Chapa de Grelhar a Gás Cromo Duro Linha 900 1200x900 mm
Chapa de grelhar a gás profissional com superfície de cromo duro, Linha 900. Ideal para cozinhas de alto débito, 1200x900 mm.
chapa de grelhar a gás — Chapa Profissional — Principais Vantagens
Concebida para as exigências das cozinhas de restauração, esta chapa de grelhar a gás com cromo duro oferece uma superfície de confeção superior para resultados consistentes. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e resistência, essencial para o uso diário intenso em ambientes profissionais. Este aparelho integra um sistema de aquecimento eficiente, com queimador tubular que assegura uma distribuição uniforme do calor, ideal para preparar uma vasta gama de alimentos, desde carnes suculentas a vegetais crocantes, mantendo os seus sabores e texturas.
A superfície de cozimento em aço retificado de 12 mm com revestimento de cromo duro proporciona uma elevada antiaderência e facilidade na limpeza, otimizando o trabalho da sua equipa. O design inteligente inclui ainda um peto soldado para maior estanquidade e uma calha com orifício para a remoção de gorduras, simplificando as operações de higiene. Com ignição por piezoelétrico, a operacionalidade é rápida e segura, permitindo um controlo preciso da temperatura e um desempenho excecional no seu negócio. Adequada para gás propano-butano, inclui também injetores para conversão a gás natural, oferecendo flexibilidade energética.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é uma solução de excelência para restaurantes de alta gastronomia, hotéis, cantinas e qualquer estabelecimento de restauração que procure eficiência e qualidade. É perfeita para cozinhar grandes volumes de alimentos de forma rápida e homogénea, sendo indispensável em cozinhas de linha quente e serviços de banquetes. A sua capacidade de adaptação a diferentes tipos de gás torna-a versátil para diversas infraestruturas, garantindo um desempenho energético otimizado e uma resposta eficaz às solicitações culinárias mais exigentes.
Características Técnicas
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Placa de confeção | Aço retificado de 12 mm com cromo duro |
| Peto | Aço inoxidável soldado, estanque |
| Painéis | Laterais, de comandos e chaminés em aço inoxidável |
| Queimador | Tubular com válvula de segurança, termopar e chama piloto |
| Ignição | Piezoelétrico |
| Limpeza | Calha para limpeza da placa e evacuação de gordura |
| Gaveta | Recolhe-gorduras extraível em aço inoxidável |
| Compatibilidade Gás | Propano-butano (injetores para gás natural incluídos) |
| Fundo (mm) | 900 |
| Válvulas de gás | 3 |
| Tipo de placas | Cromo Duro |
| Espessura da placa (mm) | 12 |
| Potência (kW) | 31,02 |
| Peso (kg) | 149 |
| Dimensões (AxLxP mm) | 300x1200x900 |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da chapa de cromo duro?
A chapa de cromo duro oferece uma superfície antiaderente superior e uma resistência excepcional a riscos e corrosão, facilitando a limpeza e prolongando a vida útil do equipamento.
É possível converter o tipo de gás utilizado?
Sim, o aparelho vem preparado para gás propano-butano e inclui injetores para a conversão a gás natural, permitindo uma adaptação flexível às necessidades da sua cozinha.
Como é feita a limpeza diária da chapa de grelhar?
O design inclui um peto soldado que garante estanquidade e uma calha com orifício para a drenagem de gorduras, o que simplifica a remoção de resíduos e a higiene da superfície.
Que tipo de alimentos pode ser preparado nesta chapa?
Graças à distribuição uniforme do calor e à superfície em cromo duro, é ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais, ovos e outros alimentos que exijam uma confeção precisa e eficiente.
Este equipamento é adequado para cozinhas de grande volume?
Com uma potência de 31,02 kW e dimensões de 1200x900 mm, esta chapa é perfeitamente adequada para ambientes de restauração de grande volume, garantindo rapidez e qualidade na confeção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9IG030K |
| Dimensões (cm) | 300 × 1200 × 900 cm |
A chapa de grelhar a gás de cromo duro oferece uma superfície de confeção superior, garantindo uma distribuição uniforme do calor para resultados consistentes. Além disso, a sua construção em cromo duro facilita a limpeza diária, otimizando a higiene e a eficiência na cozinha.
Esta chapa é ideal para restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos de hotelaria e restauração com grande volume de trabalho. É construída para suportar as exigências de cozinhas profissionais de alto débito, garantindo durabilidade e desempenho.
O controlo da temperatura é preciso, através de um queimador tubular que assegura uma distribuição homogénea do calor. Inclui uma válvula de segurança, termopar e chama piloto, garantindo uma operação segura e eficiente em todos os momentos.
A chapa é fornecida predisposta para ligação a gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para uma fácil conversão para gás natural. Isto oferece flexibilidade, permitindo a sua adaptação às necessidades específicas da sua instalação.
A limpeza é simplificada pela placa de cocção com peto soldado, que assegura a estanquidade. Possui também um canal com orifício para a limpeza da placa e uma gaveta recolhe-gorduras removível em aço inoxidável, facilitando a higiene diária e a manutenção do equipamento.
Introdução
A Chapa de Grelhar a Gás Cromo Duro da Linha 900, com as suas generosas dimensões de 1200x900 mm e robusta construção em aço inoxidável, é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais de alto débito. Concebida para assegurar uma confeção rápida, uniforme e de elevada qualidade, esta chapa otimiza a produtividade, garante a consistência dos pratos e simplifica os processos de higiene, sendo um investimento estratégico para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija desempenho e durabilidade.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Em restaurantes com elevado volume de serviço, a chapa de cromo duro permite grelhar simultaneamente diversos tipos de proteínas (carnes nobres, peixe fresco) e vegetais com precisão, aproveitando as zonas de temperatura diferenciada. A superfície antiaderente assegura que os alimentos não colam, permitindo um selar perfeito e a manutenção dos sucos, crucial para a qualidade final dos pratos.
Serviço de Pequenos-Almoços e Brunch em Hotéis
Hotéis com buffet de pequenos-almoços ou serviço de brunch beneficiam da grande área de confeção para preparar ovos (estrelados, mexidos), bacon, salsichas e panquecas em grandes quantidades e de forma contínua. A rápida recuperação de temperatura e a facilidade de limpeza entre serviços são aspetos operacionais que garantem um fluxo de trabalho eficiente e higiene constante, mesmo nos picos de afluência.
Catering de Eventos e Banquetes
Em operações de catering, a chapa de cromo duro de 1200x900 mm é indispensável para a confeção de pratos quentes no local ou para finalização de alimentos pré-preparados. A sua robustez e a adaptabilidade a diferentes tipos de gás permitem uma instalação flexível em cozinhas temporárias ou áreas de serviço, garantindo a capacidade de resposta para servir centenas de convidados com rapidez e qualidade.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o desempenho e prolongar a vida útil do revestimento de cromo duro, utilize apenas utensílios de nylon ou espátulas de aço inoxidável com cantos arredondados, evitando o risco de danificar a superfície.
- Aproveite as três zonas de controlo de temperatura independentes (devido às 3 válvulas de gás) para criar diferentes níveis de calor na chapa, permitindo grelhar simultaneamente alimentos com distintos pontos de cozedura e otimizar o fluxo de trabalho na linha quente.
- Realize a limpeza da chapa enquanto ainda está quente (mas desligada), utilizando água morna e uma espátula para remover resíduos, seguido de um pano húmido. A superfície de cromo duro e a calha de gorduras facilitam este processo, mas a manutenção regular é crucial para evitar acumulação.
- Verifique regularmente os injetores de gás e a chama piloto para garantir uma combustão eficiente e uma distribuição uniforme do calor. A flexibilidade de conversão para gás natural ou propano-butano permite adaptar o equipamento à infraestrutura disponível, mas a instalação deve ser sempre feita por técnicos qualificados.
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