Amassadeira Espiral Profissional 38 kg 2 Velocidades
Amassadeira espiral profissional com 38 kg de capacidade. Ideal para pão, pizza e massas macias. Cuba e espiral em aço inox e 2 velocidades.
Amassadeira Profissional — Principais Vantagens
Concebida para otimizar a sua produção, a amassadeira espiral com cabeça retrátil e cuba amovível é a solução perfeita para cozinhas profissionais e padarias que procuram eficiência e versatilidade. Este equipamento industrial é ideal para preparar uma vasta gama de massas, desde as mais macias como pão, pizza e tortilhas, até outras consistências, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade. A estrutura robusta, revestida com tinta anti-riscos, assegura durabilidade e fácil manutenção do seu equipamento. A batedeira industrial foi minuciosamente pensada para proporcionar uma experiência de utilização segura e fiável.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma adição valiosa para qualquer negócio no setor da restauração e hotelaria, incluindo padarias, pizzarias, esplanadas e hotéis. A capacidade de processar diferentes tipos de massa torna-o indispensável para produtores de pão artesanal, pizzarias com elevada procura e cozinhas de grande porte. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 nas partes em contacto com os alimentos garante os mais altos padrões de higiene e facilita a limpeza, cumprindo as exigências de qualquer ambiente de confeção de alimentos. A misturadora de massas é uma aposta segura para otimizar os seus processos produtivos.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 474x800x866/1148 |
| Capacidade da Cuba (Litros) | 42 |
| Dimensão da Cuba (mm) | 460x260 |
| Capacidade de Massa (kg) | 38 |
| Produção (kg/h) | 114 |
| Rotações Espiral 1ª Velocidade (rpm) | 90 |
| Rotações Espiral 2ª Velocidade (rpm) | 180 |
| Peso Líquido - Bruto (kg) | 97-112 |
| Potência (kW) | 1.5 |
| Tensão (V) | 400 |
Perguntas Frequentes
- Este equipamento é adequado para que tipo de massas?
- Esta máquina é particularmente recomendada para massas macias como pão, pizza e tortilhas, mas a sua versatilidade permite o uso em diversos tipos de massa, adaptando-se às necessidades da sua cozinha.
- Quais são as características de segurança da amassadeira?
- Inclui um microinterruptor de segurança na tampa da cuba para prevenir acidentes durante a operação, bem como uma tampa em policarbonato fumado de série com elevação manual para maior proteção e visibilidade.
- Qual a composição dos materiais em contacto com os alimentos?
- A tigela, espiral e o amassador são fabricados em aço inoxidável AISI 304, material durável e higiénico, ideal para o contacto direto com produtos alimentares em ambientes profissionais.
- É possível remover a cuba para facilitar a limpeza?
- Sim, a cuba amovível, juntamente com a cabeça retrátil, foi concebida para simplificar significativamente os processos de limpeza e manutenção, economizando tempo valioso na sua rotina de trabalho.
- O equipamento oferece diferentes velocidades de trabalho?
- Sim, está equipada com duas velocidades, permitindo um controlo preciso sobre o processo de amassadura e adaptando-se às especificidades de cada receita e tipo de massa, conseguindo assim melhores resultados finais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2088.790 |
| Peso (kg) | 38 kg |
| Dimensões (cm) | 474 × 800 × 866 cm |
Esta amassadeira espiral foi concebida para uma vasta gama de massas, sendo particularmente recomendada para massas mais macias, como as utilizadas em pão, pizza e tortilhas. Garante uma mistura homogénea e eficiente para resultados perfeitos em pastelaria e padaria.
A amassadeira está equipada com um microinterruptor de segurança na tampa da cuba, assegurando a proteção do utilizador durante o funcionamento. Esta funcionalidade impede o uso da máquina com a tampa aberta, cumprindo as normas de segurança rigorosas para a sua cozinha profissional.
Sim, a cuba desta amassadeira espiral é amovível, o que facilita significativamente as operações de limpeza e higiene. Além disso, a cabeça é retrátil, proporcionando maior conveniência e acessibilidade para manutenção.
A amassadeira tem uma capacidade máxima de 38 kg de massa, tornando-a ideal para estabelecimentos com alta produção, como padarias, pastelarias e restaurantes. Com 2 velocidades, permite adaptar o processo às necessidades específicas de cada receita.
As partes que entram em contacto com os alimentos, incluindo a cuba, a espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304. Este material garante a máxima higiene, durabilidade e resistência à corrosão, sendo adequado para uso alimentar intensivo.
Introdução
A Amassadeira Espiral Profissional de 38 kg com 2 Velocidades é um equipamento fulcral para qualquer operação de panificação ou pastelaria que exija alta capacidade de produção e consistência na qualidade das massas. Projetada para otimizar o fluxo de trabalho em ambientes profissionais, este equipamento garante uma amassadura eficaz e uniforme, essencial para a rentabilidade e excelência de produtos como pão, pizza e outros artigos de pastelaria, minimizando o esforço manual e maximizando a eficiência operacional.
Padarias Artesanais e Industriais
Numa padaria com volume de produção elevado, esta amassadeira permite preparar grandes lotes de massa, como pão rústico ou broa de milho, de forma consistente. As duas velocidades são cruciais para iniciar com uma mistura lenta e progredir para uma amassadura mais intensa, desenvolvendo corretamente o glúten e garantindo a textura ideal para a fermentação e cozedura.
Pizzarias de Alta Rotação
Em pizzarias com grande afluência, a capacidade de 38 kg é vital para manter um fornecimento constante de bases frescas. A amassadeira assegura uma massa de pizza elástica e homogénea, fundamental para uma base estaladiça e saborosa, permitindo aos pizzaiolos focar-se na montagem e cozedura, sem interrupções por falta de massa.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Catering
Para cozinhas centrais que servem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos de catering, a versatilidade desta amassadeira é um ativo. Permite a produção de massas diversas, desde pão para o pequeno-almoço buffet, a bases para tartes ou folhados, garantindo a padronização e a qualidade dos produtos de panificação e pastelaria servidos em larga escala.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre a primeira velocidade para integrar os ingredientes secos e molhados de forma gradual, evitando a formação de grumos e permitindo uma hidratação uniforme da farinha antes de passar à amassadura intensiva.
- A cuba amovível e a cabeça retrátil são desenhadas para facilitar a higienização. Garanta a limpeza imediata após cada utilização para prevenir a acumulação de resíduos de massa, o que prolonga a vida útil do equipamento e mantém os mais altos padrões de segurança alimentar.
- Para massas de elevada hidratação, como algumas massas para pão artesanal, a segunda velocidade deve ser utilizada com cautela e monitorização constante para evitar o sobreaquecimento da massa, que pode comprometer a estrutura do glúten.
- Considere a instalação de uma bancada de trabalho ergonómica ao lado da amassadeira para facilitar a transferência da massa após amassadura, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo a carga física sobre a equipa.
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