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Marmita Industrial a Gás Indireto 100L

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| Fabricante: Magnus
Marmita Industrial a Gás Indireto 100L
7 930,00 
5 551,00 
+IVA: 6 827,73 
SKU: MS1115.220.003M
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Marmita industrial a gás com aquecimento indireto e 100 litros de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais. Estrutura e cuba em inox durável.

Concebida para cozinhas de alta performance, esta panela industrial a gás com aquecimento indireto e 100 litros de capacidade é a solução ideal para preparar grandes volumes de alimentos. A construção robusta em aço inoxidável, com cuba em AISI 316 anticorrosivo, garante durabilidade e resistência à exigência diária. Este tacho de cozedura assegura a distribuição uniforme do calor, preservando a qualidade e o sabor dos cozinhados, sendo uma aposta segura para a eficiência na sua cozinha profissional.

Marmita Industrial — Principais Vantagens

  • Construção de alta qualidade em aço inoxidável, resistente à corrosão e ao uso intensivo.
  • Sistema de aquecimento indireto para cozedura suave e uniforme, evitando que os alimentos se prendam ou queimem.
  • Controlo de chama avançado com sistema de segurança, assegurando a operação segura e eficiente.
  • Torneira de escoamento e de enchimento, articulada, que facilita imenso a operação e limpeza do equipamento.
  • Isolamento eficaz da câmara de aquecimento para otimização do consumo energético.

Aplicações Profissionais

Este equipamento versátil é um pilar em qualquer cozinha industrial que exija produção em grande escala, como restaurantes, cantinas, refeitórios, hotéis e serviços de catering. É perfeito para confecionar pastas, sopas, caldos, ensopados e todo o tipo de cozinhados que beneficiem de um aquecimento gradual e uniforme. A sua grande capacidade torna-a indispensável para cozeduras prolongadas e para manter os alimentos quentes durante períodos estendidos.

Características Técnicas

Capacidade100 Litros
Tipo de AquecimentoIndireto
Fonte de EnergiaGás
Material da EstruturaAço Inoxidável
Material da CubaAço Inoxidável AISI 316
Torneira de SaídaLatão Cromado com Filtro Removível
Torneira de EnchimentoÁgua Fria e Quente com Distribuidor Articulado
QueimadorAço Inoxidável com Chama Auto-Estabilizadora
Sistema de SegurançaVálvula de gás com interrupção em caso de extinção de chama
IsolamentoLã de Vidro de Alta Densidade
Controlo de TemperaturaTermómetro no Painel Frontal
Válvula de Segurança0.5 bar com Manómetro
Dimensões (LPA)800x900x850/925 mm

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem do aquecimento indireto?
O aquecimento indireto permite uma cozedura mais delicada e uniforme, ideal para molhos, sopas e guisados, prevenindo que os alimentos queimem ou se agarrem ao fundo da panela. Isso resulta em produtos finais de maior qualidade e reduz o desperdício.
Este equipamento é adequado para que tipo de estabelecimento?
É perfeitamente adequado para cozinhas de média a grande dimensão, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas escolares, hospitais ou serviços de catering que necessitem de preparar refeições em grande volume e com consistência.
A limpeza da marmita é fácil?
Sim, a sua construção em aço inoxidável e a presença de uma torneira de saída facilitam bastante a higienização. O fundo da cuba em AISI 316 também contribui para uma limpeza eficiente e menor aderência de resíduos.
Existe algum sistema de segurança para o gás?
Com certeza. O queimador possui uma válvula de segurança que interrompe automaticamente o fornecimento de gás caso a chama se extinga, garantindo assim a máxima segurança durante a operação.
Posso controlar a temperatura e nível de água?
De facto, a marmita está equipada com um controlo de nível de água e um termómetro no painel frontal para monitorizar e ajustar a temperatura de cozedura com precisão. Uma válvula de segurança com manómetro também está presente para maior controlo.

