Faca de Cozinheiro 335mm, Lâmina Aço Inoxidável Forjado
Faca de cozinheiro profissional de 335mm, com lâmina em aço inoxidável alemão forjado por precisão. Oferece gume afiado, durabilidade e resistência a manchas para uso intensivo.
Faca de cozinheiro profissional — Características Técnicas
| Comprimento Total | 335 mm |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável alemão x50CrMoV15 |
| Cor do Cabo | Preto |
| Peso Líquido | 0,24 kg |
| Dimensões Aproximadas (CxLxA) | 335x20x48 mm |
| Processo de Fabrico | Forjado por injeção de precisão |
| Passos de Fabrico | Cerca de 50 |
Aplicações Profissionais
Esta faca de cozinheiro é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de bairro e tascas a hotéis e cantinas. É ideal para chefs e cozinheiros em:- Restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras e churrasqueiras.
- Cozinhas de hotéis, catering e eventos, onde a precisão e a durabilidade são cruciais.
- Cantinas escolares, empresariais e hospitalares, para preparação diária de grandes volumes.
- Hamburgarias, snack-bares e roulotes, para cortes rápidos e eficientes.
- Pastelarias com confeção e cafés com cozinha, para diversas tarefas de preparação.
Faca de Cozinheiro — Principais Vantagens
- Lâmina de Elevada Qualidade: Fabricada em aço inoxidável alemão Crómio-Molibdénio-Vanádio x50CrMoV15, garante um gume muito afiado e duradouro.
- Resistência e Durabilidade: Elevada resistência a manchas e corrosão, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
- Fácil Manutenção: O gume pode ser facilmente afiado, mantendo a faca sempre pronta para as tarefas mais exigentes.
- Design Ergonómico: O cabo oferece um equilíbrio perfeito, segurança, aderência e controlo, reduzindo a fadiga durante o uso prolongado.
- Processo de Fabrico Rigoroso: Cerca de 50 passos de fabrico, incluindo retificação e polimento de precisão, asseguram a máxima qualidade.
Perguntas Frequentes
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE844212 |
| EAN | 8711369844212 |
A limpeza deve ser feita manualmente com água morna e detergente suave após cada utilização, secando de imediato para evitar manchas. Para afiar, utilize uma chaira ou pedra de amolar de qualidade, mantendo o ângulo original da lâmina de precisão.
Uma faca de 335mm é versátil, ideal para cortar, fatiar e picar uma vasta gama de alimentos, desde legumes a carnes. É especialmente eficaz para preparações de maior volume em restaurantes e cozinhas profissionais.
Esta faca é forjada em aço inoxidável alemão de alto carbono Crómio-Molibdénio-Vanádio x50CrMoV15. Esta liga garante uma lâmina extremamente afiada, um gume de corte duradouro e elevada resistência a manchas e corrosão.
Concebida com cerca de 50 passos de fabrico e forjada a partir de uma única peça de aço de alta qualidade, esta faca oferece uma durabilidade superior. O seu gume robusto e a resistência à corrosão asseguram um desempenho fiável em ambientes de uso intensivo.
Pela sua versatilidade e robustez, esta faca é perfeita para cozinhas de restaurantes, pastelarias com confeção, cantinas, hamburgarias e catering. Permite um trabalho eficiente na preparação de ementas variadas, desde cortes finos a tarefas mais exigentes.
Introdução
Esta faca de cozinheiro, SKU HE844212, é uma ferramenta indispensável no ciclo de produção de qualquer cozinha profissional. Com a sua lâmina de 335mm forjada em aço inoxidável alemão x50CrMoV15, oferece um desempenho de corte superior e durabilidade essencial para a intensidade do dia-a-dia. É o utensílio fundamental para a mise en place, permitindo a preparação eficiente de ingredientes antes do rush do almoço ou jantar, e assegurando cortes precisos e consistentes, cruciais para a padronização e qualidade da oferta gastronómica.
Snack-bar tradicional / Hamburgaria artesanal
Permite a preparação rápida de ingredientes como tomate, alface e carnes para sanduíches e hambúrgueres. Assegura cortes consistentes e eficientes, cruciais para manter o ritmo durante picos de serviço.
Restaurante de cozinha portuguesa contemporânea
Essencial na secção de pré-preparação para picar ervas, cortar vegetais para guarnições e fatiar proteínas. Contribui para a estandardização dos cortes e a agilidade da equipa na mise en place diária.
Cozinha central de catering para eventos
Indispensável para o desmanche inicial de peças maiores de carne ou o corte de grandes quantidades de legumes. A sua robustez e gume duradouro minimizam a necessidade de afiações frequentes, otimizando o ciclo de produção.
Churrasqueira com serviço de take-away
Utilizada para fatiar carnes assadas, como frango de churrasco ou costoletas, com precisão e rapidez. A sua ergonomia e equilíbrio facilitam o corte contínuo sem fadiga, mantendo a apresentação dos pratos.
Dicas Profissionais
- Durante o rush, mantenha a faca sempre à mão e utilize-a com um movimento fluido e controlado, aproveitando o seu comprimento para cortar peças maiores de uma só vez.
- Lave a faca manualmente com água morna e detergente neutro imediatamente após o uso, secando-a de seguida para prevenir corrosão e manter o gume, evitando máquinas de lavar loiça.
- Implemente uma rotina diária de afiação com uma chaira de cerâmica ou aço para garantir que o gume está sempre otimizado, reduzindo o esforço e aumentando a segurança e eficiência nos cortes.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos durante o serviço, necessita de uma ferramenta fiável para cortes rápidos e precisos.
- Chefe de Partida (Garde Manger) — Encarregado da preparação de frios e mise en place, exige um gume consistente para desossar, fatiar e picar grandes volumes de ingredientes.
- Proprietário de Tasca/Snack-bar — Muitas vezes opera sozinho ou com equipa reduzida, valoriza a durabilidade e versatilidade para diversas tarefas de corte sem interrupções.
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