Fogão a Gás 4 Queimadores c/ Forno Elétrico GN 2/1 Linha 700
Fogão a gás profissional com 4 queimadores de alta potência e forno elétrico GN 2/1, ideal para otimizar a confeção na sua cozinha, Linha 700.
Este fogão a gás profissional, equipado com quatro queimadores de alto desempenho e um forno elétrico espaçoso, foi concebido para chefs que procuram máxima eficiência e versatilidade na sua cozinha. Ideal para estabelecimentos de restauração de média a grande dimensão, permite gerir múltiplas confeções em simultâneo, desde o brasear rápido de proteínas à cozedura lenta no forno GN 2/1, garantindo resultados consistentes e otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior procura. A robustez do aço inoxidável AISI 304 assegura uma durabilidade excecional e fácil higienização, elementos cruciais para a operação diária.
fogão a gás industrial — Características Técnicas
| Modelo | CB4F750HE |
| Dimensões (LxPxA) | 800x750x880 mm |
| Corpo | Aço inoxidável AISI 304 |
| Bancada | Aço inox AISI 304, espessura 1,5 mm |
| Queimadores Superiores | Niquelados (2x 7,5kW + 2x 5,5kW) |
| Potência a Gás Total | 26 kW |
| Forno | Elétrico Gastronorm 2/1 |
| Dimensões Úteis Forno | 570x662x317h mm |
| Potência Elétrica Forno | 5 kW |
| Voltagem | 380 V / 3+N |
| Peso Líquido | 90 kg |
| Grelha Superior | Aço cromado |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
Aplicações Profissionais
Este equipamento da Linha 700 foi concebido para cozinhas profissionais exigentes, como as de restaurantes com alta rotação de clientes, hotéis que servem buffet e banquetes, ou cantinas industriais. A combinação dos quatro queimadores a gás com o forno elétrico GN 2/1 permite ao chef executivo uma flexibilidade incomparável na preparação de ementas variadas, desde frituras rápidas e fervuras intensas a assados e gratinados que requerem controlo de temperatura preciso. A sua capacidade e robustez garantem um desempenho contínuo mesmo durante os picos de serviço, essenciais para manter a qualidade e agilidade na confeção.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste fogão industrial destaca-se pela sua construção premium em aço inoxidável AISI 304, incluindo uma bancada embutida com 1.5 mm de espessura, o que lhe confere uma durabilidade e resistência à corrosão muito superiores. Os queimadores niquelados oferecem um excelente rendimento térmico e a segurança do termopar assegura tranquilidade na operação. Para além disso, o forno elétrico com ignição automática e guias removíveis simplifica a limpeza e a manutenção, características que traduzem uma poupança significativa de tempo para a sua equipa e prolongam a vida útil do equipamento.
Perguntas Frequentes
Qual o tipo de ligação elétrica necessária para o forno?▼
O forno elétrico requer uma ligação de 380 V com 3+N. Recomenda-se a verificação da instalação elétrica da sua cozinha para garantir a compatibilidade e um funcionamento seguro.
Como posso garantir a correta manutenção e limpeza do fogão e forno?▼
A limpeza diária com detergentes neutros é essencial, devido à construção em aço inoxidável AISI 304. As guias removíveis do forno facilitam a remoção de resíduos, e as grelhas cromadas podem ser lavadas separadamente para manter a higiene.
É possível instalar este fogão em qualquer espaço de cozinha?▼
O equipamento possui pés reguláveis em altura para uma adaptação a diferentes níveis de bancada. No entanto, é crucial assegurar que o local de instalação permite a ligação segura à rede de gás e elétrica, além de um sistema de exaustão adequado para a chaminé.
Qual a capacidade do forno elétrico?▼
O forno tem uma capacidade Gastronorm 2/1, o que significa que pode acomodar tabuleiros de grandes dimensões (até 530x650mm), ideal para assar grandes quantidades de alimentos ou preparar vários pratos em simultâneo.
Os queimadores a gás oferecem controlo de temperatura preciso?▼
Sim, os queimadores niquelados proporcionam um controlo térmico eficiente e preciso, permitindo ao cozinheiro ajustar a intensidade da chama para diferentes tipos de confeção, desde o lume brando ao aquecimento rápido para fervuras intensas, com segurança garantida por termopares.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | HRCB4F750HE |
| EAN | 8437006781602 |
O forno elétrico requer uma ligação de 380 V com 3+N. Recomenda-se a verificação da instalação elétrica da sua cozinha para garantir a compatibilidade e um funcionamento seguro.
A limpeza diária com detergentes neutros é essencial, devido à construção em aço inoxidável AISI 304. As guias removíveis do forno facilitam a remoção de resíduos, e as grelhas cromadas podem ser lavadas separadamente para manter a higiene.
O equipamento possui pés reguláveis em altura para uma adaptação a diferentes níveis de bancada. No entanto, é crucial assegurar que o local de instalação permite a ligação segura à rede de gás e elétrica, além de um sistema de exaustão adequado para a chaminé.
O forno tem uma capacidade Gastronorm 2/1, o que significa que pode acomodar tabuleiros de grandes dimensões (até 530x650mm), ideal para assar grandes quantidades de alimentos ou preparar vários pratos em simultâneo.
Sim, os queimadores niquelados proporcionam um controlo térmico eficiente e preciso, permitindo ao cozinheiro ajustar a intensidade da chama para diferentes tipos de confeção, desde o lume brando ao aquecimento rápido para fervuras intensas, com segurança garantida por termopares.
Introdução
O HRCB4F750HE é uma peça central para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade e robustez no ciclo de produção. Combina quatro queimadores a gás de alta potência (até 7,5kW) com um forno elétrico GN 2/1, essencial para gerir o rush do almoço ou do jantar com eficácia. A sua construção integral em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e conformidade com as normas de higiene mais exigentes, permitindo desde a mise en place intensiva à finalização de assados e gratinados em simultâneo.
Restaurante de Fine Dining (60 covers)
Permite ao chef executar simultaneamente o selar de proteínas nos queimadores a gás e a finalização de acompanhamentos delicados ou sobremesas no forno elétrico, garantindo precisão térmica. Resolve a necessidade de múltiplas temperaturas e métodos de confeção para um serviço de alta qualidade e com tempos rigorosos.
Buffet de Hotel 4 Estrelas (produção diária)
Os queimadores são ideais para manter molhos quentes ou saltear vegetais em grandes quantidades, enquanto o forno GN 2/1 assegura a cozedura contínua de assados para o buffet. Otimiza a preparação em volume, mantendo a consistência dos pratos durante todo o período de serviço.
Cozinha de Produção para Catering (150 refeições/evento)
A potência dos queimadores permite o aquecimento rápido de líquidos e a preparação de bases, enquanto o forno de grande capacidade é usado para assar ou regenerar pratos em tabuleiros GN 2/1. Facilita a produção em série e o planeamento da logística de confeção para eventos de média dimensão.
Cantina Empresarial (100 refeições/dia)
Utiliza os queimadores para a confeção de pratos do dia, como estufados ou cozidos, e o forno para assar carnes ou peixes em tabuleiro, aproveitando a sua capacidade GN 2/1. Garante uma oferta variada e eficiente, respondendo à procura diária com flexibilidade e volume.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize os queimadores de maior potência (7,5kW) para fervuras rápidas e selar, reservando os de 5,5kW para lume brando e cocções lentas.
- Diariamente, após o arrefecimento, desmonte as grelhas e queimadores para uma limpeza profunda com detergente desengordurante neutro, enxaguando bem e secando para evitar acumulação de resíduos e corrosão, conforme diretrizes HACCP.
- Posicione este fogão combinado estrategicamente na linha de confeção, garantindo que o acesso ao forno e aos queimadores é desimpedido para evitar cruzamentos e agilizar a transição entre diferentes etapas de preparação.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação