Mesa de Preparação Refrigerada Compacta S903
Mesa de preparação refrigerada compacta S903, ideal para cozinhas profissionais. Com 3 portas, bancada em fibra branca e capacidade para 4 GN1/1. Faixa de temp. 2°C a +8°C.
mesa de preparação refrigerada — Mesa Refrigerada para Preparação — Principais Vantagens
A Mesa de Preparação Refrigerada Compacta S903, modelo 3180, foi concebida para oferecer a máxima eficiência e conveniência em ambientes de cozinha profissional. Com um sistema de refrigeração estática, complementado por dois ventiladores internos com tolva, este equipamento de arrefecimento industrial assegura uma recirculação uniforme do ar, mantendo os ingredientes frescos e em perfeitas condições. A função de descongelação automática minimiza a necessidade de manutenção manual, garantindo um funcionamento contínuo e sem interrupções, ideal para negócios com alto volume de trabalho. Além disso, utiliza o refrigerante R290, demonstrando um compromisso com a sustentabilidade ambiental sem sacrificar o desempenho.
O design inteligente desta mesa de trabalho refrigerada inclui uma bancada superior em fibra branca, robusta e fácil de limpar, perfeita para a preparação de pratos como pizzas, saladas e sanduíches. A parte superior dispõe de uma porta de duas folhas, deslizante e rebatível para trás, que facilita o acesso rápido e ergonómico aos ingredientes, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha profissional. Esta solução de arrumação e refrigeração é um aliado indispensável para qualquer chef ou profissional que procure maximizar a produtividade.
Com capacidade para quatro cubas GN1/1 (não incluídas) na parte superior, a organização dos ingredientes torna-se simples e eficiente. A zona inferior conta com três prateleiras plastificadas em cinzento, suportadas por guias de aço inoxidável com dimensões de 325 x 555 mm, proporcionando um espaço de armazenamento versátil e seguro. Fabricada em aço inoxidável AISI 201, esta bancada de frio é resistente à corrosão, durável e higiénica, aspetos cruciais em qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração. As três portas opacas são rebatíveis, reversíveis e contam com fecho automático, garantindo um isolamento térmico eficaz e um manuseamento confortável.
O controlo preciso da temperatura é assegurado por um controlador digital Dixell, permitindo ajustar o equipamento de conservação entre 2°C e +8°C. Este intervalo de temperatura é ideal para a conservação de uma vasta gama de ingredientes frescos, desde vegetais a produtos lácteos e carne, mantendo-os no ponto ideal de conservação. Em suma, esta mesa de preparação não é apenas um simples frigorífico, mas sim uma solução integrada e fiável para as exigências do dia-a-dia em cozinhas profissionais.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é a solução perfeita para uma variedade de estabelecimentos profissionais, desde pizzarias e snack-bares a restaurantes e serviços de catering. A sua capacidade de armazenamento e preparação simultânea torna-a ideal para otimizar o espaço e a eficiência em cozinhas com área limitada. É particularmente útil em locais onde a rapidez na montagem de pratos é crucial, como em serviços de almoço movimentados ou cozinhas de fast food que necessitam de acesso imediato a ingredientes frescos e pré-preparados.
O seu design versátil e a facilidade de limpeza tornam-na uma escolha inteligente para cozinhas de hotelaria, onde as exigências de higiene e durabilidade são máximas. Seja para a criação de saladas frescas num buffet de hotel, a montagem de sanduíches gourmet numa cafetaria, ou a preparação de bases de pizza num típico restaurante italiano, esta mesa de preparação oferece a funcionalidade necessária para elevar a qualidade e a eficiência do serviço.
