Marmita Industrial a Gás Indireto 100L
Marmita industrial a gás com aquecimento indireto e 100 litros de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais. Estrutura e cuba em inox durável.
Concebida para cozinhas de alta performance, esta panela industrial a gás com aquecimento indireto e 100 litros de capacidade é a solução ideal para preparar grandes volumes de alimentos. A construção robusta em aço inoxidável, com cuba em AISI 316 anticorrosivo, garante durabilidade e resistência à exigência diária. Este tacho de cozedura assegura a distribuição uniforme do calor, preservando a qualidade e o sabor dos cozinhados, sendo uma aposta segura para a eficiência na sua cozinha profissional.
Marmita Industrial — Principais Vantagens
- Construção de alta qualidade em aço inoxidável, resistente à corrosão e ao uso intensivo.
- Sistema de aquecimento indireto para cozedura suave e uniforme, evitando que os alimentos se prendam ou queimem.
- Controlo de chama avançado com sistema de segurança, assegurando a operação segura e eficiente.
- Torneira de escoamento e de enchimento, articulada, que facilita imenso a operação e limpeza do equipamento.
- Isolamento eficaz da câmara de aquecimento para otimização do consumo energético.
Aplicações Profissionais
Este equipamento versátil é um pilar em qualquer cozinha industrial que exija produção em grande escala, como restaurantes, cantinas, refeitórios, hotéis e serviços de catering. É perfeito para confecionar pastas, sopas, caldos, ensopados e todo o tipo de cozinhados que beneficiem de um aquecimento gradual e uniforme. A sua grande capacidade torna-a indispensável para cozeduras prolongadas e para manter os alimentos quentes durante períodos estendidos.
Características Técnicas
| Capacidade | 100 Litros |
| Tipo de Aquecimento | Indireto |
| Fonte de Energia | Gás |
| Material da Estrutura | Aço Inoxidável |
| Material da Cuba | Aço Inoxidável AISI 316 |
| Torneira de Saída | Latão Cromado com Filtro Removível |
| Torneira de Enchimento | Água Fria e Quente com Distribuidor Articulado |
| Queimador | Aço Inoxidável com Chama Auto-Estabilizadora |
| Sistema de Segurança | Válvula de gás com interrupção em caso de extinção de chama |
| Isolamento | Lã de Vidro de Alta Densidade |
| Controlo de Temperatura | Termómetro no Painel Frontal |
| Válvula de Segurança | 0.5 bar com Manómetro |
| Dimensões (LPA) | 800x900x850/925 mm |
Perguntas Frequentes
- Qual a principal vantagem do aquecimento indireto?
- O aquecimento indireto permite uma cozedura mais delicada e uniforme, ideal para molhos, sopas e guisados, prevenindo que os alimentos queimem ou se agarrem ao fundo da panela. Isso resulta em produtos finais de maior qualidade e reduz o desperdício.
- Este equipamento é adequado para que tipo de estabelecimento?
- É perfeitamente adequado para cozinhas de média a grande dimensão, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas escolares, hospitais ou serviços de catering que necessitem de preparar refeições em grande volume e com consistência.
- A limpeza da marmita é fácil?
- Sim, a sua construção em aço inoxidável e a presença de uma torneira de saída facilitam bastante a higienização. O fundo da cuba em AISI 316 também contribui para uma limpeza eficiente e menor aderência de resíduos.
- Existe algum sistema de segurança para o gás?
- Com certeza. O queimador possui uma válvula de segurança que interrompe automaticamente o fornecimento de gás caso a chama se extinga, garantindo assim a máxima segurança durante a operação.
- Posso controlar a temperatura e nível de água?
- De facto, a marmita está equipada com um controlo de nível de água e um termómetro no painel frontal para monitorizar e ajustar a temperatura de cozedura com precisão. Uma válvula de segurança com manómetro também está presente para maior controlo.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MGI100 M980 NV |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Esta marmita industrial tem uma capacidade de 100 litros, ideal para cozinhar grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração. É perfeita para sopas, caldos e outros pratos que exigem grande volume de produção diária.
A cuba interna da marmita é feita de aço inoxidável AISI 316 anticorrosivo, um material de alta qualidade que oferece excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza. Isso garante a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
O sistema de aquecimento indireto desta marmita utiliza uma câmara de aquecimento isolada por lã de vidro de alta densidade. Este método assegura uma distribuição uniforme do calor à volta da cuba, evitando pontos quentes e impedindo que os alimentos queimem ou adiram ao fundo. É mais suave e eficiente para cozinhar sensivelmente.
Sim, a marmita incorpora um sistema de segurança robusto que interrompe automaticamente o fornecimento de gás em caso de extinção acidental da chama. Possui um queimador com chama piloto e isqueiro para um acendimento seguro e um controlo de válvula fiável, garantindo a máxima segurança na sua cozinha.
Sim, o controlo do nível de água e da temperatura na câmara de aquecimento é facilmente monitorizado através de uma torneira dedicada e um termómetro no painel frontal. Além disso, existe uma torneira em latão cromado para enchimento de água fria e quente com distribuidor articulado, facilitando o reabastecimento.
Introdução
A marmita industrial a gás indireto de 100 litros é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que demandam alta capacidade de produção e uniformidade na confeção. O seu sistema de aquecimento indireto, aliado à robustez da construção em aço inoxidável AISI 316, garante uma cozedura precisa e controlada, ideal para grandes volumes de sopas, caldos, estufados e molhos, otimizando a eficiência operacional e a qualidade final dos pratos em ambientes de restauração, hotelaria e catering.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais, onde a produção diária de refeições para múltiplos pontos de venda ou eventos de catering é a norma, esta marmita permite a confeção simultânea de grandes quantidades de bases para sopas, caldos enriquecidos, ou mesmo o pré-cozinhado de leguminosas, garantindo consistência e padronização. A capacidade de 100L minimiza a necessidade de múltiplas panelas, otimizando o espaço e a mão-de-obra.
Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet
Para hotéis e resorts que servem pequenos-almoços, almoços e jantares em formato buffet, a marmita de aquecimento indireto é ideal para manter pratos como feijoada, bacalhau com natas ou caril de frango a uma temperatura constante e segura, sem queimar ou secar, preservando a textura e o sabor durante todo o período de serviço. A torneira de escoamento facilita a porcionamento e a limpeza pós-serviço.
Cantinas e Refeitórios Institucionais
Em cantinas escolares, hospitalares ou empresariais, onde a segurança alimentar e a eficiência são críticas, esta marmita permite a preparação de sopas, estufados de carne ou peixe, e massas em escala industrial, assegurando que grandes grupos de pessoas sejam servidos com refeições quentes e de qualidade. O controlo preciso da temperatura e o sistema de segurança da chama são essenciais nestes ambientes.
Dicas Profissionais
- Aproveite o aquecimento indireto para cozeduras prolongadas de molhos de tomate ou demi-glace, que beneficiam de calor suave e uniforme para desenvolver sabores complexos sem risco de queimar.
- Para otimizar o consumo de gás, utilize a capacidade máxima da marmita sempre que possível, planeando a produção em lotes grandes para várias refeições ou serviços.
- Realize verificações periódicas à válvula de segurança e ao manómetro, garantindo a operacionalidade do sistema de aquecimento indireto e prevenindo falhas ou perda de eficiência.
- Utilize a torneira de enchimento articulada para adicionar água ou outros líquidos de forma controlada e segura, especialmente ao ajustar a consistência de sopas ou caldos durante a cozedura.
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