Fritadeira Elétrica Industrial 2x10L 18kW - Linha 550/600
Fritadeira elétrica industrial dupla 2x10L (18kW) para produção contínua em cozinhas profissionais. Recuperação rápida de temperatura e cubas em AISI 304 para durabilidade e higiene.
Concebida para cozinhas de elevado volume, esta **fritadeira elétrica industrial** com cubas duplas de 10 litros cada assegura uma eficiência excecional e uma produção contínua. Com aquecimento rápido e recuperação de temperatura superior, é a solução ideal para lidar com picos de serviço, garantindo resultados crocantes e uniformes, ao mesmo tempo que prolonga a vida útil do óleo graças à sua zona fria profunda em aço inoxidável AISI 304.
Fritadeira elétrica industrial — Características Técnicas
| Capacidade das Cubas | 2 x 10 Litros |
| Potência Elétrica Total | 18 kW (2 x 9 kW) |
| Voltagem | 380 V (Trifásica, 3+N) |
| Intervalo de Temperatura (Trabalho) | Até 195°C |
| Termostato de Segurança | Resetável 230°C |
| Material do Tanque e Resistências | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Contator | 40A |
| Dimensões Úteis (LxPxA) | 541x460x325 mm |
| Dimensões do Cesto (LxPxA) | 220x280x100 mm |
| Peso Unitário | 22 kg |
| Indicadores | Nível de óleo MAX-MIN, Piloto metálico LED âmbar (operação de resistência) |
Aplicações Profissionais
Perfeita para restaurantes com uma ementa diversificada que exige frituras simultâneas, esta fritadeira elétrica de duplo tanque é indispensável em cozinhas de hotéis, snack-bares movimentados ou estabelecimentos de restauração rápida. A sua configuração permite separar alimentos, como peixe e batatas fritas, evitando a contaminação de sabores e otimizando a gestão do tempo de confeção durante o serviço contínuo.
Porquê Escolher Este Equipamento
Para o Chef Executivo que procura fiabilidade e controlo preciso, esta fritadeira distingue-se pela sua construção robusta em aço inox AISI 304 e pelos termostatos duplos, de trabalho e segurança, que garantem a conformidade com as normas HACCP e a máxima segurança operacional. A potência individual de 9kW por cuba assegura uma recuperação ultrarrápida da temperatura do óleo, essencial para manter a qualidade dos alimentos mesmo em períodos de grande procura, uma vantagem competitiva face a modelos com menor desempenho.
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem de uma fritadeira com cubas duplas?
A configuração de duas cubas independentes permite cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo sem mistura de sabores, otimizando o fluxo de trabalho da sua cozinha e aumentando a capacidade de produção em horários de pico.
Como a zona fria profunda contribui para a qualidade da fritura e economia?
A zona fria no fundo do tanque retém os resíduos alimentares que se desprendem durante a fritura, impedindo que carbonizem e contaminem o óleo. Isso prolonga significativamente a vida útil do óleo, resultando em frituras mais limpas, saborosas e numa redução considerável dos custos operacionais.
Este modelo sem torneira é mais difícil de limpar?
Não, as cubas em aço inoxidável AISI 304 são de fácil remoção e limpeza. A ausência de torneira, por vezes, simplifica a manutenção ao eliminar um ponto de acumulação de sujidade e possíveis fugas, permitindo uma higienização manual completa e eficiente.
Qual a importância da potência de 9kW por cuba neste tipo de equipamento?
A elevada potência de 9kW por cuba assegura uma rápida recuperação da temperatura do óleo após a imersão de alimentos frios. Esta capacidade é crucial para evitar que os alimentos absorvam excesso de óleo, resultando em frituras mais estaladiças, menos gordurosas e com maior qualidade sensorial, mesmo em ciclos de trabalho intensos.
Para que tipo de estabelecimento é esta fritadeira de Linha 550/600 mais adequada?
Esta fritadeira é ideal para restaurantes de média e alta rotação, cozinhas de hotéis, cafetarias e snack-bares que exigem um equipamento compacto, mas de alto desempenho. A linha 550/600 é reconhecida pela sua robustez e adequação a espaços onde a otimização do layout da cozinha é fundamental.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | HRFD10L10LTRIF9S |
| EAN | 8437006795159 |
Com duas cubas de 10 litros e 18kW de potência, esta fritadeira permite uma produção contínua para responder a picos de serviço em restaurantes de médio e grande volume. O design de área fria otimiza a qualidade do óleo e prolonga a sua vida útil.
As cubas em aço inoxidável AISI 304 são desenhadas para facilitar a limpeza e garantir a máxima higiene. Recomenda-se a limpeza regular com detergentes específicos para inox e a remoção dos resíduos da zona fria.
Esta fritadeira está equipada com um termostato de trabalho regulável até 195ºC e um termostato de segurança resetável de 230ºC. Possui também um contator de 40A, garantindo operação segura e fiável em ambientes profissionais.
A grande área fria nas cubas em AISI 304 impede que os resíduos de alimentos carbonizem rapidamente, o que prolonga significativamente a vida útil do óleo de fritura. Isso resulta em maior economia e melhor qualidade para os alimentos fritos.
A fritadeira tem uma potência elétrica total de 18kW (9+9 kW) e requer uma ligação trifásica de 380V (3+N). É essencial que a instalação seja realizada por um profissional qualificado, seguindo as normas de segurança aplicáveis.
Introdução
Esta fritadeira elétrica industrial HRFD10L10LTRIF9S, com as suas cubas duplas de 10 litros e potência total de 18 kW, é um pilar insubstituível na secção de frituras de qualquer cozinha profissional com volume exigente. Essencial para o rush do almoço ou jantar, permite uma gestão eficiente da mise en place e do ciclo de produção, garantindo rápida recuperação de temperatura e resultados consistentes. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e a zona fria profunda são críticas para a qualidade do produto final e a longevidade do óleo, alinhando-se com as mais rigorosas normas operacionais.
Restaurante de marisco com 80 lugares
Permite fritar simultaneamente batatas fritas e camarão panado em cubas separadas, evitando a transferência de sabores entre os pratos. Garante uma resposta ágil durante os picos de serviço, mantendo a qualidade e crocância dos alimentos.
Buffet de hotel 4 estrelas com serviço contínuo
Assegura a produção constante de acompanhamentos como batatas rústicas e pastéis de bacalhau para o buffet. A recuperação rápida da temperatura é vital para manter a oferta sempre quente e crocante, mesmo com elevado volume de rotação.
Snack-bar de centro comercial com alta afluência
Lida eficazmente com o elevado volume de pedidos de diferentes produtos fritos, como rissóis e chamuças, sem comprometer a qualidade. A capacidade de operar as cubas de forma independente agiliza o fluxo de trabalho durante os períodos de maior procura.
Catering para eventos de 200 pessoas
Suporta a produção em grande escala de entradas e acompanhamentos fritos, como croquetes e aros de cebola, mantendo a consistência e o sabor. Facilita a preparação prévia e o reaquecimento rápido no local do evento, se necessário.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, pré-aqueça o óleo a 175-180°C e evite sobrecarregar os cestos, garantindo uma recuperação térmica rápida e frituras uniformes e crocantes.
- Realize a filtragem diária do óleo e a limpeza profunda das cubas e da zona fria com desengordurante alcalino, assegurando a remoção de resíduos carbonizados para prolongar a vida útil do óleo e cumprir as normas HACCP.
- Otimize o fluxo de trabalho utilizando uma cuba exclusivamente para produtos com sabores neutros (ex: batatas) e a outra para alimentos mais aromáticos (ex: peixe), prevenindo a contaminação cruzada e melhorando a eficiência do serviço.
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