ou marisco, no compartimento congelador. Esta dualidade minimiza deslocações e otimiza o fluxo de trabalho, mantendo tudo acessível e à temperatura ideal.
Pastelarias e Padarias Artesanais
Para pastelarias que produzem diariamente e necessitam de gerir stocks de ingredientes sensíveis, o armário misto é crucial. O lado frigorífico conserva ovos, laticínios e cremes frescos, enquanto o lado congelador armazena bases de massa, frutas para purés ou produtos semi-acabados, garantindo a sua integridade e prolongando a validade para evitar desperdício e assegurar a consistência da produção.
Catering e Eventos Externos (Backstage)
Em operações de catering, onde a logística de armazenamento é complexa e o espaço é frequentemente um desafio, este equipamento oferece uma solução compacta para manter a cadeia de frio. É ideal para armazenar pratos pré-preparados que necessitam de refrigeração antes de serem servidos e, simultaneamente, gelados ou sobremesas congeladas que exigem temperaturas negativas até ao momento da montagem final, garantindo a segurança alimentar em eventos.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando recipientes gastronorm compatíveis e etiquetagem clara para cada compartimento, distinguindo frescos de congelados, para agilizar a identificação e reduzir o tempo de porta aberta, minimizando flutuações de temperatura.
- Realize verificações regulares do termóstato digital e das juntas das portas para garantir a estanquicidade e o funcionamento eficiente. A manutenção preventiva é fundamental para a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
- Aproveite a capacidade de 722L para implementar uma gestão de inventário 'first-in, first-out' (FIFO) rigorosa, especialmente em produtos com prazos de validade apertados, tanto no compartimento frigorífico quanto no congelador, para minimizar perdas.
- Posicione o armário em local com boa ventilação e afastado de fontes de calor (fornos, fogões) para assegurar o desempenho ideal do motor e a eficiência energética, contribuindo para a redução dos custos operacionais.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pastelaria/Padaria
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