Mesa Refrigerada de Ingredientes 6x GN 1/4
Mesa refrigerada de ingredientes, ideal para cozinhas profissionais. Comporta 6 recipientes GN 1/4, mantendo a temperatura entre -2 e +8 °C.
mesa refrigerada ingredientes — Equipamento Refrigerado de Ingredientes — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais, esta mesa refrigerada oferece organização superior e fácil acesso a ingredientes essenciais. A sua construção em aço inoxidável assegura higiene e durabilidade, enquanto a tampa em vidro protege os alimentos, mantendo a frescura por mais tempo. Adaptável a qualquer ambiente de preparação, é uma solução fiável para manter os seus produtos perecíveis à temperatura ideal, aumentando a eficiência e a qualidade do serviço.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos como pizzarias, restaurantes de fast-food, cozinhas de hotelaria ou qualquer local que exija a preparação rápida de pratos com ingredientes frescos. A capacidade para múltiplos recipientes GN 1/4 torna-o indispensável para a gestão de diversos componentes em simultâneo, agilizando todo o processo de preparação. Contribui para a manutenção de um ambiente de trabalho organizado e produtivo, diminuindo o desperdício de alimentos.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 1496x336x450 mm |
| Potência | 0.102 kW |
| Potência Frigorífica | 0.169 kW |
| Alimentação Elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Capacidade | 6x GN 1/4 |
| Temperatura | -2 / +8 °C |
| Material | Aço inoxidável de qualidade alimentar |
| Tipo de Refrigeração | Placa fria |
| Gás Refrigerante | R-600A (livre de CFCs) |
| Painel de Controlo | Eletrónico |
Perguntas Frequentes
Para que tipos de recipientes GN é este kit refrigerado adequado?
Este kit é especificamente desenhado para utilizar recipientes Gastronorm GN 1/4, com uma profundidade máxima recomendada de 150 mm, garantindo um ajuste perfeito e uma refrigeração eficiente.
É fácil limpar o interior e o exterior do equipamento?
Sim, tanto o interior quanto o exterior são fabricados em aço inoxidável de qualidade alimentar, com acabamentos que facilitam a limpeza e asseguram a máxima higiene, fundamental em qualquer cozinha profissional.
Qual a gama de temperatura que este kit refrigerado consegue manter?O equipamento mantém uma temperatura entre -2 °C e +8 °C, ideal para a conservação segura de uma ampla variedade de ingredientes frescos, como vegetais, queijos e carnes pré-preparadas.
Este equipamento utiliza algum gás refrigerante prejudicial ao ambiente?
Não, o grupo incorporado utiliza gás R-600A, que é livre de CFCs e eticamente mais sustentável, contribuindo para a proteção ambiental sem comprometer a eficácia da refrigeração.
É possível integrar este kit refrigerado em diferentes tipos de mesas de trabalho?
Sim, este kit refrigerado para ingredientes foi concebido para se adaptar facilmente às dimensões padrão de várias mesas de preparação, incluindo as de pizzaria, proporcionando uma integração sem interrupções no seu espaço de trabalho.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GVRC-150 HC |
| Dimensões (cm) | 1496 × 336 × 450 cm |
Esta mesa refrigerada foi concebida para acomodar 6 recipientes gastronorm GN 1/4, sendo que cada um pode ter até 150 mm de profundidade. É uma solução eficiente para organizar e manter diversos ingredientes frescos em simultâneo.
O equipamento opera com um sistema de refrigeração por placa fria, assegurando uma distribuição uniforme e eficiente da temperatura. O grupo incorporado utiliza gás R-600A, que é amigo do ambiente por ser livre de CFCs.
A mesa refrigerada de ingredientes mantém os alimentos numa faixa de temperatura constante entre -2 °C e +8 °C. Esta amplitude é ideal para a conservação segura de uma vasta gama de ingredientes frescos e preparados.
Sim, tanto o interior quanto o exterior são fabricados em aço inoxidável de qualidade alimentar com acabamentos que foram especificamente desenhados para facilitar a limpeza. A manutenção regular é simples e rápida, garantindo a higiene necessária em ambientes profissionais.
As dimensões exatas da mesa refrigerada são 1496 mm de comprimento, 336 mm de profundidade e 450 mm de altura. Estas medidas compactas tornam-na adequada para integração em diferentes layouts de cozinhas profissionais, incluindo mesas de pizza.
Introdução
A mesa refrigerada de ingredientes 6x GN 1/4 é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. Projetada para manter ingredientes frescos e organizados à mão, este equipamento acelera os processos de preparação, minimizando o desperdício alimentar e garantindo a segurança dos produtos perecíveis. A sua construção robusta em aço inoxidável e o controlo de temperatura preciso (-2°C a +8°C) são cruciais para a consistência operacional e a qualidade final dos pratos, tornando-o indispensável em ambientes de alta cadência como a hotelaria e restauração.
Estações de preparação de pizzas e sanduíches
Numa pizzaria de volume elevado ou numa sanduicheira, a mesa refrigerada de ingredientes permite que o pizzaiolo ou o chef de linha tenha acesso instantâneo a todos os toppings e recheios pré-preparados (queijos, carnes fatiadas, vegetais cortados) sem quebrar a cadeia de frio. A disposição em GN 1/4 facilita a rotação de stock e a reposição rápida, mantendo a temperatura ideal para cada item e agilizando a montagem dos pedidos durante os picos de serviço.
Cozinhas de hotelaria e restaurantes com menus à la carte
Em cozinhas de hotéis ou restaurantes com serviço à la carte, este equipamento é fundamental para a mise en place de entradas, saladas ou guarnições. Chefs de partida podem organizar os seus componentes críticos – desde folhas verdes a molhos base e proteínas pré-cozinhadas – garantindo que estão à temperatura correta e prontos para empratamento imediato. A tampa em vidro não só protege os alimentos, como também permite uma visualização rápida do stock.
Serviço de catering e eventos com estações de comida ao vivo
Para serviços de catering que incluem estações de comida ao vivo, como tacos, wraps ou saladas personalizadas, a mesa refrigerada de ingredientes oferece uma solução compacta e eficiente para a apresentação e conservação dos componentes. Permite que os chefs preparem pratos na frente dos clientes, mantendo os ingredientes frescos e apelativos, o que é crucial para a experiência do cliente e para cumprir as normas de segurança alimentar em eventos externos.
Dicas Profissionais
- Otimize a distribuição dos recipientes GN 1/4 para agrupar ingredientes por tipo de preparação ou prato, minimizando o tempo de manuseamento e os movimentos desnecessários da equipa.
- Implemente um sistema de rotação FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para os ingredientes nos GN, garantindo a máxima frescura e reduzindo o desperdício. Marque os recipientes com datas de preparação.
- Mantenha a tampa de vidro fechada sempre que possível para preservar a temperatura interna e proteger os alimentos de contaminação cruzada e da exposição ambiental.
- Realize verificações regulares da temperatura interna com um termómetro calibrado para assegurar que a refrigeração está dentro dos parâmetros ideais (-2°C a +8°C), especialmente durante períodos de uso intenso.
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