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Fry-Top a Gás 40 cm Placa Cromoduro Profissional

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| Fabricante: ARILEX
Fry-Top a Gás 40 cm Placa Cromoduro Profissional
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+IVA: 1 139,26 
SKU: AX40FRYGCN
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Fry-top a gás 40 cm com placa de cromoduro, ideal para cozinhas profissionais exigentes. Cozedura uniforme, higiene e controlo preciso da temperatura.

Transforme a eficiência da sua cozinha profissional com o fry-top a gás de 40 cm com placa de cromoduro, concebido para um desempenho superior e resultados consistentes. Ideal para cozinhas de alta exigência, este equipamento assegura uma distribuição de calor perfeitamente uniforme, eliminando pontos frios e garantindo uma confeção impecável de carnes, peixes e vegetais. A sua robustez, aliada à higiene do cromoduro, torna-o um investimento duradouro para qualquer estabelecimento de restauração que preza a qualidade e a otimização operacional.

Fry-Top a Gás Cromoduro — Características Técnicas

Material ConstruçãoAço inoxidável com acabamento acetinado de 1,2 mm de espessura
Material PlacaAço com banho de cromo duro de 50 mícrons
Espessura Placa15 mm
Peitoral100 mm de altura, 2 mm de espessura, soldado
CertificaçãoCE
Válvulas1
Queimadores2
Potência5,5 kW
Superfície Útil302×396 mm
Dimensões (LxPxA)385x587x364h mm
Peso Líquido35 kg
IgniçãoPiezoelétrica (1 por válvula de gás)
Controlo de TemperaturaVálvula termostática 300°C
Recolha de GorduraCaixa de gordura frontal de grande capacidade, removível
Alimentação a GásPredisposto para Gás Propano-Butano, injetores para Gás Natural incluídos
EstruturaPés altos e ajustáveis, muito robustos

Aplicações Profissionais

Este fry-top é uma ferramenta indispensável para o Chef Executivo que procura fiabilidade e precisão no serviço contínuo. Perfeito para restaurantes movimentados, snack-bars e estabelecimentos de restauração rápida, permite confecionar simultaneamente múltiplos itens, desde hambúrgueres e bifes suculentos a ovos e vegetais grelhados, mantendo sempre a qualidade. A sua capacidade de resposta rápida é crucial para gerir os picos de procura no serviço de almoço ou jantar, garantindo uma produção ágil e resultados que satisfazem os mais elevados padrões.

Porquê Escolher Este Equipamento

A distinção deste fry-top reside na sua placa de cromoduro de 50 mícrons, que não só oferece uma superfície de confeção excecionalmente durável e fácil de limpar, mas também garante uma transferência de calor superior para um dourado perfeito. Ao contrário de placas convencionais, o seu queimador de design exclusivo elimina zonas frias, assegurando que cada porção é cozinhada de forma consistente. A válvula termostática de 300°C otimiza o consumo de gás, traduzindo-se em poupanças significativas para o seu negócio, enquanto o peitoral soldado e a caixa de gordura removível simplificam a manutenção diária, um fator crítico para a conformidade com as normas HACCP.

Perguntas Frequentes

Como se deve limpar a placa de cromoduro para garantir a sua durabilidade e higiene?▼

Após cada utilização, limpe a placa com uma espátula para remover resíduos maiores, seguida de um pano húmido e detergente neutro. É crucial evitar produtos abrasivos ou palha de aço para não danificar o revestimento de cromoduro, preservando a sua superfície antiaderente e facilitando a higiene di acordo com as normas.

Este fry-top é adequado para um restaurante com serviço de 50-80 lugares?▼

Sim, com a sua potência de 5,5 kW e superfície útil de 302×396 mm, este fry-top é eficiente para estabelecimentos de média dimensão. Permite uma confeção rápida e contínua durante os períodos de maior afluxo, sendo uma solução robusta para o seu restaurante.

Posso utilizar este equipamento com gás natural ou apenas com gás propano-butano?▼

O fry-top é fornecido de fábrica predisposto para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural. A instalação deve ser sempre realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.

Que características de segurança integra este fry-top para cozinhas profissionais?▼

Este equipamento está equipado com um termopar de segurança que interrompe o fornecimento de gás em caso de falha da chama, prevenindo fugas. Adicionalmente, possui ignição piezoelétrica, que oferece um arranque seguro e controlado do queimador, minimizando riscos operacionais na sua cozinha.

Qual a durabilidade esperada da placa de confeção em cromoduro?▼

A placa de 15 mm de espessura com banho de cromo duro de 50 mícrons é projetada para uma longevidade excecional, resistindo ao uso intenso e a choques térmicos. Com a manutenção adequada, esta superfície garante anos de serviço fiável, mantendo as suas propriedades antiaderentes e facilidade de limpeza.

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Marca ARILEX
Modelo AX40FRYGCN

A limpeza diária é simplificada pela placa cromoduro antiaderente e pela caixa de gordura frontal removível. Recomenda-se raspar os resíduos após o uso com uma espátula não abrasiva e limpar a superfície com detergente neutro e água, garantindo a sua longevidade.

Este fry-top é fornecido predisposto para gás propano-butano, o que o torna flexível para diversas instalações. Adicionalmente, inclui injetores para conversão a gás natural, permitindo a adaptação às necessidades específicas do seu espaço.

Sim, com dimensões de 385x587x364h mm e entrada de gás traseira, este modelo de 40cm é otimizado para a instalação em locais onde o aproveitamento de espaço é crucial. É ideal para bancadas e áreas de confeção com restrições de dimensão.

A placa cromoduro de 50 mícrons oferece maior resistência à corrosão e abrasão, melhor antiaderência e uma distribuição de calor mais eficiente e homogénea. Isso resulta em maior durabilidade do equipamento e uma confeção mais saudável, com menos necessidade de gordura.

Sim, a válvula termostática permite regular a temperatura da placa até 300°C com alta precisão. Esta capacidade de controlo térmico fino é ideal para cozinhar uma vasta gama de alimentos, desde delicados peixes a carnes mais espessas, garantindo o ponto de confeção desejado.

Introdução

O fry-top AX40FRYGCN é um equipamento essencial para cozinhas profissionais que exigem alta performance e consistência na confeção. Com a sua placa cromoduro de 15mm e 50 mícrons, garante uma distribuição de calor uniforme e uma superfície ultra-resistente, ideal para um serviço contínuo. A precisão do controlo térmico e a facilidade de higienização otimizam a eficiência operacional, assegurando resultados de qualidade superior e conformidade com as normas HACCP em qualquer ambiente de restauração ou hotelaria em Portugal.

Hotelaria de Pequeno-Almoço Buffet

Permite a confeção rápida e simultânea de ovos estrelados, bacon crocante e salsichas frescas para múltiplos hóspedes. A placa cromoduro evita a aderência e facilita a limpeza entre lotes.

Snack-Bar e Quiosques Urbanos

Ideal para preparar tostas mistas, pregos no pão e hambúrgueres com elevada rotação em períodos de pico. A sua robustez e controlo térmico asseguram a qualidade e rapidez do serviço.

Restauração Tradicional Portuguesa

Utilizado para selar peixes grelhados como carapau ou sardinha, ou para brasear legumes para acompanhamentos. Garante uma crosta perfeita e suculência interna, realçando o sabor dos produtos frescos.

Cozinhas de Produção para Catering

Essencial para a preparação de grandes volumes de bifanas ou entremeadas para eventos e festas populares. A consistência da temperatura assegura a padronização e segurança alimentar em larga escala.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar a eficiência, pré-aqueça a placa à temperatura desejada e utilize diferentes zonas de calor para cozinhar alimentos distintos simultaneamente, aproveitando a uniformidade da placa cromoduro.
  • Após cada serviço, raspe cuidadosamente os resíduos com uma espátula de nylon ou inox sem arestas vivas e limpe a placa ainda morna com água e detergente neutro para preservar o banho de cromo.
  • Assegure a calibração periódica da válvula termostática e verifique a integridade do termopar de segurança para garantir a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar na confeção.

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