Forno Convector Elétrico Mecânico 4 Tabuleiros GN 43x35cm
Forno convetor elétrico mecânico para 4 tabuleiros (429x345mm), ideal para padarias e cozinhas profissionais que procuram fiabilidade e cozedura uniforme.
forno convetor elétrico — Forno Convector — Principais Vantagens
Ideal para cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração, este forno de convecção elétrico garante uma cozedura uniforme e eficiente. Concebido para uso intensivo, a sua câmara em aço inoxidável AISI430 oferece durabilidade e facilidade de limpeza. O controlo mecânico intuitivo, aliado à porta ventilada com vidro, facilita o acompanhamento do processo de confeção, permitindo que a sua equipa obtenha resultados perfeitos com consistência.
Este equipamento culinário é uma solução robusta para padarias e pastelarias. Sem a complexidade de um humidificador, o seu design foca-se na simplicidade e fiabilidade, tornando-o uma escolha acertada para quem procura um desempenho de cozedura sólido para diversas aplicações, desde assados a produtos de panificação. A inclusão de tabuleiros em alumínio otimiza a transferência de calor, contribuindo para uma confeção mais rápida e homogénea.
A versatilidade deste aparelho permite-lhe ser um elemento central na sua cozinha. Com um design compacto, adapta-se facilmente a espaços mais pequenos, sem comprometer a capacidade de produção. Poderá preparar uma vasta gama de pratos, desde entradas a sobremesas, com a confiança de que este equipamento lhe proporcionará a precisão necessária. Tenha sempre à mão um aliado potente para o dia a dia do seu negócio.
Aplicações Profissionais
Este sistema de cozedura é perfeito para restaurantes, cafés, hotéis e pastelarias que necessitam de um desempenho fiável para assar, cozer e aquecer alimentos. Desde a preparação de refeições completas até à finalização de produtos de padaria, a sua robustez e facilidade de operação tornam-no indispensável em qualquer ambiente de cozinha profissional. O seu design simplificado, desprovido de humidificador, é ideal para processos que não exigem vapor direto, como certas receitas de pastelaria ou assados secos.
Características Técnicas
| Tipo de Forno | Convector Elétrico Mecânico |
| Câmara de Cozedura | Aço Inoxidável AISI430 |
| Porta | Basculante Ventilada com Vidro |
| Controlo de Temperatura | Termostato Mecânico |
| Capacidade de Tabuleiros | 4 tabuleiros (429x345mm) |
| Dimensões (LxPxA) | 590 x 709 x 589 mm |
| Espaço entre Prateleiras | 74 mm |
| Intervalo de Temperatura | 100°C - 260°C |
| Motor | 1 Uni-direcional |
| Potência Total | 3.1 kW |
| Tensão | 230 V |
| Peso Líquido/Bruto | 33 kg / 38,8 kg |
Perguntas Frequentes
Este forno é adequado para cozedura a vapor?
Não, este modelo é um forno convetor elétrico mecânico sem humidificador, o que significa que não possui função de cozedura a vapor. É otimizado para cozedura a seco e assados.
Qual o material da câmara interna do forno?
A câmara de cozedura é fabricada em aço inoxidável AISI430, garantindo resistência à corrosão, durabilidade e uma limpeza fácil, essencial em ambientes profissionais.
Os tabuleiros incluídos são de tamanho padrão Gastronorm?
O forno inclui 4 tabuleiros de alumínio com dimensões de 429x345mm. Embora não sejam do padrão Gastronorm (GN 1/1), as suas dimensões são ideais para otimizar o espaço interno do equipamento.
É fácil monitorizar o processo de cozedura?
Sim, a porta basculante é ventilada e possui um vidro de inspeção, que permite observar os alimentos durante a confeção sem abrir a porta, mantendo a temperatura interna estável.
Este forno pode ser utilizado em cozinhas com espaço limitado?
Com dimensões compactas de 590x709x589 mm, este forno foi projetado para se integrar eficientemente em cozinhas profissionais, mesmo aquelas com espaço mais restrito.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2106.124 |
| Peso (kg) | 33 kg |
| Dimensões (cm) | 590 × 709 × 589 cm |
Este forno convector elétrico mecânico tem capacidade para 4 tabuleiros, permitindo otimizar o processo de cozedura para diferentes produções.
O forno é compatível com tabuleiros de 429x345 mm, oferecendo versatilidade para diversas preparações culinárias em cozinhas profissionais.
Não, este modelo de forno convector elétrico foi concebido sem humidificador, focando-se na convecção mecânica para uma cozedura precisa e consistente.
A temperatura deste forno é controlada por termostato, operando num intervalo de 100ºC a 260ºC, o que é ideal para uma ampla variedade de receitas.
Sim, a câmara de cozedura é fabricada em aço inoxidável AISI430, um material que facilita a limpeza e garante a higiene necessária em ambientes profissionais.
Introdução
O Forno Convector Elétrico Mecânico de 4 Tabuleiros GN 43x35cm é uma solução robusta e compacta, desenhada para otimizar operações em cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e catering. Este equipamento, sem humidificador, destaca-se pela sua capacidade de proporcionar cozedura uniforme e eficiente, essencial para garantir a consistência e qualidade dos produtos, desde pastelaria fina a assados, com um controlo mecânico fiável e de fácil manuseamento, crucial para a dinâmica de trabalho em ambientes de alta exigência.
Pequenas Pastelarias e Cafetarias
Neste contexto, o forno é empregue para a cozedura diária de produtos de pastelaria seca, como croissants, folhados e bolachas, garantindo uma crocância e textura perfeitas. A sua capacidade para 4 tabuleiros permite gerir a produção ao longo do dia, assegurando que os produtos chegam frescos ao balcão, sem a necessidade de um equipamento de maior dimensão que implicaria custos operacionais desnecessários para volumes de produção moderados.
Cozinhas de Hotel e Restaurantes (Secção de Pequenos-Almoços/Sobremesas)
Utilizado para finalizar produtos de panificação pré-preparados (ex: pão, bolos) ou para aquecer e manter a temperatura de assados de pequena dimensão para o serviço de buffet de pequeno-almoço. A sua precisão mecânica e a porta ventilada com vidro permitem um controlo visual constante, crucial para evitar desperdícios e assegurar a apresentação impecável dos alimentos antes de serem servidos aos hóspedes.
Catering para Eventos Privados
Ideal para a preparação e regeneração de aperitivos, miniaturas salgadas ou pequenas sobremesas no local do evento. A sua compacidade e potência de 3.1 kW, que opera a 230V, tornam-no versátil para instalação temporária, permitindo aos chefs de catering manter a qualidade dos produtos mesmo fora da cozinha central, garantindo que os alimentos são servidos à temperatura ideal e com a textura desejada.
Dicas Profissionais
- Otimize o pré-aquecimento: Dada a ausência de humidificação, assegure que o forno atinge a temperatura desejada antes de introduzir os produtos, garantindo uma cozedura mais consistente e prevenindo choques térmicos que afetem a textura.
- Maximize a capacidade com rotação: Para um dourado e cozedura ainda mais uniformes, especialmente em cargas completas, considere a rotação dos tabuleiros a meio do ciclo, aproveitando o motor unidirecional para distribuir o calor de forma eficaz.
- Aproveite a porta ventilada: Utilize a porta com vidro para monitorizar visualmente o processo de cozedura sem abrir o forno, evitando perdas de calor e variações de temperatura que podem comprometer o resultado final, especialmente em pastelaria.
- Limpeza regular da câmara: A câmara em aço inoxidável AISI430 facilita a limpeza. Uma rotina de limpeza diária não só mantém a higiene como prolonga a vida útil do equipamento e previne a acumulação de resíduos que possam afetar a eficiência térmica.
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