Fry-top Duplo Elétrico Linha 900, Placa Mista
Fry-top duplo elétrico profissional da Linha 900 com placa mista (780x720 mm). Ideal para cozinhas de alta performance e uso intensivo.
Fry-top elétrico duplo — top Mista — Principais Vantagens
Concebido para restaurantes de alta afluência e cozinhas industriais, este grelhador duplo oferece uma versatilidade excecional com a sua placa mista (lisa e canelada), ideal para uma vasta gama de confeções. A estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e uma limpeza fácil, enquanto a molheira removível otimiza a manutenção diária. As resistências elétricas blindadas garantem um aquecimento rápido e uniforme, permitindo atingir diferentes temperaturas para cada superfície de cozedura.
Aplicações Profissionais
Este equipamento de cozinha é perfeito para negócios de hotelaria que exigem um desempenho superior no preparo de grelhados, desde carnes e peixes até vegetais e ovos. A sua capacidade de operar com duas zonas de temperatura distintas melhora a eficiência na cozinha, permitindo simultaneamente selar bifes e cozinhar itens mais delicados. Ideal para cozinhas de hotéis, restaurantes de grande porte, cantinas e espaços de restauração rápida que privilegiam a rapidez e a qualidade na confeção dos alimentos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Placa de Grelhar | Cantos arredondados, mista (parte lisa e parte canelada) |
| Molheira | Removível, tipo gaveta |
| Resistências | Elétricas blindadas em aço inox "incoloy" |
| Controlo de Temperatura | Regulável, com indicador luminoso de funcionamento |
| Superfícies de Cozedura | 2 zonas com regulações independentes |
| Espessura da Placa | 15 mm |
| Proteção | Chapa anti-salpicos em aço inoxidável de 3 mm |
| Base | Aberta, com pés reguláveis (150 a 200mm) |
| Dimensões (LPA) | 800x900x850/925 mm |
| Potência | 12 kW |
| Alimentação Elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Peso | 135 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem da placa mista deste fry-top?
A placa mista, com superfícies lisa e canelada, permite uma maior versatilidade na confeção, possibilitando grelhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente e produzir diversos acabamentos, desde um selar perfeito a marcas de grelhador autênticas.
É fácil de limpar?
Sim, a placa de grelhar possui cantos arredondados e a molheira é removível, simplificando significativamente o processo de limpeza e garantindo a higiene necessária em ambientes profissionais.
Posso controlar as temperaturas de forma independente?
Absolutamente. Este equipamento permite diferentes regulações para as duas superfícies de cozedura, assegurando que cada alimento seja preparado na temperatura ideal para resultados consistentes e de alta qualidade.
Este fry-top é adequado para uso intensivo?
Com uma estrutura robusta em aço inoxidável, resistências elétricas blindadas e uma placa de 15 mm de espessura, este grelhador foi concebido para suportar o uso contínuo e intensivo em cozinhas profissionais de grande volume.
Os pés são ajustáveis para se adaptar a diferentes espaços?
Sim, os pés são reguláveis numa altura de 150 a 200 mm, oferecendo flexibilidade para ajustar o equipamento à altura ideal de trabalho na sua cozinha, melhorando a ergonomia e o conforto da sua equipa.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | FTEM M980 NV |
| Peso (kg) | 135 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Este fry-top duplo possui uma potência de 12 kW, o que o torna apto para um uso intensivo em ambientes profissionais com elevado volume de trabalho. É um equipamento robusto e eficiente.
As dimensões do fry-top são 800x900x850/925 mm (largura, profundidade, altura). Estas medidas foram projetadas para se integrar perfeitamente na Linha 900 de equipamentos de cozinha profissional. Verifique o espaço disponível.
Este fry-top está equipado com uma placa de aquecimento mista, permitindo cozinhar uma variedade de alimentos. A sua superfície combina zonas lisas e caneladas, ideal para diversas técnicas culinárias.
Sim, a estrutura em aço inoxidável e a placa de grelhar com cantos arredondados facilitam a limpeza. Além disso, possui uma molheira removível tipo gaveta para uma higienização rápida e eficiente.
É perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos de restauração que exigem um equipamento de cozinhado robusto e de alto desempenho. A sua capacidade de regulagem de temperatura e diferentes superfícies de cozedura o torna versátil.
Introdução
O Fry-top Duplo Elétrico Linha 900 com Placa Mista representa um investimento estratégico para qualquer operação HORECA que ambicione otimizar a eficiência e a versatilidade na confeção de grelhados. A sua robustez, aliada à capacidade de operar com duas zonas de temperatura independentes e uma superfície de cozedura mista (lisa e canelada), confere aos chefs a flexibilidade necessária para gerir picos de procura e diversificar a oferta culinária, garantindo sempre resultados consistentes e de elevada qualidade, essenciais para a satisfação do cliente em contextos de alta afluência.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Durante o serviço de pequeno-almoço, a zona lisa pode ser utilizada para preparar ovos estrelados, omeletes e panquecas em grande volume, enquanto a zona canelada é ideal para bacon estaladiço, salsichas ou até mesmo para aquecer legumes grelhados para opções mais saudáveis. A regulação independente de temperatura permite manter cada item na sua condição ótima de confeção e temperatura de serviço, minimizando tempos de espera e garantindo a frescura dos produtos.
Cozinha Central de Catering para Eventos Corporativos
Em operações de catering com elevada produção, a placa mista do fry-top permite uma gestão eficiente de diferentes categorias de alimentos. A superfície lisa é perfeita para selar grandes quantidades de peito de frango ou bifes de porco que serão finalizados noutros equipamentos, enquanto a superfície canelada cria as marcas distintivas em vegetais, como espargos ou curgetes, adicionando valor estético e sabor aos pratos servidos em buffets ou eventos sentados. A sua potência de 12 kW assegura uma recuperação térmica rápida, crucial para manter a cadência de produção.
Restaurantes com Serviço Contínuo e 'All-Day Dining'
Para restaurantes com menus que abrangem desde o almoço ao jantar, este fry-top oferece a adaptabilidade necessária. Durante o almoço, pode ser utilizado para a confeção rápida de hambúrgueres e sanduíches tostadas na zona lisa, e peixe grelhado na zona canelada. Ao jantar, a mesma versatilidade permite o selar de carnes nobres, como entrecôtes, na zona canelada para um acabamento perfeito, e a preparação de acompanhamentos delicados, como cogumelos salteados ou legumes confitados, na zona lisa, tudo em simultâneo e com controlo preciso de temperatura.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil da placa e a qualidade da confeção, realize uma cura inicial adequada da superfície e utilize espátulas e utensílios que não danifiquem o revestimento.
- Aproveite a capacidade de regulação independente das duas zonas para pré-aquecer uma secção a uma temperatura mais baixa para manter alimentos quentes, enquanto a outra opera a alta temperatura para selar e grelhar, maximizando a eficiência energética e operacional.
- A limpeza regular da molheira removível é crucial para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene, além de facilitar a recolha de gorduras para posterior descarte ou reaproveitamento (se aplicável).
- Considere a instalação deste fry-top como parte de uma linha de confeção modular (Linha 900), permitindo uma integração perfeita com outros equipamentos e otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
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