Fry-Top a Gás 40 cm Placa Cromoduro Profissional
Fry-top a gás 40 cm com placa de cromoduro, ideal para cozinhas profissionais exigentes. Cozedura uniforme, higiene e controlo preciso da temperatura.
Transforme a eficiência da sua cozinha profissional com o fry-top a gás de 40 cm com placa de cromoduro, concebido para um desempenho superior e resultados consistentes. Ideal para cozinhas de alta exigência, este equipamento assegura uma distribuição de calor perfeitamente uniforme, eliminando pontos frios e garantindo uma confeção impecável de carnes, peixes e vegetais. A sua robustez, aliada à higiene do cromoduro, torna-o um investimento duradouro para qualquer estabelecimento de restauração que preza a qualidade e a otimização operacional.
Fry-Top a Gás Cromoduro — Características Técnicas
| Material Construção | Aço inoxidável com acabamento acetinado de 1,2 mm de espessura |
| Material Placa | Aço com banho de cromo duro de 50 mícrons |
| Espessura Placa | 15 mm |
| Peitoral | 100 mm de altura, 2 mm de espessura, soldado |
| Certificação | CE |
| Válvulas | 1 |
| Queimadores | 2 |
| Potência | 5,5 kW |
| Superfície Útil | 302×396 mm |
| Dimensões (LxPxA) | 385x587x364h mm |
| Peso Líquido | 35 kg |
| Ignição | Piezoelétrica (1 por válvula de gás) |
| Controlo de Temperatura | Válvula termostática 300°C |
| Recolha de Gordura | Caixa de gordura frontal de grande capacidade, removível |
| Alimentação a Gás | Predisposto para Gás Propano-Butano, injetores para Gás Natural incluídos |
| Estrutura | Pés altos e ajustáveis, muito robustos |
Aplicações Profissionais
Este fry-top é uma ferramenta indispensável para o Chef Executivo que procura fiabilidade e precisão no serviço contínuo. Perfeito para restaurantes movimentados, snack-bars e estabelecimentos de restauração rápida, permite confecionar simultaneamente múltiplos itens, desde hambúrgueres e bifes suculentos a ovos e vegetais grelhados, mantendo sempre a qualidade. A sua capacidade de resposta rápida é crucial para gerir os picos de procura no serviço de almoço ou jantar, garantindo uma produção ágil e resultados que satisfazem os mais elevados padrões.
Porquê Escolher Este Equipamento
A distinção deste fry-top reside na sua placa de cromoduro de 50 mícrons, que não só oferece uma superfície de confeção excecionalmente durável e fácil de limpar, mas também garante uma transferência de calor superior para um dourado perfeito. Ao contrário de placas convencionais, o seu queimador de design exclusivo elimina zonas frias, assegurando que cada porção é cozinhada de forma consistente. A válvula termostática de 300°C otimiza o consumo de gás, traduzindo-se em poupanças significativas para o seu negócio, enquanto o peitoral soldado e a caixa de gordura removível simplificam a manutenção diária, um fator crítico para a conformidade com as normas HACCP.
Perguntas Frequentes
Como se deve limpar a placa de cromoduro para garantir a sua durabilidade e higiene?▼
Após cada utilização, limpe a placa com uma espátula para remover resíduos maiores, seguida de um pano húmido e detergente neutro. É crucial evitar produtos abrasivos ou palha de aço para não danificar o revestimento de cromoduro, preservando a sua superfície antiaderente e facilitando a higiene di acordo com as normas.
Este fry-top é adequado para um restaurante com serviço de 50-80 lugares?▼
Sim, com a sua potência de 5,5 kW e superfície útil de 302×396 mm, este fry-top é eficiente para estabelecimentos de média dimensão. Permite uma confeção rápida e contínua durante os períodos de maior afluxo, sendo uma solução robusta para o seu restaurante.
