Faca Universal 230mm Lâmina Verde para Cozinha Profissional
Faca universal com lâmina de 230mm em aço inoxidável e cabo em polipropileno verde. Ideal para corte variado em cozinhas profissionais, garantindo durabilidade e higiene.
Faca Universal Profissional — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Comprimento Total | 232 mm |
| Comprimento da Lâmina | 230 mm |
| Largura | 13 mm |
| Altura | 30 mm |
| Peso Líquido | 0,017 kg |
| Materiais | Aço inoxidável, Polipropileno (PP) |
| Cor do Cabo | Verde |
| Origem | China |
Aplicações Profissionais
Esta faca universal é indispensável em diversas cozinhas profissionais, desde snack-bares e tascas a restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais, e até em food trucks. É ideal para uma vasta gama de tarefas de preparação, como cortar legumes, frutas, pão, charcutaria e outros alimentos que não exijam uma faca especializada.Faca Universal — Principais Vantagens
- Lâmina em aço inoxidável de alta qualidade, resistente à corrosão e durável para uso intensivo.
- Cabo ergonómico em polipropileno verde, que oferece uma pega segura e confortável, minimizando a fadiga durante o manuseamento.
- Fácil de limpar e manter, contribuindo para a higiene rigorosa exigida em ambientes de cozinha profissional.
- Versatilidade excecional, permitindo a realização de múltiplas tarefas de corte com uma única ferramenta.
- Construção robusta que garante uma longa vida útil do equipamento, mesmo em condições exigentes.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE842317 |
| EAN | 8711369842317 |
Esta faca é ideal para uma vasta gama de tarefas diárias na cozinha profissional, incluindo picar, fatiar e cortar vegetais, carnes desossadas e outros ingredientes. A sua versatilidade torna-a num utensílio indispensável para qualquer chef.
A lâmina é fabricada em aço inoxidável, garantindo resistência à corrosão e durabilidade. O cabo em polipropileno (PP) oferece uma pega segura e confortável, sendo robusto para uso contínuo em ambientes profissionais.
Recomenda-se lavar a faca imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a de seguida para evitar manchas. Embora seja resistente, a lavagem manual é preferível à máquina para preservar o fio e o cabo.
Esta faca tem dimensões de 232 mm de comprimento total, 13 mm de largura e 30 mm de espessura. Com um peso líquido de apenas 0,017 kg, é leve e fácil de manusear.
Na cozinha profissional, cabos coloridos como o verde são frequentemente utilizados para a codificação de cores, ajudando a prevenir a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos, embora a função HACCP específica não seja detalhada para este modelo.
Introdução
A faca universal com lâmina de 230mm em aço inoxidável e cabo ergonómico em polipropileno verde (HE842317) é um utensílio fundamental na organização da “mise en place” e na agilidade do ciclo de produção. Esta ferramenta, embora básica, é um pilar para garantir a eficiência nas tarefas de corte diárias, desde a preparação matinal até ao “rush” do almoço. A sua versatilidade permite abordar uma vasta gama de alimentos, minimizando a necessidade de múltiplas trocas de equipamento e otimizando o tempo de resposta em qualquer cozinha profissional.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgueria, tasca, roulote
Num snack-bar, esta faca é utilizada para cortar pão, fatiar enchidos para tostas ou preparar vegetais para sanduíches, resolvendo a necessidade de um utensílio polivalente onde o espaço e o orçamento são limitados. Permite ao cozinheiro único manter um ritmo constante, sem interrupções para procurar facas especializadas para cada ingrediente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes que servem 40-80 refeições, esta faca é essencial na secção de pré-preparação, usada para picar ervas, cortar legumes para guarnições ou fatiar queijos. A sua robustez e facilidade de limpeza apoiam a rotação rápida de tarefas durante o serviço, mantendo a linha de produção fluida.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em cozinhas de hotelaria ou catering com grande volume, esta faca serve como um cavalo de batalha para tarefas gerais de corte de grandes quantidades de ingredientes. O seu cabo verde pode integrar-se num sistema de codificação por cores para prevenir contaminação cruzada, uma preocupação crítica nestas operações.
Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira
Numa pastelaria, pode ser usada para cortar frutas para tartes ou para fatiar massas mais consistentes, enquanto numa pizzaria auxilia no corte de vegetais para toppings. A sua dimensão e fio versátil tornam-na adequada para a preparação de ingredientes que complementam a especialidade principal, sem comprometer a integridade dos produtos delicados.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, mantenha o fio da lâmina sempre afiado com um fuzil adequado antes de cada turno, garantindo cortes precisos e reduzindo o esforço do utilizador.
- Proceda à lavagem manual imediata após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a completamente para evitar a proliferação bacteriana e manchas, em conformidade com as diretrizes HACCP.
- Utilize a faca HE842317 com cabo verde como parte de um sistema de codificação por cores na cozinha, designando-a especificamente para vegetais ou alimentos crus, otimizando o fluxo de trabalho e prevenindo a contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Requer uma ferramenta fiável e versátil para a execução rápida e consistente das tarefas diárias de pré-preparação e serviço.
- Proprietário de Snack-Bar/Tasqueiro — Procura equipamentos duráveis e de fácil manutenção que ofereçam boa relação custo-benefício e versatilidade para um menu diversificado com recursos limitados.
- Responsável de Secção (Mise en Place) — Necessita de utensílios que se integrem num sistema de organização e higiene, como a codificação por cores, para garantir a segurança alimentar e a eficiência na preparação de grandes volumes.
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