Forno Combinado Gás Digital Full Touch 6x GN1/1
Forno combinado a gás digital de 6 tabuleiros GN1/1 para cozinhas profissionais. Controlo de humidade e lavagem automática para eficiência máxima.
Forno Combinado — Principais Vantagens
Este equipamento MBM foi concebido para revolucionar a sua cozinha profissional. Com a sua tecnologia inteligente, garante resultados de confeção consistentes e repetíveis, cruciais para a excelência gastronómica. A interface Full Touch facilita a operação, permitindo à sua equipa cozinhar com precisão e eficiência. Ideal para fritar, grelhar, assar e cozinhar a vapor, este aparelho é uma solução versátil para qualquer estabelecimento que procure otimizar a sua produção.
Aplicações Profissionais
O forno convetor combinado é a escolha perfeita para cozinhas de restaurantes, hotéis e serviços de catering que necessitam de um desempenho superior. A sua capacidade de trabalhar com tabuleiros GN1/1 e 600x400 mm, com uma distância de 70 mm entre guias, maximiza a utilização do espaço da câmara de cocção. Com controlo de humidade e um sistema de lavagem automático, assegura que, desde pastelarias a charcutarias, os alimentos são preparados na perfeição e a higiene é mantida sem esforço.
Características Técnicas
| Capacidade | 6 Tabuleiros GN1/1 ou 6 Tabuleiros 600x400 mm |
| Tipo de Gás | Gás Natural |
| Potência | 12,5 kW |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões Câmara (LxPxA) | 630x440x490 mm |
| Dimensões Exteriores (LxPxA) | 890x795x720h mm |
| Peso | 130 Kg |
| Distância entre Guias | 70 mm |
| Material da Câmara | Aço inoxidável AISI304 |
| Proteção | IPX5 |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade máxima de tabuleiros que este forno aceita?
Este forno profissional foi desenhado para acomodar até 6 tabuleiros GN1/1 ou 6 tabuleiros de 600x400 mm, oferecendo grande flexibilidade para diversos tipos de confeção em cozinhas com elevada demanda.
2. O forno possui sistema de limpeza automático?
Sim, o forno está equipado com um sistema de lavagem automático integrado de série, garantindo uma manutenção prática e eficaz, e promovendo a higiene constante no ambiente de trabalho.
3. É possível controlar a humidade durante a confeção dos alimentos?
Certamente. O equipamento integra um controlo de percentagem de humidade na câmara de cocção, permitindo ajustar com precisão as condições para cada tipo de alimento, resultando em pratos mais saborosos e suculentos.
4. Quais as vantagens da tecnologia MBM neste forno?
A tecnologia inteligente MBM foi desenvolvida para assegurar resultados de confeção maximizados e consistentemente perfeitos. Inclui diversas funcionalidades que otimizam o processo culinário, desde a eficiência energética até à facilidade de utilização.
5. Consigo utilizar este forno para diferentes métodos de cozedura?
Absolutamente. Este forno combinado oferece uma grande versatilidade, permitindo realizar uma vasta gama de técnicas culinárias, como grelhar, fritar, assar, saltear, fumigar e cozinhar a vapor, entre outras, tornando-o um pilar essencial para qualquer cozinha industrial.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | CMFG6-HUWU |
| Peso (kg) | 130 kg |
| Dimensões (cm) | 630 × 440 × 490 cm |
A tecnologia inteligente MBM foi desenvolvida para maximizar os resultados e garantir confeções perfeitas e repetíveis. O painel Full Touch intuitivo facilita a operação.
Este forno é extremamente versátil, capaz de assar, fritar, grelhar, saltear, defumar, cozer a vapor e muito mais. Adapta-se às mais diversas necessidades da sua cozinha profissional.
Sim, o forno foi desenhado para trabalhar tanto com tabuleiros GN1/1 como com tabuleiros de 600x400 mm. Um kit de guias opcional está disponível para maior flexibilidade.
Este equipamento incorpora um sistema de lavagem automático de série, o que simplifica a manutenção e garante a higiene necessária na sua cozinha. Facilita a limpeza diária, poupando tempo e esforço.
Sim, incorpora controlo do percentual de humidade de série no interior da câmara de confeção. Esta funcionalidade é crucial para alcançar resultados ideais em diversos tipos de pratos.
Introdução
O Forno Combinado a Gás Digital Full Touch 6x GN1/1 representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais que demandam precisão, consistência e eficiência energética. Equipado com uma interface Full Touch intuitiva e capacidade para 6 tabuleiros GN1/1, este equipamento otimiza os processos de confeção, permitindo uma gestão precisa de temperatura e humidade para uma vasta gama de preparações culinárias, desde assados suculentos a delicados cozidos a vapor, garantindo resultados repetíveis e de alta qualidade em ambientes de elevado volume.
Catering de Grande Escala
Para serviços de catering que operam sob pressão de tempo e volume, este forno permite a preparação simultânea de múltiplos pratos, como assados de carne, acompanhamentos e vegetais, com controlo independente de humidade e temperatura. A capacidade de 6x GN1/1 é ideal para a produção em lotes, enquanto o controlo digital assegura a padronização das receitas, fundamental para manter a qualidade em eventos com centenas de convidados.
Cozinha Central de Hotéis com Pequeno-Almoço Buffet
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, a eficiência e a capacidade de manter os alimentos quentes e frescos são cruciais. Este forno pode ser programado para confecionar ovos escalfados, bacon estaladiço, salsichas e até pães e bolos frescos, utilizando diferentes modos (vapor, convecção ou combinado). A possibilidade de programar ciclos de confeção e de manter os alimentos à temperatura ideal minimiza o desperdício e otimiza o fluxo de trabalho durante as horas de ponta.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos tradicionais portugueses, como bacalhau assado com broa, leitão ou cabrito assado, o controlo preciso da humidade e da temperatura é vital para a textura e sabor autênticos. O forno combinado permite obter assados com crosta estaladiça e interior suculento, ou cozer peixes e mariscos a vapor de forma delicada, preservando os sucos e nutrientes. A programação digital garante que cada dose mantém a consistência da receita original, independentemente do operador.
Dicas Profissionais
- Utilize as sondas de temperatura internas para garantir a cozedura perfeita de grandes peças de carne, assegurando a segurança alimentar e a suculência do produto final.
- Explore a funcionalidade de controlo de humidade para rejuvenescer produtos pré-confeccionados, como pão ou bolos, antes do serviço, melhorando a sua textura e sabor como se tivessem acabado de ser feitos.
- Implemente o sistema de lavagem automático diariamente para prolongar a vida útil do equipamento e manter os padrões de higiene sem comprometer o tempo da equipa.
- Crie e guarde programas de confeção para os pratos mais populares, padronizando os processos e reduzindo a dependência da experiência individual do cozinheiro, o que é crucial em equipas rotativas.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação