Amassadeira Espiral Profissional 25kg 2 Velocidades
Amassadeira espiral profissional com capacidade para 25kg de massa e 2 velocidades para otimizar a preparação de pão, pizza e massas macias.
amassadeira espiral — Amassadeira — Principais Vantagens
Concebida para uso intensivo em cozinhas profissionais, esta amassadeira espiral de cabeça fixa é a solução ideal para pastelarias e padarias que necessitam de preparar grandes volumes de massa com eficácia. Permite otimizar o tempo de produção, garantindo uma mistura homogénea para pão, pizza e outras massas macias, essenciais na hotelaria moderna. A sua robustez assegura durabilidade e performance superior, mesmo nos ambientes de trabalho mais exigentes.
Aplicações Profissionais
Este equipamento indispensável destaca-se em ambientes onde a produção diária de massas é fundamental, como em padarias artesanais, pizzarias de sucesso e restaurantes com fabrico próprio de pão. A sua capacidade de processar até 25 kg de massa e as duas velocidades garantem versatilidade para diferentes tipos de preparações, desde massas leves a mais densas. A sua operação intuitiva facilita o trabalho da sua equipa, aumentando a eficiência na cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (CxPxA) | 420x762x864/1123 mm |
| Capacidade da Cuba | 32 Litros |
| Dimensão da Cuba | 400x260 mm |
| Capacidade de Massa | 25 kg |
| Produção | 75 kg/h |
| Rotação Espiral 1ª Vel. | 90 rpm |
| Rotação Espiral 2ª Vel. | 180 rpm |
| Peso Líquido - Bruto | 96-107 kg |
| Potência | 1,5-2 kW-HP |
| Tensão | 400 V |
| Material da Estrutura | Aço revestido com tinta anti-riscos |
| Material dos Componentes em Contacto com Alimentos | Aço inox AISI 304 (tigela, espiral e amassador) |
| Segurança | Microinterruptor na tampa da cuba |
| Tampa da Cuba | Policarbonato fumado de série, com levantamento manual |
| Velocidades | 2 |
Perguntas Frequentes
Para que tipos de massa esta misturadora é mais adequada?
Esta máquina é ideal para massas macias, como as utilizadas em pão, pizza e tortilhas, garantindo consistência e qualidade superiores em cada ciclo de preparação.
Qual a capacidade máxima deste equipamento?
A amassadeira tem uma capacidade efetiva de 25 kg de massa, o que a torna perfeita para produções de médio a grande volume em cozinhas profissionais.
O material em contacto com os alimentos é seguro?
Sim, todas as partes que entram em contacto com os alimentos, incluindo a tigela, a espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304, conhecido pela sua higiene e durabilidade.
A máquina é fácil de limpar?
Com a sua estrutura em aço revestido e componentes em aço inox, a limpeza é simplificada, garantindo a manutenção dos mais altos padrões de higiene na sua cozinha.
Possui funcionalidades de segurança?
Sim, está equipada com um microinterruptor de segurança na tampa da cuba, assegurando uma operação segura e prevenindo acidentes em ambientes de trabalho movimentados.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2088.776 |
| Peso (kg) | 25 kg |
| Dimensões (cm) | 420 × 762 × 864 cm |
Esta amassadeira espiral profissional está concebida para processar até 25 kg de massa, tornando-a ideal para padarias, pastelarias e pizzarias com necessidades de produção médias a elevadas. A sua cuba de 32 litros garante um manuseamento eficiente de grandes volumes. É a solução perfeita para otimizar o seu fluxo de trabalho diário.
Sim, a limpeza e manutenção desta amassadeira são bastante simples. As partes em contacto com os alimentos, como a taça, o espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304, material conhecido pela sua durabilidade e facilidade de higienização. A estrutura é revestida com tinta anti-riscos, o que facilita a sua conservação ao longo do tempo.
Esta amassadeira espiral é especialmente recomendada para a preparação de massas macias e homogêneas. É perfeita para pão, pizza, tortilhas e outros produtos de panificação. As suas duas velocidades permitem adaptar o processo de amassamento às diferentes texturas e consistências exigidas por cada receita.
A segurança do utilizador é uma prioridade, por isso, esta amassadeira está equipada com um microinterruptor de segurança na tampa da cuba. Este mecanismo garante que o equipamento só funciona quando a tampa está corretamente fechada, prevenindo acidentes durante a operação. A tampa em policarbonato fumado também contribui para a proteção.
Sim, esta amassadeira espiral dispõe de duas velocidades de trabalho, que podem ser selecionadas de acordo com as especificidades da massa e o ponto de amassamento desejado. A primeira velocidade atinge 90 rpm e a segunda 180 rpm, oferecendo maior flexibilidade e controlo sobre o processo. Esta característica é crucial para obter a consistência ideal em diferentes tipos de massas.
Introdução
A amassadeira espiral profissional de 25kg com duas velocidades é um equipamento fundamental para otimizar a produção de massas em estabelecimentos de hotelaria e restauração em Portugal. Projetada para uso intensivo, assegura homogeneidade e consistência superiores em grandes volumes, traduzindo-se em eficiência operacional e qualidade inigualável no produto final, desde pão artesanal a bases de pizza, minimizando o tempo de preparação e maximizando a produtividade da cozinha.
Padarias Artesanais e Industriais
Utilizada diariamente para a produção de pão de fermentação lenta, pão rústico ou broa de milho, esta amassadeira permite preparar até 25 kg de massa por ciclo. As duas velocidades são cruciais para iniciar o amassamento a baixa rotação, incorporando os ingredientes de forma gradual, e finalizar a alta velocidade para desenvolver o glúten, garantindo uma estrutura perfeita e alveolado uniforme no produto final.
Pizzarias de Grande Volume
Em pizzarias com um elevado volume de pedidos, a amassadeira é indispensável para a preparação consistente de massas de pizza. A capacidade de 25 kg assegura que a produção de bases para centenas de pizzas diárias seja fluida, e as duas velocidades permitem ajustar o amassamento para obter a elasticidade e textura ideais para uma crosta crocante e um interior macio, sem sobreaquecer a massa.
Cozinhas Centrais e Catering
Para cozinhas centrais que fornecem pão, bolos ou outros produtos de massa a múltiplos pontos de venda ou serviços de catering, este equipamento garante a padronização e a escala necessárias. A robustez e a capacidade de 75 kg/h de produção permitem responder a grandes encomendas de forma eficiente, mantendo a qualidade e a consistência dos produtos em diferentes lotes, essencial para a reputação e rentabilidade do negócio.
Dicas Profissionais
- Utilize a primeira velocidade (90 rpm) para misturar os ingredientes secos e molhados, e só depois passe para a segunda velocidade (180 rpm) para desenvolver o glúten, evitando o sobreaquecimento da massa e garantindo uma estrutura mais forte.
- A manutenção regular do microinterruptor de segurança e a verificação da integridade do aço inoxidável AISI 304 são cruciais para assegurar a conformidade com as normas HACCP e prolongar a vida útil do equipamento.
- Para massas de pão mais hidratadas ou com fermentação prolongada, otimize o processo ajustando os tempos de amassamento. A capacidade de 25 kg permite testar e escalar receitas com precisão.
- Posicione o equipamento numa área com fácil acesso a tomadas de 400V e espaço adequado para a movimentação da massa, considerando o peso do equipamento (96 kg) e a sua operação.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação