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Faca Universal 230mm Lâmina Verde para Cozinha Profissional

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| Fabricante: HENDI
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Faca Universal 230mm Lâmina Verde para Cozinha Profissional
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SKU: HE842317
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Faca universal com lâmina de 230mm em aço inoxidável e cabo em polipropileno verde. Ideal para corte variado em cozinhas profissionais, garantindo durabilidade e higiene.

Esta faca universal com lâmina de 230mm em aço inoxidável e cabo ergonómico em polipropileno verde é uma ferramenta essencial para tarefas de corte variadas em qualquer cozinha profissional.

Faca Universal Profissional — Características Técnicas

PropriedadeValor
Comprimento Total232 mm
Comprimento da Lâmina230 mm
Largura13 mm
Altura30 mm
Peso Líquido0,017 kg
MateriaisAço inoxidável, Polipropileno (PP)
Cor do CaboVerde
OrigemChina

Aplicações Profissionais

Esta faca universal é indispensável em diversas cozinhas profissionais, desde snack-bares e tascas a restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais, e até em food trucks. É ideal para uma vasta gama de tarefas de preparação, como cortar legumes, frutas, pão, charcutaria e outros alimentos que não exijam uma faca especializada.

Faca Universal — Principais Vantagens

  • Lâmina em aço inoxidável de alta qualidade, resistente à corrosão e durável para uso intensivo.
  • Cabo ergonómico em polipropileno verde, que oferece uma pega segura e confortável, minimizando a fadiga durante o manuseamento.
  • Fácil de limpar e manter, contribuindo para a higiene rigorosa exigida em ambientes de cozinha profissional.
  • Versatilidade excecional, permitindo a realização de múltiplas tarefas de corte com uma única ferramenta.
  • Construção robusta que garante uma longa vida útil do equipamento, mesmo em condições exigentes.
Qual o material da lâmina e do cabo desta faca?
A lâmina é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, conhecido pela sua durabilidade e resistência à corrosão. O cabo é feito de polipropileno (PP) verde, um material robusto e higiénico.
Esta faca é adequada para lavagem em máquina de lavar louça industrial?
Sim, a faca é concebida para suportar lavagens frequentes em máquinas de lavar louça industriais, garantindo a máxima higiene e praticidade para o seu negócio.
Qual o comprimento da lâmina desta faca universal?
Esta faca universal possui uma lâmina com 230 mm de comprimento, ideal para uma ampla variedade de tarefas de corte em cozinhas profissionais.
Para que tipo de alimentos é mais indicada esta faca?
É uma faca versátil, adequada para cortar e fatiar uma grande variedade de alimentos, como legumes, frutas, pão, queijos e carnes frias, sendo uma ferramenta polivalente na cozinha.
O cabo verde tem alguma função específica?
O cabo verde oferece uma identificação visual clara, o que pode ser útil em sistemas de codificação por cores para evitar a contaminação cruzada em cozinhas profissionais, além de proporcionar uma pega confortável e segura.

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Marca HENDI
Modelo HE842317
EAN 8711369842317

Esta faca é ideal para uma vasta gama de tarefas diárias na cozinha profissional, incluindo picar, fatiar e cortar vegetais, carnes desossadas e outros ingredientes. A sua versatilidade torna-a num utensílio indispensável para qualquer chef.

A lâmina é fabricada em aço inoxidável, garantindo resistência à corrosão e durabilidade. O cabo em polipropileno (PP) oferece uma pega segura e confortável, sendo robusto para uso contínuo em ambientes profissionais.

Recomenda-se lavar a faca imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a de seguida para evitar manchas. Embora seja resistente, a lavagem manual é preferível à máquina para preservar o fio e o cabo.

Esta faca tem dimensões de 232 mm de comprimento total, 13 mm de largura e 30 mm de espessura. Com um peso líquido de apenas 0,017 kg, é leve e fácil de manusear.

Na cozinha profissional, cabos coloridos como o verde são frequentemente utilizados para a codificação de cores, ajudando a prevenir a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos, embora a função HACCP específica não seja detalhada para este modelo.

Introdução

A faca universal com lâmina de 230mm em aço inoxidável e cabo ergonómico em polipropileno verde (HE842317) é um utensílio fundamental na organização da “mise en place” e na agilidade do ciclo de produção. Esta ferramenta, embora básica, é um pilar para garantir a eficiência nas tarefas de corte diárias, desde a preparação matinal até ao “rush” do almoço. A sua versatilidade permite abordar uma vasta gama de alimentos, minimizando a necessidade de múltiplas trocas de equipamento e otimizando o tempo de resposta em qualquer cozinha profissional.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgueria, tasca, roulote

Num snack-bar, esta faca é utilizada para cortar pão, fatiar enchidos para tostas ou preparar vegetais para sanduíches, resolvendo a necessidade de um utensílio polivalente onde o espaço e o orçamento são limitados. Permite ao cozinheiro único manter um ritmo constante, sem interrupções para procurar facas especializadas para cada ingrediente.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em restaurantes que servem 40-80 refeições, esta faca é essencial na secção de pré-preparação, usada para picar ervas, cortar legumes para guarnições ou fatiar queijos. A sua robustez e facilidade de limpeza apoiam a rotação rápida de tarefas durante o serviço, mantendo a linha de produção fluida.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Em cozinhas de hotelaria ou catering com grande volume, esta faca serve como um cavalo de batalha para tarefas gerais de corte de grandes quantidades de ingredientes. O seu cabo verde pode integrar-se num sistema de codificação por cores para prevenir contaminação cruzada, uma preocupação crítica nestas operações.

Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira

Numa pastelaria, pode ser usada para cortar frutas para tartes ou para fatiar massas mais consistentes, enquanto numa pizzaria auxilia no corte de vegetais para toppings. A sua dimensão e fio versátil tornam-na adequada para a preparação de ingredientes que complementam a especialidade principal, sem comprometer a integridade dos produtos delicados.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar o rendimento, mantenha o fio da lâmina sempre afiado com um fuzil adequado antes de cada turno, garantindo cortes precisos e reduzindo o esforço do utilizador.
  • Proceda à lavagem manual imediata após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a completamente para evitar a proliferação bacteriana e manchas, em conformidade com as diretrizes HACCP.
  • Utilize a faca HE842317 com cabo verde como parte de um sistema de codificação por cores na cozinha, designando-a especificamente para vegetais ou alimentos crus, otimizando o fluxo de trabalho e prevenindo a contaminação cruzada.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Requer uma ferramenta fiável e versátil para a execução rápida e consistente das tarefas diárias de pré-preparação e serviço.
  • Proprietário de Snack-Bar/Tasqueiro — Procura equipamentos duráveis e de fácil manutenção que ofereçam boa relação custo-benefício e versatilidade para um menu diversificado com recursos limitados.
  • Responsável de Secção (Mise en Place) — Necessita de utensílios que se integrem num sistema de organização e higiene, como a codificação por cores, para garantir a segurança alimentar e a eficiência na preparação de grandes volumes.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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