Mesa Refrigerada para Pizzaria 2242x700x850mm
Mesa refrigerada de aço inox com tampo de granito para pizzarias, 4 portas, 615L de capacidade e dimensões de 2242x700x850mm. Ideal para preparação de pizzas.
Mesa Refrigerada Pizzaria — Mesa Refrigerada para Pizzaria — Principais Vantagens
Concebida para otimizar a preparação de pizzas em ambientes profissionais, esta mesa refrigerada com tampo de granito (também conhecida como bancada fria) oferece uma superfície de trabalho duradoura e higiénica, aliada a um sistema de refrigeração eficiente. A estrutura robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial para o dia a dia agitado da restauração.
A tecnologia de refrigeração avançada, com evaporador de tiragem forçada e revestimento anticorrosivo, assegura uma temperatura interna constante entre -2° e +8 °C, mesmo em condições ambientais exigentes. O refrigerante ecológico R-290 sublinha o compromisso com a sustentabilidade e a eficiência energética, resultando em menores custos operacionais e um menor impacto ambiental.
Cada porta inclui uma grelha GN 1/1 e dois jogos de trilhos, proporcionando flexibilidade no armazenamento e organização dos ingredientes. O controlo eletrónico de temperatura com display digital permite um ajuste preciso e uma monitorização fácil, mantendo os seus ingredientes nas condições ideais para a confeção de pizzas de excelência.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes italianos, cozinhas de hotelaria e qualquer estabelecimento com elevada produção de pizzas que necessite de uma estação de trabalho refrigerada e funcional. A sua grande superfície de granito é perfeita para amassar e esticar massas, enquanto o compartimento refrigerado mantém os seus ingredientes frescos e ao alcance, agilizando o processo de preparação. Adequada para operações de médio a grande volume, garantindo a qualidade e segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630015004 |
| Modelo | MPG-225 HC GR |
A mesa refrigerada para pizzaria tem dimensões de 2242 x 700 x 850 mm (comprimento x largura x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço adicional em redor para uma ventilação adequada e facilitar a manutenção, conforme as recomendações do manual do equipamento.
Este equipamento requer uma tensão de funcionamento de 230 V 1+N - 50 Hz. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança elétrica e o funcionamento correto da mesa refrigerada.
Para manter a eficiência e higiene da mesa, é essencial limpar regularmente as superfícies internas e externas com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. Verifique e limpe também as vedações das portas e o condensador periodicamente. A higienização correta prolonga a vida útil do equipamento.
A mesa refrigerada inclui, por cada porta, 1 grelha GN 1/1 e dois jogos de trilhos. Estes acessórios padrão são projetados para otimizar a organização e o armazenamento de ingredientes para pizzas.
Introdução
A Mesa Refrigerada para Pizzaria EDENOX MPG-225 HC GR é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a qualidade na produção de pizzas em ambientes profissionais. Com a sua robusta construção em aço inoxidável e um tampo de granito de 2242mm, esta bancada fria integra uma área de trabalho higiénica e de temperatura controlada com capacidade de armazenamento refrigerado (-2° a +8 °C), permitindo aos pizzaiolos e chefs manterem os ingredientes frescos e acessíveis, agilizando o processo de confeção e garantindo a consistência do produto final, fundamental para operações de alto volume na hotelaria e restauração.
Pizzarias de Alto Volume e Restaurantes Italianos
Nestas cozinhas, a mesa atua como uma estação de trabalho central. O pizzaiolo pode esticar a massa diretamente no tampo de granito, que a mantém fria e não-aderente, enquanto acede rapidamente a ingredientes como queijos, enchidos e vegetais frescos armazenados nas quatro portas refrigeradas inferiores, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de preparação por pizza.
Cozinhas de Hotelaria com Serviço de Room Service ou Banquetes
Em hotéis que oferecem pizzas no menu ou para eventos, este equipamento permite a preparação eficiente de grandes quantidades. A capacidade de 615 litros e as grelhas GN 1/1 facilitam a organização de pré-preparações, garantindo que os ingredientes estejam sempre à mão e nas condições ideais de temperatura, mesmo durante picos de serviço ou a confeção de múltiplos pedidos simultâneos.
Catering e Eventos com Estações de Comida ao Vivo
Para serviços de catering que incluem estações de pizza ao vivo, a mesa refrigerada oferece uma solução autónoma. Permite a preparação higiénica e a exposição controlada dos ingredientes, assegurando a segurança alimentar e a frescura dos produtos perante os clientes, enquanto a estrutura robusta e a facilidade de limpeza são cruciais para a logística de montagem e desmontagem em diferentes locais.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre as grelhas GN 1/1 para otimizar o espaço interno e facilitar a rotação de stock, minimizando o desperdício e assegurando a frescura dos ingredientes.
- Aproveite a superfície de granito para pré-preparar bases de pizza em lotes, o granito frio ajuda a manter a massa trabalhável por mais tempo e evita que adira, acelerando o serviço durante horas de ponta.
- Mantenha o controlo eletrónico de temperatura monitorizado e ajustado para o ideal de -2° a +8 °C, garantindo a máxima segurança alimentar e prolongando a vida útil dos seus produtos, especialmente em cozinhas com flutuações de temperatura ambiente.
- Realize limpezas diárias do tampo de granito e do interior em aço inoxidável, e verifique periodicamente as borrachas das portas para assegurar uma vedação hermética, otimizando a eficiência energética e a higiene do equipamento.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos Profissionais
- Chefs Executivos e Responsáveis de F&B
- Gerentes de Restaurantes Italianos e Hotéis
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