Fry-Top Elétrico Móvel Aço Retificado 800mm Linha 900
Potente Fry-Top elétrico com móvel, ideal para cozinhas profissionais. Placa de aço retificado de 20mm, gaveta de gordura removível e corpo em AISI 304.
Este Fry-Top Elétrico Móvel de Linha 900 foi concebido para responder às exigências mais rigorosas das cozinhas profissionais. Com uma placa em aço retificado de 20mm de espessura, garante uma distribuição de calor uniforme e uma recuperação rápida, essencial para um serviço contínuo. É a solução ideal para confeção de carnes, peixes e legumes, proporcionando resultados suculentos e perfeitamente selados, otimizando o tempo de preparo e a qualidade dos alimentos servidos.
Fry-Top Elétrico Móvel — Características Técnicas
| Tipo de Equipamento | Fry-Top Elétrico Móvel |
| Linha | Linha 900 |
| Potência Elétrica | 15 kW |
| Dimensões Úteis (C x L x A) | 400 x 930 x 945 mm |
| Peso Líquido | 150 kg |
| Material do Corpo | Aço inoxidável AISI 304 |
| Espessura do Palastro | 20 mm |
| Material do Palastro | Aço retificado (ou cromado em modelos específicos) |
| Pés | Aço inoxidável ajustáveis em altura |
| Tampo Embutido | Aço inoxidável AISI 304, 2 mm de espessura |
| Gaveta Coletora de Gordura | Removível na parte frontal |
| Detalhe de Fabricação | Palastro soldado roboticamente pela parte superior |
Aplicações Profissionais
Este equipamento é indispensável em ambientes de alta rotação, como restaurantes à la carte, hotéis de luxo com buffets, serviços de catering para eventos de grande escala e refeitórios corporativos. A sua robustez e facilidade de limpeza tornam-no perfeito para períodos de pico de almoços e jantares, onde a velocidade e a consistência na confeção são cruciais. Permite ao Chef Executivo manter a qualidade das ementas, mesmo sob pressão, garantindo uma resposta eficaz a um elevado volume de pedidos.
Porquê Escolher Este Equipamento
Ao optar por este Fry-Top, investe numa peça central da sua cozinha que se destaca pela durabilidade e pela eficiência energética. O corpo em aço inoxidável AISI 304, o palastro de 20mm e a soldadura robótica asseguram uma vida útil prolongada e uma resistência superior ao uso intensivo, superando soluções genéricas. A gaveta de gordura removível simplifica a limpeza e a manutenção, contribuindo para o cumprimento das normas HACCP e elevando os padrões de higiene na sua operação. A sua mobilidade e pés ajustáveis oferecem flexibilidade na organização do espaço de trabalho, um benefício inestimável para otimizar fluxos.
Perguntas Frequentes
Qual a manutenção necessária para o Fry-Top Elétrico?▼
A manutenção diária envolve a limpeza da placa de confeção e da gaveta de recolha de gordura após cada uso. Recomenda-se uma limpeza mais profunda semanalmente com produtos específicos para aço inoxidável, para preservar a durabilidade e o brilho do equipamento.
Este Fry-Top é adequado para que tipo de volume de produção?▼
Com 15 kW de potência e um palastro de 20mm de espessura, este Fry-Top foi concebido para um alto volume de produção. A sua capacidade de recuperação térmica rápida é ideal para cozinhas que necessitam de um desempenho constante e elevado durante todo o período de serviço.
Qual a vantagem do palastro em aço retificado?▼
O palastro em aço retificado oferece uma superfície de confeção robusta e homogénea, que retém e distribui o calor de forma excecional. Isto permite selar os alimentos rapidamente, mantendo os seus sucos e sabor, e é particularmente resistente a deformações e ao desgaste intensivo.
É possível integrar este equipamento numa linha de confeção existente?▼
Sim, o design deste Fry-Top Elétrico Móvel, parte da Linha 900, permite uma integração harmoniosa e eficiente com outros módulos da mesma linha. Os seus pés ajustáveis em altura facilitam o alinhamento perfeito com outras bancadas ou equipamentos, criando uma área de trabalho coesa.
Este Fry-Top possui algum sistema de segurança?▼
Embora a descrição específica não detalhe sistemas de segurança adicionais, a construção em aço inoxidável AISI 304 e a espessura do palastro contribuem para a robustez e estabilidade operacional. Modelos cromados específicos nesta linha podem incluir válvula termostática para controlo preciso da temperatura.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | HRFTE9008E |
| EAN | 8437006783194 |
A placa de aço retificado de 20mm assegura uma distribuição de calor extremamente uniforme e uma recuperação térmica rápida. Isto é crucial para manter a temperatura ideal mesmo em picos de serviço, garantindo uma confeção consistente e de alta qualidade para diversos alimentos.
O corpo do Fry-Top é construído em aço inoxidável AISI 304, conhecido pela sua resistência à corrosão e durabilidade em ambientes de cozinha intensivos. A gaveta coletora de gordura é removível na parte frontal, facilitando a limpeza diária e a manutenção da higiene.
Sim, com 15kW de potência elétrica e a robustez da placa de 20mm, este equipamento é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes e hotéis com alto volume. Garante um serviço contínuo e a preparação rápida de alimentos, otimizando a produtividade.
Para a limpeza diária, recomenda-se remover a gaveta coletora de gordura e limpá-la. A placa deve ser raspada enquanto morna e limpa com produtos específicos para aço retificado. A estrutura em aço inoxidável AISI 304 deve ser limpa com detergente neutro e água, enxaguando bem.
Este Fry-Top possui pés de aço inoxidável ajustáveis em altura, permitindo uma adaptação perfeita à bancada de trabalho e ao piso da sua cozinha. Sendo um modelo móvel, oferece flexibilidade na organização do espaço da cozinha profissional.
Introdução
O HRFTE9008E, um fry-top elétrico móvel da Linha 900, é um pilar na estação de confeção de qualquer cozinha profissional de alto volume, crucial para gerir o rush do almoço ou jantar. Com a sua placa em aço retificado de 20mm de espessura e 15 kW de potência, garante uma recuperação térmica excecional e distribuição de calor uniforme, permitindo selar rapidamente carnes ou peixes e manter a mise en place quente. A robustez do aço inoxidável AISI 304 assegura durabilidade num ciclo de produção intensivo, cumprindo as mais altas exigências de desempenho e higiene.
Restaurante de fine dining com 60 covers
Permite ao Chef selar perfeitamente peças de carne ou peixe no ponto exato, mantendo suculência e sabor. Resolve o desafio de servir pratos de alta qualidade com consistência e rapidez durante o pico de serviço.
Buffet de hotel 5 estrelas para pequeno-almoço e showcooking
Ideal para preparar ovos, panquecas ou legumes salteados ao vivo, mantendo a temperatura constante para múltiplos pedidos. Garante um serviço ágil e visualmente apelativo, minimizando tempos de espera.
Catering para 500 pessoas em eventos corporativos
A sua superfície de 800mm e potência de 15kW permitem a confeção em grande escala de porções de proteína ou guarnições. Essencial para manter a cadência de produção e assegurar que todos os convidados são servidos com pratos quentes e de qualidade.
Cozinha central de produção para várias unidades de restauração
Utilizado para selar grandes quantidades de carne para posterior cozedura sous-vide ou regeneração, otimizando a fase de pré-preparação. Aumenta a eficiência da mise en place e a padronização dos produtos entregues.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, pré-aqueça o fry-top à temperatura desejada com antecedência, utilizando as zonas de calor de forma otimizada para diferentes produtos ou pontos de confeção.
- Após cada serviço, raspe a placa ainda morna com uma espátula de aço inoxidável e limpe-a com um desengordurante alcalino próprio para aço retificado, garantindo a remoção de resíduos e evitando a carbonização, crucial para a norma HACCP.
- Posicione o HRFTE9008E estrategicamente na linha de confeção, próximo à estação de empratamento, para minimizar o tempo de transporte dos alimentos e manter a temperatura ideal até ao serviço.
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