Picador de Carne Industrial Boca 32" 500kg/h
Picador de carne industrial robusto com boca de 32" e refrigeração, capaz de processar 500kg/h, ideal para otimizar a sua produção com segurança.
Picador de Carne — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e com design inovador é concebido para otimizar a sua produção de carne picada em ambientes industriais exigentes. A sua tecnologia de refrigeração mantém a carne a uma temperatura ideal, evitando a proliferação bacteriana e preservando o sabor, a cor e as qualidades nutricionais.
Com componentes de alta qualidade, esta picadora adapta-se perfeitamente a utilizações profissionais em restaurantes, hotéis e talhos. A configuração interna do grupo de corte melhora significativamente o desempenho, assegurando um processo de picagem eficiente e uma saída contínua e uniforme do produto.
Aplicações Profissionais
Ideal para talhos de grande volume, cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração com elevada procura por carne picada fresca. A capacidade de produção de 500 kg/h e a refrigeração integrada fazem desta moedora uma ferramenta indispensável para manter a qualidade e segurança alimentar, mesmo em operações contínuas durante picos de trabalho. O seu painel de controlo de 24V com telerruptor previne arranques acidentais, garantindo a máxima segurança para os utilizadores.
Características Técnicas
| Refrigeração | Sim |
| Diâmetro da Boca | 32 polegadas |
| Produção Horária | 500 kg/h |
| Tensão | 230 V |
| Potência | 2200 W (2.2 kW) |
| Peso | 53 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 835x370x500 mm |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de produção desta máquina?
Esta máquina possui uma capacidade de produção de até 500 kg de carne picada por hora, sendo ideal para operações de grande escala. Permite um processamento rápido e eficiente de grandes volumes de carne.
2. A picadora inclui sistema de refrigeração?
Sim, esta versão incorpora um sistema de refrigeração R-290, que mantém a carne a uma temperatura constante. Isso é essencial para prolongar a frescura do produto e inibir o crescimento bacteriano, garantindo um produto final de alta qualidade.
3. É fácil de limpar e desmontar?
O conjunto da boca e o grupo de corte são fabricados em aço inoxidável e são facilmente desmontáveis. Esta característica simplifica a limpeza diária e a manutenção, assegurando os mais altos padrões de higiene.
4. Que tipo de carne posso picar com esta máquina?
Com um motor potente e transmissão por engrenagens robustas, esta picadora é adequada para processar todo o tipo de carne. Permite-lhe gerir uma ampla variedade de produtos cárneos com facilidade e eficiência.
5. A máquina cumpre as normas de segurança?
Sim, este equipamento é fabricado de acordo com as diretrizes mais rigorosas de higiene e segurança, e está em conformidade com as regulamentações CE. O painel de controlo de 24V também inclui um telerruptor para evitar qualquer ligação acidental após interrupções de energia.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPMM3209 |
| Peso (kg) | 500 kg |
| Dimensões (cm) | 835 × 370 × 500 cm |
Este equipamento tem uma capacidade de produção elevada, conseguindo picar até 500 kg de carne por hora. É ideal para estabelecimentos com alta demanda, como talhos e restaurantes de grande porte, garantindo eficiência operacional.
Sim, esta versão incorpora um sistema de refrigeração que mantém a carne a uma temperatura ideal durante o processo de picagem. Isso preserva o sabor, a cor e as características nutritivas da carne, além de bloquear o desenvolvimento bacteriano.
O conjunto da boca e o grupo de corte são fabricados em aço inoxidável e são facilmente desmontáveis, facilitando a limpeza e a manutenção. Esta característica assegura a higiene e a longevidade do equipamento, cumprindo todas as normas sanitárias.
O picador de carne possui dimensões de 835x370x500 mm (AxFxH) e pesa 53 kg. Os pés robustos garantem uma estabilidade segura durante o funcionamento, adaptando-se a diversos espaços profissionais na cozinha ou no talho.
Sim, o equipamento é produzido segundo as mais exigentes diretrizes de higiene e segurança, cumprindo as regulamentações CE. Possui um painel de comando a 24V com telerruptor para evitar o acionamento acidental, garantindo um ambiente de trabalho seguro.
Introdução
O Picador de Carne Industrial Boca 32" com capacidade de 500kg/h e refrigeração integrada é uma solução de alto desempenho, projetada para otimizar a produção de carne picada em ambientes profissionais exigentes. Este equipamento garante a máxima segurança alimentar e consistência do produto, essencial para operações que demandam grande volume e qualidade inalterada, desde talhos de referência a cozinhas industriais de hotéis e restaurantes de grande escala.
Produção Diária em Talhos de Grande Volume
Em talhos com elevada procura, este picador permite processar grandes quantidades de carne fresca (até 500 kg/h) de forma contínua, mantendo a temperatura ideal devido ao sistema de refrigeração. Isto assegura que a carne picada, seja para enchidos, hambúrgueres ou venda direta, retenha a sua cor, textura e propriedades organoléticas, minimizando o risco de contaminação bacteriana e prolongando a frescura no balcão.
Cozinhas Industriais e Hoteleiras de Grande Escala
Para a confeção de pratos que requerem carne picada em grandes volumes, como lasanhas, almôndegas ou recheios, a capacidade e a refrigeração deste equipamento são cruciais. Permite aos chefs e equipas de cozinha preparar os ingredientes base com antecedência e em quantidade suficiente para picos de serviço, garantindo a homogeneidade do produto final e a segurança alimentar, sem comprometer a eficiência operacional.
Produção de Produtos Cárneos Processados (Charcutaria)
Na elaboração de produtos de charcutaria artesanais, onde a qualidade da carne picada é fundamental, este equipamento oferece precisão e controlo. A sua robustez permite picar diferentes tipos de carne e gordura, com a granulometria desejada, e a refrigeração evita o aquecimento excessivo da massa, fator crítico para a estabilidade da emulsão em produtos como salsichas frescas ou patês, influenciando diretamente o sabor e a durabilidade.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre carne pré-arrefecida para maximizar a eficácia do sistema de refrigeração do picador, garantindo uma moagem mais uniforme e reduzindo ainda mais o risco de proliferação bacteriana.
- Realize a limpeza e desinfeção diária de todos os componentes desmontáveis, especialmente a boca e o grupo de corte, para cumprir rigorosamente as normas HACCP e prolongar a vida útil do equipamento.
- Varie os discos de corte para obter diferentes granulometrias de carne picada, adaptando o produto final às especificidades de cada receita, desde recheios finos a hambúrgueres com textura mais rústica.
- Inspecione periodicamente as lâminas e discos de corte quanto a desgaste. Lâminas afiadas e em bom estado são essenciais para uma picagem eficiente e para evitar o esmagamento da carne, que compromete a sua qualidade.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo em Hotelaria
- Gerente de Talho ou Charcutaria
- Responsável de Produção em Catering Industrial
- Comprador de Equipamentos para F&B
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