Características Técnicas
| Capacidade GN | 4 cubas GN1/1 (não incluídas) |
| Dimensões (LxPxA) | 1360 x 700 x 850 mm |
| Bancada Superior | Fibra branca |
| Estantes | 3 plastificadas em cinzento com guias de aço inoxidável (325 x 555 mm cada) |
| Temperatura | 2°C ~ +8°C |
| Refrigerante | R290 |
| Portas | 3 portas opacas rebatíveis, reversíveis e com fecho automático |
| Material | Aço inoxidável AISI 201 |
| Alimentação | 220-240V AC |
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EUTRON |
|---|---|
| Modelo | 3180 |
Introdução
No ritmo acelerado de uma cozinha profissional, a Mesa de Preparação Refrigerada Compacta S903 não é apenas um eletrodoméstico, é uma extensão da perícia do chef. Projetada para otimizar cada segundo e cada centímetro, esta bancada de frio integra refrigeração eficiente com uma área de trabalho funcional, permitindo que a "mise en place" esteja sempre à mão, fresca e organizada. É a solução robusta e inteligente para quem busca maximizar a produtividade sem comprometer a qualidade dos ingredientes, um pilar fundamental para qualquer operação de restauração de sucesso.
Pizzaria de Alta Rotação
Numa pizzaria onde o "rush do serviço" exige rapidez e precisão, esta mesa permite ter todos os ingredientes – desde o queijo ralado aos vegetais frescos e enchidos – dispostos em cubas GN1/1 na parte superior, prontos para a montagem de dezenas de pizzas por hora. O acesso rápido através da porta deslizante e a manutenção da temperatura ideal evitam a quebra da cadeia de frio e asseguram a frescura, crucial para a qualidade final da pizza e para a segurança alimentar.
Cozinha de Produção Intensiva para Catering
Para um serviço de catering que prepara centenas de refeições, a S903 atua como uma estação de preparação dedicada. Saladas, sanduíches gourmet ou componentes para pratos complexos podem ser montados diretamente na bancada de fibra branca, com os ingredientes sempre refrigerados e organizados nas cubas superiores. A capacidade de armazenamento inferior, com as prateleiras plastificadas, facilita a rotação de stock de pré-preparados, mantendo a operação fluida e eficiente durante eventos de grande escala.
Bar de Cocktails e Tapas
Num bar de cocktails com uma oferta de tapas, a versatilidade desta mesa é um trunfo. Os barmen podem ter frutas frescas cortadas, ervas aromáticas e outros guarnições à temperatura certa nas cubas GN, enquanto a bancada serve de apoio para a preparação de bebidas e aperitivos. As portas inferiores permitem armazenar garrafas e outros produtos que necessitem de refrigeração, otimizando o espaço e agilizando o serviço de balcão.
Secção de Saladas e Sanduíches em Cafetaria/Lanchonete
Numa cafetaria ou lanchonete onde a oferta de saladas e sanduíches é um ponto forte, esta mesa torna-se o coração da operação. Alface, tomate, queijos, fiambres e molhos estão imediatamente acessíveis, permitindo uma montagem rápida e personalizada à frente do cliente. A refrigeração estática com ventiladores garante que todos os componentes se mantêm frescos e apetitosos, cumprindo as normas HACCP e elevando a percepção de qualidade.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência e a higiene, garanta que as cubas GN são rotacionadas e limpas regularmente. A porta de duas folhas deslizante facilita este processo, mas uma boa gestão de inventário é fundamental para evitar desperdícios e manter a frescura dos ingredientes, especialmente em horários de pico.
- A bancada superior em fibra branca não é apenas robusta, é também fácil de higienizar. Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso para esta superfície, utilizando produtos específicos para ambientes alimentares, garantindo a conformidade com as normas sanitárias e prolongando a vida útil do equipamento.
- O controlador digital Dixell permite um ajuste preciso da temperatura. Monitorize-o regularmente e ajuste conforme as necessidades específicas dos ingredientes que estão a ser armazenados. Uma ligeira variação pode significar a diferença entre um produto perfeito e um que já não cumpre os standards de qualidade.
- O refrigerante R290 é uma escolha consciente e eficiente. No caso de manutenção, assegure-se que o técnico é certificado para trabalhar com este tipo de gás, garantindo não só a segurança da operação mas também a manutenção da eficiência energética do equipamento a longo prazo.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Pizzaiolo Chefe
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Diretor de Operações de Catering
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação