Banho-maria Elétrico Móvel Linha 900 Industrial
Mantenha alimentos quentes e prontos a servir com este banho-maria elétrico móvel Linha 900. Construção robusta em AISI 304. Ideal para cozinhas profissionais.
Este banho-maria elétrico móvel da Linha 900 é um pilar essencial para qualquer cozinha profissional que exija excelência na manutenção e cozedura de alimentos. Concebido para suportar o ritmo acelerado de restaurantes de grande volume, hotéis e serviços de catering, este equipamento garante que os seus pratos permaneçam à temperatura ideal, realçando a qualidade e o sabor sem comprometer a segurança alimentar. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 assegura durabilidade e uma higiene impecável, facilitando as operações diárias e prolongando a vida útil do investimento.
banho-maria elétrico — maria Elétrico — Principais Vantagens
Para o Chef Executivo que valoriza a precisão e a consistência, este banho-maria oferece um controlo de temperatura fiável entre 0º C e 90º C, crucial para a confeção e conservação de diversos alimentos. A válvula de enchimento integrada e a válvula de drenagem com sistema de transbordo simplificam drasticamente as tarefas de enchimento e limpeza, otimizando o tempo da equipa na cozinha. A presença de indicadores LED para o funcionamento e um termostato de segurança adicionam uma camada extra de fiabilidade e facilidade de supervisão.
A estrutura móvel, com pés ajustáveis em altura e portas de série, permite uma integração flexível no layout da sua cozinha, adaptando-se a diferentes espaços e necessidades operacionais. Esta característica é especialmente valiosa para reconfigurações rápidas ou para cozinhas com espaço limitado, assegurando que o fluxo de trabalho nunca seja comprometido. O tampo em aço inoxidável AISI 304 com 2 mm de espessura é uma garantia de resistência e longevidade.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para cenários de elevada exigência, como buffets de hotel, serviços de banquetes ou restaurantes com um volume elevado de serviço contínuo. Permite manter grandes quantidades de acompanhamentos, molhos ou pratos principais a uma temperatura segura e pronta a servir, reduzindo o tempo de espera e melhorando a eficiência na distribuição. A capacidade de acomodar cubas GN 4/3 ou GN 8/3 (não incluídas) oferece uma versatilidade excecional para diferentes ementas e necessidades de portionamento, tornando-o indispensável para a mise en place em grande escala e para assegurar a conformidade com as normas HACCP relativas à manutenção de temperatura dos alimentos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Corpo | Aço inoxidável AISI 304 |
| Válvula de Enchimento | Incluída |
| Válvula de Drenagem | Incluída, conectável ao esgoto geral com sistema de transbordo e filtros |
| Indicador de Nível de Água | MAX-MIN |
| Resistências | Aço inoxidável |
| Termostato de Segurança | Sim |
| Controlo de Potência | Através de termostato |
| Indicadores de Funcionamento | Pilotos metálicos LED |
| Temperatura de Funcionamento | 0º C a 90º C |
| Pés | Aço inoxidável ajustáveis em altura |
| Tampo | Aço inoxidável AISI 304, embutido, 2 mm de espessura |
| Portas | Incluídas de série |
| Cubas GN | Não incluídas (capacidade para GN 4/3 ou GN 8/3) |
| Altura da Cuba (Max) | 170 mm |
| Dimensões Úteis (AxLxP) | 800x930x880 mm |
| Potência Elétrica | 6,6 KW / 380V / 3 + N |
| Peso Líquido | 71 kg |
Perguntas Frequentes
Qual o tipo de aço inoxidável utilizado neste banho-maria?
O corpo e o tampo são fabricados em aço inoxidável AISI 304, conhecido pela sua alta resistência à corrosão e facilidade de limpeza, ideal para ambientes de cozinha profissional.
Este equipamento é adequado para uso contínuo em buffets?
Sim, o controlo de temperatura preciso (0º a 90º C) e a construção robusta tornam-no perfeito para manter alimentos quentes de forma segura e eficiente durante longos períodos em buffets e serviços de catering.
As cubas Gastronorm vêm incluídas com o banho-maria?
Não, as cubas Gastronorm não estão incluídas. O equipamento é compatível com cubas GN 4/3 ou GN 8/3, permitindo uma seleção personalizada de acordo com as suas necessidades específicas.
Como é feita a limpeza e manutenção do equipamento?
A limpeza é simplificada pela válvula de drenagem com sistema de transbordo, que permite escoar a água facilmente para o esgoto geral, e pela superfície lisa do aço inoxidável AISI 304 que facilita a higienização.
É possível ajustar a altura do banho-maria?
Sim, o equipamento dispõe de pés em aço inoxidável com altura ajustável, o que facilita o nivelamento em superfícies irregulares e a adaptação a diferentes alturas de bancadas de trabalho existentes na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | HRBME9008E |
| EAN | 8437006783514 |
| Peso (kg) | 71 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 930 × 880 cm |
Este banho-maria é compatível com cubas gastronorm GN 4/3 nos modelos de 400 mm e GN 8/3 nos modelos de 800 mm. As cubas não estão incluídas, mas a altura máxima recomendada para as cubas é de 170 mm para um desempenho ideal.
O controlo de temperatura é realizado através de um termostato que permite uma faixa de funcionamento entre 0ºC e 90ºC, ideal para a manutenção precisa de diferentes tipos de alimentos. Inclui um termostato de segurança e pilotos metálicos LED para indicar o funcionamento, assegurando uma operação segura e monitorizada.
A construção integral em aço inoxidável AISI 304, incluindo o corpo e o tampo embutido de 2 mm de espessura, garante máxima durabilidade e higiene. Este material é resistente à corrosão e fácil de limpar, essencial para ambientes de cozinha profissional sujeitos a rigorosas normas HACCP.
A limpeza é simplificada pela inclusão de uma válvula de drenagem para a cuba e um sistema de descarte conectável ao esgoto geral, com transbordo e filtros em cada drenagem. A válvula de enchimento integrada também otimiza o processo de reabastecimento de água, tornando a manutenção diária mais eficiente.
Sim, sendo um modelo móvel com pés ajustáveis em altura, este banho-maria oferece flexibilidade na disposição da cozinha. As suas portas de série também proporcionam um espaço de arrumação adicional, contribuindo para uma organização eficiente em espaços profissionais como restaurantes, hotéis e serviços de catering.
Introdução
O banho-maria elétrico móvel HRBME9008E da Linha 900 é um ativo indispensável para cozinhas profissionais em Portugal. Garante a manutenção precisa e higiénica de alimentos entre 0ºC e 90ºC, crucial para a segurança alimentar e qualidade dos pratos. A sua robustez em aço inoxidável AISI 304 e funcionalidades como válvulas de enchimento/drenagem otimizam a eficiência operacional e a longevidade do investimento. Ideal para ambientes de alta exigência, este equipamento flexível adapta-se a diversas necessidades de serviço.
Buffets de Hotéis de Grande Capacidade
Mantém uma vasta gama de pratos quentes, desde acompanhamentos a pratos principais, à temperatura ideal durante todo o período de serviço. Assegura a apresentação impecável e a segurança alimentar para centenas de hóspedes.
Serviços de Catering para Eventos
Permite o transporte e manutenção de grandes volumes de alimentos quentes no local do evento, garantindo a qualidade da refeição. A sua mobilidade e capacidade para cubas GN são cruciais para a logística e versatilidade.
Restaurantes com Serviço Contínuo
Facilita a gestão de 'mise en place' para molhos, guarnições ou bases de sopas, prontos a serem finalizados rapidamente. Reduz tempos de espera e otimiza o fluxo de trabalho durante picos de serviço.
Preparação e Manutenção de Molhos Delicados
Ideal para manter molhos emulsionados ou cremes a uma temperatura constante sem talhar, como holandês ou bechamel. Garante a consistência e textura perfeitas para empratamentos de alta qualidade.
Dicas Profissionais
- Operação: Utilize cubas GN com tampa para maximizar a eficiência energética e minimizar a evaporação da água, mantendo a humidade dos alimentos.
- Limpeza/Manutenção: Esvazie a cuba através da válvula de drenagem após cada serviço e limpe com detergente neutro para evitar acumulação de calcário e garantir a higiene.
- Conformidade: Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos nas cubas para assegurar a conformidade com as normas HACCP de manutenção a quente (>63°C).
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B
- Gestor de Hotel / Comprador Profissional
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