Ecrã de Refrigeração de Enrolar Retangular para Buffet 440x320mm
Ecrã de refrigeração de enrolar para buffet, com base em ABS, tampa transparente em SAN e tabuleiro em aço inoxidável. Inclui 2 elementos de refrigeração para manter os alimentos frescos. Ideal para serviço de sala.
Este ecrã de refrigeração de enrolar é ideal para manter alimentos frescos e visíveis em ambientes de serviço de sala, garantindo a temperatura adequada para a segurança alimentar. A sua construção robusta e design prático facilitam a utilização e a limpeza diária.
Expositor Refrigerado de Enrolar — Características Técnicas
| Tipo de Produto | Ecrã de Refrigeração de Enrolar |
| Dimensões Externas (LxPxA) | 440 x 320 x 205 mm |
| Dimensões do Tabuleiro (cada) | 395 x 285 mm |
| Material da Base | ABS (Acrilonitrilo-butadieno-estireno) |
| Material da Tampa | SAN (Resina de estireno acrilonitrilo) transparente |
| Material do Tabuleiro | Aço inoxidável |
| Abertura da Tampa | Até 90 graus em ambos os lados, com pega |
| Elementos de Refrigeração | Inclui 2 unidades (encher com água até 90% antes de congelar) |
| Peso Líquido | 2,14 kg |
| Peso Bruto | 2,79 kg |
Aplicações Profissionais
Este ecrã de refrigeração é uma solução prática para a apresentação de alimentos frios em diversos contextos profissionais. É ideal para buffets de pequeno-almoço em hotéis, serviço de catering para eventos, expositores de saladas e sobremesas em restaurantes com self-service, ou para manter frios os ingredientes de sanduíches em snack-bares e pastelarias. A sua versatilidade permite a utilização em cantinas empresariais ou escolares, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura adequada durante o período de serviço.
Ecrã de Refrigeração — Principais Vantagens
- Manutenção de Temperatura: Inclui dois elementos de refrigeração para manter os alimentos frescos por mais tempo, essencial para a segurança alimentar.
- Apresentação Atraente: A tampa transparente de enrolar permite uma excelente visibilidade dos produtos, convidando ao consumo.
- Higiene Reforçada: A tampa protege os alimentos de contaminação externa, enquanto o tabuleiro em aço inoxidável facilita a limpeza.
- Design Funcional: A tampa de enrolar com pega abre até 90 graus em ambos os lados, otimizando o acesso aos alimentos e o espaço de serviço.
- Estabilidade do Tabuleiro: O aro perfilado do tabuleiro assegura que a tampa se mantém no lugar, evitando deslocamentos acidentais.
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Seja o primeiro a avaliar!A limpeza da base em ABS, da tampa em SAN e dos tabuleiros em aço inoxidável é simples e deve ser feita com detergente neutro e água. Assegure que os elementos de refrigeração estão vazios e limpos antes de guardar.
Este expositor mede 440x320x(A)205mm, com tabuleiros de 395x285mm. É ideal para balcões de buffet compactos, áreas de pequeno-almoço em alojamentos locais ou como complemento em cafetarias e roulotes.
Antes de congelar, os elementos de refrigeração devem ser preenchidos com água até 90% do seu volume. Este procedimento garante a máxima eficiência de arrefecimento para os seus produtos.
A base é construída em ABS robusto e a tampa transparente em SAN, materiais conhecidos pela sua resistência a impactos e higiene. Os tabuleiros são em aço inoxidável, garantindo longa vida útil e conformidade sanitária.
Sim, ao manter os alimentos na temperatura adequada com os elementos de refrigeração, este expositor apoia as boas práticas de segurança alimentar. Os materiais como o aço inoxidável são higiénicos e fáceis de desinfetar.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão da cadeia de frio é inegociável, especialmente na transição da mise en place para o serviço. Este ecrã de refrigeração passivo, HE871874, com 440x320mm e tampa de enrolar em SAN, é uma ferramenta tática para manter produtos sensíveis à temperatura durante o rush do almoço ou em buffets. A sua função é preservar a frescura e a segurança alimentar de itens frios, sem a complexidade de um equipamento elétrico, otimizando o ciclo de produção e a apresentação ao cliente.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Essencial para manter sanduíches pré-preparadas, saladas individuais ou sobremesas frescas e visíveis. Permite uma rápida reposição durante picos de procura, sem comprometer a segurança alimentar.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado para apresentar uma seleção de entradas frias ou componentes de salada no buffet diário. Garante que os vegetais e molhos se mantêm na temperatura adequada durante o serviço de almoço.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Fundamental para buffets de pequeno-almoço em hotéis ou estações de saladas em cantinas, onde a apresentação e a manutenção da temperatura são cruciais. Facilita o serviço eficiente de iogurtes, frutas cortadas ou charcutaria.
Especialidade: Pastelaria
Permite a exposição controlada de sobremesas frescas como mousses, tartes de fruta ou miniaturas de bolos que requerem refrigeração. Mantém a integridade e frescura dos produtos durante o período de venda ao público.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a autonomia de frio, pré-arrefecer o tabuleiro de aço inoxidável antes de colocar os alimentos e garantir que os elementos de refrigeração estão completamente congelados.
- Após cada serviço, desmonte o tabuleiro e a tampa, limpando-os com água morna e detergente neutro, assegurando que os elementos de refrigeração são esvaziados, limpos e secos antes de congelar novamente.
- Monitorizar regularmente a temperatura dos alimentos expostos para assegurar que se mantêm abaixo de 5°C, conforme as diretrizes HACCP para produtos perecíveis em exposição, e registar os valores.
Perfiis Alvos
- Gerente de Sala/F&B — Responsável pela apresentação do buffet e conformidade com normas de segurança alimentar, este equipamento garante a qualidade e temperatura dos produtos expostos.
- Cozinheiro de Linha/Mise en Place — Utiliza este expositor para manter ingredientes frios prontos a usar ou para o empratamento rápido de saladas e sobremesas, otimizando o fluxo de trabalho durante o serviço.
- Proprietário de Cafetaria/Snack-bar — Valoriza a simplicidade de operação e a eficácia na manutenção de sanduíches, saladas ou iogurtes frios, impactando a qualidade percebida pelo cliente e a rotatividade do produto.
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