Banho Maria Elétrico BMSM-311 com Água GN 1/1, 200 mm Profundidade
Banho maria elétrico com capacidade para 3 tabuleiros GN 1/1 (profundidade de 200 mm). Ideal para manter alimentos quentes em buffets e serviços de catering.
Banho Maria Elétrico com Água — Principais Vantagens
Este banho maria elétrico com água, também conhecido como aquecedor de alimentos, é uma solução robusta e fiável, concebida para a manutenção da temperatura ideal dos seus alimentos em ambientes profissionais. Garante as condições ótimas de higiene, temperatura e segurança alimentar, um aspeto crucial em cozinhas de hotelaria e restauração com elevados padrões de qualidade.
A sua construção integral em aço inoxidável e a cuba embutida com cantos arredondados, soldada na parte superior, formam uma peça compacta de elevada durabilidade e facilidade de limpeza. O isolamento superior contra irradiações térmicas assegura uma eficiência energética notável, contribuindo para a redução dos custos operacionais no seu estabelecimento.
Equipado com resistências de silicone de alto desempenho na parte inferior da cuba, este banho maria proporciona um aquecimento indireto da água eficiente, melhorando significativamente o desempenho e minimizando o consumo elétrico. O painel de comandos, convenientemente protegido contra impactos, inclui interruptor, luz indicadora e termostato de regulação para um controlo preciso da temperatura.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas, refeitórios e qualquer serviço de catering que necessite de manter grandes volumes de alimentos quentes e prontos a servir. Perfeito para buffets, linhas de self-service e eventos, onde a apresentação e a qualidade térmica dos pratos são essenciais. Projetado para otimizar a organização da cozinha, o seu design permite o uso de tabuleiros GN 1/1 com profundidade de 200 mm ou subdivisões, maximizando a versatilidade na apresentação e serviço de uma vasta gama de pratos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | BMSM-311 |
O Banho Maria Elétrico BMSM-311 possui dimensões totais de 1065 x 600 x 330 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a ventilação e o acesso para manutenção, especialmente em cozinhas profissionais.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 230V/1N/50 Hz. É fundamental que a cuba contenha sempre água antes de ligar o aparelho para o seu correto funcionamento e para evitar danos. Possui pés ajustáveis em altura para se adaptar a diferentes superfícies de trabalho.
A limpeza regular é essencial. O equipamento é construído totalmente em aço inoxidável, facilitando a higiene. A cuba possui cantos arredondados, evitando o acúmulo de sujidade. Para esvaziar a cuba, utilize a torneira de drenagem frontal. Recomenda-se a limpeza diária após o uso, seguindo as diretrizes de higiene alimentar.
Este banho maria foi concebido para utilizar tabuleiros Gastronorm GN 1/1 com profundidade de 200 mm, ou subdivisões equivalentes. As bandejas Gastronorm não estão incluídas e devem ser adquiridas separadamente para complementar o equipamento.
Introdução
O Banho Maria Elétrico BMSM-311 da EDENOX é uma solução robusta e fiável, projetada para a manutenção térmica de alimentos em operações de hotelaria e restauração. Este equipamento assegura a conservação da temperatura ideal de serviço, crucial para a segurança alimentar e a qualidade organolética dos pratos, otimizando fluxos de trabalho em cozinhas profissionais e áreas de buffet.
Serviço de Buffet em Hotéis e Unidades de Alojamento
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço ou jantar buffet, o BMSM-311 é essencial para manter pratos como ovos mexidos, feijão, molhos ou guarnições quentes e apetitosos durante todo o período de serviço. A sua capacidade para tabuleiros GN 1/1 com 200mm de profundidade permite gerir grandes volumes de forma eficiente, reduzindo a necessidade de reabastecimentos frequentes.
Linhas de Self-Service em Cantinas e Refeitórios Empresariais
No contexto de cantinas e refeitórios, onde o fluxo de clientes é intenso e a consistência da temperatura dos alimentos é crítica, este banho maria garante que as sopas, pratos principais e acompanhamentos sejam servidos sempre à temperatura correta. A facilidade de limpeza e a construção em aço inoxidável contribuem para a manutenção dos rigorosos padrões de higiene exigidos nestes ambientes.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que operam em eventos e banquetes, a portabilidade e a eficiência deste banho maria são cruciais. Permite o transporte de alimentos pré-confeccionados e a sua manutenção em condições ideais de serviço no local do evento, assegurando que, mesmo longe da cozinha central, a qualidade e a segurança alimentar são preservadas, desde entradas quentes a pratos principais.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente o nível da água na cuba para garantir um aquecimento indireto eficaz e evitar o sobreaquecimento das resistências, prolongando a vida útil do equipamento.
- Utilize sempre tabuleiros GN com tampa para otimizar a retenção de calor e humidade dos alimentos, prevenindo a secagem e mantendo a sua textura e sabor.
- Aproveite a versatilidade dos tabuleiros Gastronorm, usando subdivisões (GN 1/2, 1/3, etc.) dentro da cuba GN 1/1 para oferecer maior variedade de pratos quentes com máxima eficiência de espaço.
- Após cada serviço, esvazie a água através da torneira de drenagem e proceda à limpeza profunda da cuba para evitar a acumulação de calcário e garantir a higiene.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos Horeca
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