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Marca Magnus
Modelo MGI100 M980 NV
Dimensões (cm) 800 × 900 × 850 cm

Esta marmita industrial tem uma capacidade de 100 litros, ideal para cozinhar grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração. É perfeita para sopas, caldos e outros pratos que exigem grande volume de produção diária.

A cuba interna da marmita é feita de aço inoxidável AISI 316 anticorrosivo, um material de alta qualidade que oferece excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza. Isso garante a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.

O sistema de aquecimento indireto desta marmita utiliza uma câmara de aquecimento isolada por lã de vidro de alta densidade. Este método assegura uma distribuição uniforme do calor à volta da cuba, evitando pontos quentes e impedindo que os alimentos queimem ou adiram ao fundo. É mais suave e eficiente para cozinhar sensivelmente.

Sim, a marmita incorpora um sistema de segurança robusto que interrompe automaticamente o fornecimento de gás em caso de extinção acidental da chama. Possui um queimador com chama piloto e isqueiro para um acendimento seguro e um controlo de válvula fiável, garantindo a máxima segurança na sua cozinha.

Sim, o controlo do nível de água e da temperatura na câmara de aquecimento é facilmente monitorizado através de uma torneira dedicada e um termómetro no painel frontal. Além disso, existe uma torneira em latão cromado para enchimento de água fria e quente com distribuidor articulado, facilitando o reabastecimento.

Introdução

A marmita industrial a gás indireto de 100 litros é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que demandam alta capacidade de produção e uniformidade na confeção. O seu sistema de aquecimento indireto, aliado à robustez da construção em aço inoxidável AISI 316, garante uma cozedura precisa e controlada, ideal para grandes volumes de sopas, caldos, estufados e molhos, otimizando a eficiência operacional e a qualidade final dos pratos em ambientes de restauração, hotelaria e catering.

Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume

Em cozinhas centrais, onde a produção diária de refeições para múltiplos pontos de venda ou eventos de catering é a norma, esta marmita permite a confeção simultânea de grandes quantidades de bases para sopas, caldos enriquecidos, ou mesmo o pré-cozinhado de leguminosas, garantindo consistência e padronização. A capacidade de 100L minimiza a necessidade de múltiplas panelas, otimizando o espaço e a mão-de-obra.

Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet

Para hotéis e resorts que servem pequenos-almoços, almoços e jantares em formato buffet, a marmita de aquecimento indireto é ideal para manter pratos como feijoada, bacalhau com natas ou caril de frango a uma temperatura constante e segura, sem queimar ou secar, preservando a textura e o sabor durante todo o período de serviço. A torneira de escoamento facilita a porcionamento e a limpeza pós-serviço.

Cantinas e Refeitórios Institucionais

Em cantinas escolares, hospitalares ou empresariais, onde a segurança alimentar e a eficiência são críticas, esta marmita permite a preparação de sopas, estufados de carne ou peixe, e massas em escala industrial, assegurando que grandes grupos de pessoas sejam servidos com refeições quentes e de qualidade. O controlo preciso da temperatura e o sistema de segurança da chama são essenciais nestes ambientes.

Dicas Profissionais

  • Aproveite o aquecimento indireto para cozeduras prolongadas de molhos de tomate ou demi-glace, que beneficiam de calor suave e uniforme para desenvolver sabores complexos sem risco de queimar.
  • Para otimizar o consumo de gás, utilize a capacidade máxima da marmita sempre que possível, planeando a produção em lotes grandes para várias refeições ou serviços.
  • Realize verificações periódicas à válvula de segurança e ao manómetro, garantindo a operacionalidade do sistema de aquecimento indireto e prevenindo falhas ou perda de eficiência.
  • Utilize a torneira de enchimento articulada para adicionar água ou outros líquidos de forma controlada e segura, especialmente ao ajustar a consistência de sopas ou caldos durante a cozedura.
Magnus
Perfil: Especialista em equipamentos de cozedura e grandes máquinas industriais.
Diferencial: Sinónimo de potência e alto rendimento. Parceria Miranda & Serra.
Produto Estrela: Equipamentos de cozedura industrial de alta potência
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