Fogão de Indução Industrial 4 Zonas 20 kW
Fogão industrial de indução com 4 zonas de alta potência (20 kW), ideal para cozinhas profissionais. Confeção eficiente e segura com economia energética de 50%.
fogão indução industrial — Cozinha por Indução — Principais Vantagens
Este inovador fogão com tecnologia de indução é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e segurança. A sua superfície absolutamente plana de 6 mm de espessura não só é fácil de higienizar, como também impede a acumulação de resíduos, garantindo um ambiente de trabalho impecável. O aquecimento direcionado permite que a superfície permaneça fria fora da área de contacto com os recipientes, o que otimiza as condições de trabalho e reduz o consumo energético em até 50% em comparação com equipamentos de confeção tradicionais.
Cada zona de cocção integra seis posições de regulação de potência, oferecendo controlo preciso para uma vasta gama de preparações culinárias. A construção robusta em aço AISI 18/10 com 1 mm de espessura assegura durabilidade e resistência, essencial para o ritmo exigente das cozinhas de restauração. A flexibilidade de alinhamento dos módulos por justaposição facilita a integração em qualquer bancada de trabalho, adaptando-se perfeitamente ao seu espaço.
Aplicações Profissionais
Esta unidade de cocção é perfeita para restaurantes, hotéis e serviços de catering que procuram maximizar a eficiência energética e a segurança na cozinha. A sua resposta rápida e controlo preciso da temperatura tornam-na indispensável para a preparação de pratos que requerem ajustes térmicos finos. Ideal para cozinhas de alta produção que valorizam a higiene, a ergonomia e a redução de custos operacionais.
Características Técnicas
| Placas | 4 |
| Potência por Placa | 4 x 5,0 kW |
| Potência Total | 20,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões (LxPxA) | 800x900x850h mm |
| Peso | 200 kg |
Perguntas Frequentes
Quais as principais vantagens da confeção por indução?
A confeção por indução oferece maior eficiência energética, aquecimento rápido e preciso apenas na área de contacto, resultando em menor consumo de energia e num ambiente de trabalho mais fresco e seguro para os cozinheiros.
Este fogão é compatível com que tipo de utensílios?
Para garantir o correto funcionamento e aproveitamento total da tecnologia de indução, este fogão requer a utilização de panelas e frigideiras próprias para indução, fabricadas com materiais ferromagnéticos.
É possível integrar este equipamento numa linha de confeção existente?
Sim, o design permite o alinhamento de módulos por justaposição, facilitando a integração em qualquer configuração de cozinha profissional e otimizando o espaço de trabalho.
Como é realizada a limpeza e manutenção da superfície de confeção?
A superfície de vidro de 6 mm de espessura é totalmente plana e selada, tornando a limpeza extremamente simples. Um pano húmido é geralmente suficiente para remover derramamentos e manter a higiene.
Quantas zonas de aquecimento independentes possui este fogão?
Este equipamento está equipado com quatro zonas de aquecimento independentes, cada uma com seis níveis de potência reguláveis, permitindo cozinhar múltiplos pratos simultaneamente com controlo individualizado.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MIN98A |
| Peso (kg) | 200 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Um fogão de indução industrial oferece várias vantagens, como eficiência energética superior, aquecimento rápido e preciso, e uma superfície de cozedura que permanece fria ao toque, aumentando a segurança na cozinha profissional. Além disso, a sua limpeza é mais fácil devido à superfície plana e selada.
A tecnologia de indução só ativa o aquecimento quando há contacto direto com um recipiente adequado para indução. O calor gerado é proporcional à superfície de contacto, o que significa que as zonas sem panela permanecem inativas, resultando numa redução de até 50% no consumo de energia comparativamente a fogões tradicionais.
Este fogão requer a utilização de panelas, frigideiras e outros recipientes de cozinha compatíveis com indução. É fundamental verificar se os seus utensílios são ferromagnéticos para garantir o funcionamento adequado da placa.
Este fogão tem dimensões de 800x900x850h mm e uma potência total de 20 kW, distribuída por 4 placas de 5 kW cada. É um equipamento robusto e potente, ideal para as exigências de uma cozinha industrial.
Sim, a placa de cozedura tem uma espessura de 6 mm e uma superfície absolutamente plana, o que facilita imensamente a sua limpeza. Além disso, está hermeticamente fixada à bancada, prevenindo infiltrações de sujidade.
Introdução
O Fogão de Indução Industrial de 4 Zonas e 20 kW representa uma solução de vanguarda para a confeção profissional, otimizando a eficiência energética e a segurança operacional em cozinhas de alta exigência. Com aquecimento direcionado e controlo preciso da potência, este equipamento permite uma resposta térmica instantânea e consistente, essencial para manter a qualidade e o ritmo em ambientes de restauração, hotelaria e catering, ao mesmo tempo que reduz significativamente os custos operacionais e melhora as condições de trabalho.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Em restaurantes que primam pela precisão e rapidez no serviço, o fogão de indução de 4 zonas permite a preparação simultânea de diversos elementos de um prato complexo. Por exemplo, um chef pode saltear legumes numa zona, reduzir um molho noutra com controlo exato de temperatura, e manter um acompanhamento quente, tudo com mínima dispersão de calor no ambiente e sem risco de contaminação cruzada devido à superfície fácil de higienizar.
Serviços de Catering e Eventos
Para operações de catering que exigem flexibilidade e capacidade de resposta rápida, este fogão é ideal para finalizar pratos no local do evento ou para manter grandes volumes de alimentos à temperatura de serviço. A sua eficiência energética e a menor emissão de calor ambiente são cruciais em espaços temporários ou cozinhas móveis, onde a infraestrutura elétrica pode ser limitada e o conforto da equipa é prioritário.
Unidades Hoteleiras com Cozinhas de Pequeno-Almoço/Buffet
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço ou buffet, as 4 zonas de indução permitem confecionar ovos, panquecas, e manter quentes outros itens, com um controlo de temperatura que evita que os alimentos sequem ou queimem. A superfície fria ao toque fora da zona de cocção minimiza os riscos para o pessoal e para os próprios hóspedes, caso o equipamento esteja visível ou acessível.
Dicas Profissionais
- Invista em utensílios de cocção ferromagnéticos de alta qualidade para maximizar a eficiência da indução. Panelas com fundo triplo ou multicamadas garantem uma distribuição de calor mais uniforme e aproveitamento total dos 5 kW por zona.
- Aproveite as seis posições de regulação de potência para otimizar o consumo energético. Utilize apenas a potência necessária para cada preparação, evitando desperdícios e prolongando a vida útil do equipamento.
- A superfície de vidro selada permite uma limpeza rápida e eficaz. Implemente rotinas de limpeza imediatas após cada serviço para manter a higiene e evitar a incrustação de resíduos, contribuindo para a segurança alimentar e a longevidade do equipamento.
- Considere a integração deste fogão numa linha de confeção modular. A capacidade de justaposição facilita a criação de um fluxo de trabalho ergonómico e eficiente, adaptável a diferentes layouts de cozinha profissional.
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