Fry-top a Gás Duplo, Placa Mista 600x510 mm, Bancada
Fry-top a gás duplo com placa mista de 600x510 mm para bancada. Ideal para cozinhas profissionais exigentes que procuram eficiência e versatilidade.
Fry-top a gás — top a Gás — Principais Vantagens
Concebido para cozinhas profissionais, este equipamento de confeção oferece uma superfície de cozedura mista robusta e eficiente, ideal para a preparação de diversos alimentos. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de uso intensivo. A placa de grande espessura assegura uma distribuição de calor uniforme, permitindo resultados culinários consistentes e de alta qualidade.
A segurança é uma prioridade, por isso este modelo está equipado com um queimador em aço inoxidável e uma válvula de segurança que corta automaticamente o fornecimento de gás caso a chama se apague. Possui ainda chama piloto, válvula termostática e isqueiro para um controlo preciso da temperatura. A molheira de gaveta em aço inox facilita a recolha de gorduras e resíduos, mantendo a higiene na área de trabalho.
Aplicações Profissionais
Este queimador de bancada é uma solução versátil para restaurantes, snack-bares, hotéis e outras unidades de restauração que necessitam de cozinhar grandes variedades de pratos. A sua placa mista permite grelhar, fritar e selar diferentes tipos de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e ovos. O design compacto possibilita a sua integração em bancadas de trabalho existentes, otimizando o espaço na cozinha.
É particularmente adequado para estabelecimentos com volume de clientes elevado, onde a rapidez e a eficiência na confeção são cruciais. A temperatura uniforme na superfície garante que cada porção é cozinhada na perfeição, elevando o padrão dos pratos servidos e a satisfação dos clientes.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 600x600x270/480 mm |
| Potência | 10.2 kW |
| Consumo Gás (G20) | 1.08 m³/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 805 / 792 g/h |
| Peso | 59 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a recomendação de limpeza e manutenção desta chapa de cozedura?
Para a limpeza diária, utilize detergentes neutros e espátulas próprias para superfícies antiaderentes, evitando abrasivos. Recomenda-se a desengorduração regular da superfície e da molheira para prolongar a vida útil do equipamento.
Este equipamento pode ser utilizado com diferentes tipos de gás?
Sim, este fry-top foi concebido para operar com diferentes tipos de gás, como demonstrado pelos consumos para G20 e G30/31, garantindo flexibilidade na sua utilização conforme a instalação disponível.
A placa mista oferece vantagens sobre uma placa totalmente lisa ou canelada?
A placa mista combina as vantagens de ambas as superfícies: a parte lisa é ideal para alimentos delicados como ovos e panquecas, enquanto a parte canelada proporciona um acabamento grelhado distintivo a carnes e vegetais, oferecendo maior versatilidade.
É fácil controlar a temperatura na superfície de confeção?
Sim, o equipamento dispõe de válvula termostática e isqueiro, permitindo um controlo preciso da temperatura em toda a superfície, o que é crucial para cozinhar diferentes alimentos simultaneamente.
Que medidas de segurança integra este fry-top a gás?
A principal medida de segurança é a válvula que interrompe automaticamente o fornecimento de gás caso a chama se apague, prevenindo fugas e garantindo uma operação segura em cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | FTGM T660 |
| Peso (kg) | 59 kg |
| Dimensões (cm) | 600 × 600 × 270 cm |
Um fry-top a gás duplo oferece a flexibilidade de ter duas zonas de cozedura independentes, permitindo preparar diferentes alimentos em simultâneo e com controlo de temperatura individual. A placa mista, parcialmente lisa e parcialmente estriada, adapta-se a diversas preparações, desde ovos e bacon a carnes grelhadas e vegetais. É uma solução versátil para cozinhas profissionais.
Este fry-top é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos no setor da restauração e hotelaria. É ideal para restaurantes, cafés, snack-bares e hotéis que necessitam de um equipamento robusto e eficiente para a confeção de refeições rápidas e diversificadas. A sua construção durável garante um desempenho fiável em ambientes de uso intensivo.
A limpeza é facilitada pela sua construção em aço inoxidável e pela molheira de gaveta removível, que recolhe os resíduos dos alimentos. Recomenda-se a limpeza regular da placa após cada utilização com produtos específicos para superfícies de cozedura, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento. A manutenção deve ser realizada por técnicos especializados.
Este fry-top a gás duplo possui uma potência total de 10.2 kW, o que garante um aquecimento rápido e eficiente da placa. O consumo de gás é de 1.08 m³/h (G20) ou 805 / 792 g/h (G30/31), o que o torna um equipamento com um bom equilíbrio entre desempenho e eficiência energética. É importante verificar a conformidade com as instalações de gás existentes.
Sim, a conceção deste fry-top assegura uma temperatura uniforme em toda a superfície da placa de cozedura. Os queimadores em aço inoxidável e a válvula termostática permitem um controlo preciso e constante da temperatura, essencial para a confeção de alimentos com qualidade. A chama piloto e o sistema de segurança garantem uma operação segura.
Introdução
O Fry-top a Gás Duplo com Placa Mista de 600x510 mm para bancada é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade e eficiência na confeção. Projetado para otimizar o espaço e acelerar os processos de cocção, permite a preparação simultânea de diversos alimentos, garantindo consistência e qualidade nos resultados, fundamentais para a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Num hotel com elevada taxa de ocupação, este fry-top é crucial para o serviço de pequenos-almoços. A placa mista permite cozinhar ovos estrelados ou mexidos na zona lisa, enquanto a área canelada pode ser usada para aquecer bacon ou salsichas, respondendo rapidamente à demanda de múltiplos hóspedes com pouca espera e mantendo a qualidade dos alimentos.
Snack-Bar de Alta Rotação
Em snack-bares ou cafés com grande volume de pedidos ao almoço, a capacidade de cozinhar hambúrgueres e sanduíches na parte lisa e grelhar pão ou legumes na parte canelada simultaneamente, acelera significativamente o tempo de serviço. A potência de 10.2 kW garante que a temperatura de recuperação é rápida, mantendo a consistência mesmo nos picos de afluência.
Cozinhas de Restaurantes com Menus Diversificados
Para restaurantes que oferecem uma ementa variada, desde pratos de carne grelhada a peixe ou vegetais salteados, este fry-top oferece a flexibilidade necessária. A capacidade de selar carnes a altas temperaturas na zona lisa, enquanto se preparam acompanhamentos na zona canelada, otimiza o fluxo de trabalho e assegura pratos quentes e bem confecionados ao mesmo tempo.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre espátulas de aço inoxidável adequadas para a limpeza da placa, evitando utensílios abrasivos que possam danificar a superfície e comprometer a sua durabilidade e desempenho térmico.
- Para maximizar a eficiência energética, pré-aqueça o equipamento apenas o tempo necessário antes do início do serviço e ajuste a temperatura de forma precisa através da válvula termostática, evitando desperdícios de gás.
- Efetue a limpeza da molheira de gaveta após cada período de serviço. A acumulação de gordura e resíduos pode comprometer a higiene e, a longo prazo, afetar o funcionamento do equipamento.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão eficiente acima do fry-top. A geração de fumos e vapores é considerável, e uma boa exaustão é crucial para o conforto da equipa e a manutenção da qualidade do ar na cozinha.
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