Braseira Elétrica Inox 80L - Linha 900
Braseira elétrica profissional ideal para grandes volumes. Cuba basculante de 80L em inox, temperatura 75-300ºC e 12 kW de potência.
braseira elétrica profissional — Braseira Elétrica – Principais Vantagens
Desenvolvida para cozinhas de alta exigência, esta bacia de confeção elétrica profissional oferece uma solução robusta e eficiente para a preparação de grandes volumes de alimentos. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade excecional e facilidade de limpeza, essencial em qualquer ambiente de restauração. Com aquecimento elétrico preciso e cuba basculante, este equipamento otimiza a produtividade na sua cozinha.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer estabelecimento que necessite de cozinhar grandes quantidades de alimentos, esta bacia elétrica é perfeita para estufar, brasear, cozer e fritar com controlo de temperatura rigoroso. A sua capacidade de 80 litros e sistema de aquecimento direto blindado garantem um desempenho consistente e resultados culinários de excelência, elevando o padrão da sua oferta gastronómica.
Características Técnicas
| Capacidade da Cuba | 80 litros |
| Material da Estrutura e Cuba | Aço inoxidável |
| Dimensões (LPA) | 800x900x850/925 mm |
| Potência Elétrica | 12 kW |
| Alimentação Elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Dimensões da Cuba | 790x690x200 mm |
| Peso | 160 kg |
| Temperatura Regulável | 75º a 300ºC |
| Sistema de Aquecimento | Resistências elétricas blindadas |
| Cuba Basculante | Manual |
| Alimentação de Água | Distribuidor em latão cromado com torneira frontal |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de estabelecimentos esta braseira é mais adequada?
É ideal para cozinhas profissionais de serviço intensivo, como em restaurantes, hotéis e refeitórios, onde se necessita de cozinhar grandes volumes de forma eficiente.
Qual a capacidade máxima da cuba?
A cuba tem uma generosa capacidade de 80 litros, permitindo a preparação de grandes quantidades de alimentos de uma só vez, otimizando o tempo de confeção.
É fácil de limpar após a utilização?
Sim, a sua construção em aço inoxidável e a cuba basculante manual facilitam significativamente a limpeza e manutenção, garantindo a higiene necessária.
Que tipo de alimentos posso cozinhar nesta bacia elétrica?
Esta bacia é versátil e pode ser utilizada para diversas preparações, desde estufados, braseados, guisados até frituras de grande volume, graças ao seu controlo de temperatura preciso.
Este equipamento tem controlo de temperatura?
Sim, o termóstato permite ajustar a temperatura entre 75º e 300ºC, oferecendo controlo total sobre o processo de confeção dos seus pratos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | BEI M980 NV |
| Peso (kg) | 160 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
A braseira elétrica possui uma cuba em aço inoxidável com capacidade de 80 litros, ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. Esta capacidade permite um uso eficiente em serviços de restauração e hotelaria.
A temperatura da braseira é regulável através de um termóstato, permitindo um controlo preciso entre 75ºC e 300ºC. Esta característica garante a flexibilidade necessária para cozinhar diversos tipos de pratos com resultados consistentes.
Esta braseira profissional opera com uma potência de 12 kW e requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. Estas características asseguram um aquecimento rápido e eficiente, otimizando o tempo de preparação na sua cozinha.
Sim, a cuba desta braseira é basculante manualmente, facilitando o descarte de alimentos e a limpeza após a sua utilização. A sua estrutura em aço inoxidável contribui para uma higiene superior e maior durabilidade do equipamento.
Esta braseira é altamente recomendada para cozinhas de restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos de restauração que necessitem de um equipamento robusto e eficiente para a confeção de grandes quantidades de alimentos, garantindo qualidade e rapidez.
Introdução
A Braseira Elétrica Inox 80L da Linha 900 constitui um pilar fundamental em cozinhas profissionais de elevada cadência, oferecendo uma solução robusta e multifuncional para a confeção de grandes volumes. Este equipamento, construído em aço inoxidável e dotado de aquecimento elétrico preciso e cuba basculante, é projetado para otimizar a produtividade e assegurar a consistência culinária, elevando o padrão operacional em qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração.
Cozinha Central de Hotelaria
Na preparação matinal de pequenos-almoços para centenas de hóspedes, a braseira é empregue para cozer ovos mexidos em grande volume, manter bacon estaladiço ou preparar guisados de cogumelos e tomate. A sua capacidade de 80 litros e o controlo de temperatura preciso permitem gerir a produção em escala, garantindo a qualidade e a temperatura adequada dos alimentos para o buffet.
Catering de Eventos e Banquetes
Durante a confeção de pratos principais para eventos com elevado número de convidados, como casamentos ou conferências, a braseira é utilizada para brasear grandes peças de carne, como pernis de porco ou vitela estufada, ou para preparar risotos e massas em grandes quantidades. A cuba basculante facilita o escoamento de líquidos e a transferência eficiente dos alimentos para os tabuleiros de serviço, otimizando os tempos de preparação e minimizando o esforço físico da equipa.
Refeitório Empresarial ou Escolar
Em ambientes de refeitório, onde a consistência e a rapidez são cruciais, a braseira é indispensável para a confeção de pratos como feijoada, bacalhau com natas ou caril de frango para centenas de refeições diárias. O sistema de aquecimento elétrico blindado assegura uma distribuição uniforme do calor, prevenindo pontos quentes e garantindo que os alimentos são cozinhados de forma homogénea e segura, mantendo a qualidade nutricional e o sabor.
Dicas Profissionais
- Aproveite a versatilidade da regulação de temperatura (75º a 300ºC) para diversas técnicas: desde o braseado lento e suave até à fritura de imersão controlada, otimizando o uso de um único equipamento.
- Utilize a cuba basculante manual não só para descarte, mas também para facilitar a limpeza profunda. Encha com água quente e detergente, deixe atuar e bascule para um escoamento completo e eficiente.
- Para maximizar a vida útil das resistências elétricas blindadas, evite arranhões na base da cuba com utensílios metálicos abrasivos, optando por espátulas de silicone ou madeira em processos de mexer e raspar.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão adequado acima da braseira para gerir eficientemente os vapores e odores resultantes da confeção de grandes volumes, contribuindo para um ambiente de trabalho mais agradável e seguro.
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