Posso utilizar este equipamento com gás natural ou apenas com gás propano-butano?▼
O fry-top é fornecido de fábrica predisposto para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural. A instalação deve ser sempre realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Que características de segurança integra este fry-top para cozinhas profissionais?▼
Este equipamento está equipado com um termopar de segurança que interrompe o fornecimento de gás em caso de falha da chama, prevenindo fugas. Adicionalmente, possui ignição piezoelétrica, que oferece um arranque seguro e controlado do queimador, minimizando riscos operacionais na sua cozinha.
Qual a durabilidade esperada da placa de confeção em cromoduro?▼
A placa de 15 mm de espessura com banho de cromo duro de 50 mícrons é projetada para uma longevidade excecional, resistindo ao uso intenso e a choques térmicos. Com a manutenção adequada, esta superfície garante anos de serviço fiável, mantendo as suas propriedades antiaderentes e facilidade de limpeza.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | ARILEX |
|---|---|
| Modelo | AX40FRYGCN |
A limpeza diária é simplificada pela placa cromoduro antiaderente e pela caixa de gordura frontal removível. Recomenda-se raspar os resíduos após o uso com uma espátula não abrasiva e limpar a superfície com detergente neutro e água, garantindo a sua longevidade.
Este fry-top é fornecido predisposto para gás propano-butano, o que o torna flexível para diversas instalações. Adicionalmente, inclui injetores para conversão a gás natural, permitindo a adaptação às necessidades específicas do seu espaço.
Sim, com dimensões de 385x587x364h mm e entrada de gás traseira, este modelo de 40cm é otimizado para a instalação em locais onde o aproveitamento de espaço é crucial. É ideal para bancadas e áreas de confeção com restrições de dimensão.
A placa cromoduro de 50 mícrons oferece maior resistência à corrosão e abrasão, melhor antiaderência e uma distribuição de calor mais eficiente e homogénea. Isso resulta em maior durabilidade do equipamento e uma confeção mais saudável, com menos necessidade de gordura.
Sim, a válvula termostática permite regular a temperatura da placa até 300°C com alta precisão. Esta capacidade de controlo térmico fino é ideal para cozinhar uma vasta gama de alimentos, desde delicados peixes a carnes mais espessas, garantindo o ponto de confeção desejado.
Introdução
O fry-top AX40FRYGCN é um equipamento essencial para cozinhas profissionais que exigem alta performance e consistência na confeção. Com a sua placa cromoduro de 15mm e 50 mícrons, garante uma distribuição de calor uniforme e uma superfície ultra-resistente, ideal para um serviço contínuo. A precisão do controlo térmico e a facilidade de higienização otimizam a eficiência operacional, assegurando resultados de qualidade superior e conformidade com as normas HACCP em qualquer ambiente de restauração ou hotelaria em Portugal.
Hotelaria de Pequeno-Almoço Buffet
Permite a confeção rápida e simultânea de ovos estrelados, bacon crocante e salsichas frescas para múltiplos hóspedes. A placa cromoduro evita a aderência e facilita a limpeza entre lotes.
Snack-Bar e Quiosques Urbanos
Ideal para preparar tostas mistas, pregos no pão e hambúrgueres com elevada rotação em períodos de pico. A sua robustez e controlo térmico asseguram a qualidade e rapidez do serviço.
Restauração Tradicional Portuguesa
Utilizado para selar peixes grelhados como carapau ou sardinha, ou para brasear legumes para acompanhamentos. Garante uma crosta perfeita e suculência interna, realçando o sabor dos produtos frescos.
Cozinhas de Produção para Catering
Essencial para a preparação de grandes volumes de bifanas ou entremeadas para eventos e festas populares. A consistência da temperatura assegura a padronização e segurança alimentar em larga escala.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, pré-aqueça a placa à temperatura desejada e utilize diferentes zonas de calor para cozinhar alimentos distintos simultaneamente, aproveitando a uniformidade da placa cromoduro.
- Após cada serviço, raspe cuidadosamente os resíduos com uma espátula de nylon ou inox sem arestas vivas e limpe a placa ainda morna com água e detergente neutro para preservar o banho de cromo.
- Assegure a calibração periódica da válvula termostática e verifique a integridade do termopar de segurança para garantir a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar na confeção.
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