Tampa Gastronorm GN 2/3 em Inox com Vedação Hermética de Silicone
Tampa Gastronorm GN 2/3 em aço inoxidável 18/10, com vedação hermética em silicone. Ideal para conservar alimentos frescos e evitar fugas em cozinhas profissionais. Dimensões: 354x325mm.
A vedação hermética é crucial para a segurança alimentar, e esta tampa Gastronorm GN 2/3 em aço inoxidável 18/10 foi concebida para oferecer exatamente isso. Com o seu aro em silicone inovador, garante a máxima frescura dos alimentos e previne eficazmente derrames e contaminações, essenciais na rotina de qualquer cozinha profissional.
Tampa Gastronorm GN 2/3 — Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável 18/10 |
| Dimensões (CxL) | 354 x 325 mm |
| Formato Gastronorm | GN 2/3 |
| Peso Líquido | 0,757 kg |
| Vedação | Aro em silicone hermético |
| Compatibilidade Térmica | Fornos de convecção, frigoríficos, banho-maria, réchauds |
Aplicações Profissionais
Para o Chef Executivo que supervisiona a mise en place diária em restaurantes de médio porte ou o gestor de cantina que assegura a rotação de stock, esta tampa é indispensável. A sua capacidade de vedação hermética é ideal para a conservação de ingredientes frescos e pratos confecionados, desde um buffet de hotel a um serviço de catering que exige transporte seguro e higiénico.
Porquê Escolher Este Equipamento
A integração do aro em silicone distingue esta tampa, garantindo uma vedação verdadeiramente hermética que os modelos standard não oferecem. Fabricada em aço inoxidável 18/10, a sua robustez é excecional para o uso intensivo, suportando a exigência de fornos de convecção e frigoríficos. Esta durabilidade superior, combinada com a facilidade de limpeza e os rebordos lisos, assegura conformidade com as rigorosas normas HACCP e um retorno de investimento prolongado.
Perguntas Frequentes
Esta tampa GN 2/3 é compatível com todos os recipientes Gastronorm de igual medida?▼
Sim, esta tampa foi concebida para se ajustar perfeitamente a todos os recipientes Gastronorm de formato GN 2/3 (354x325mm), independentemente da sua profundidade, garantindo uma vedação hermética em cada uso.
Como devo limpar e manter esta tampa para prolongar a sua vida útil?▼
Graças ao seu fabrico em aço inoxidável 18/10 e rebordos lisos, a limpeza é simplificada. Pode ser lavada manualmente com detergente neutro ou em máquinas de lavar loiça profissionais, garantindo a remoção de resíduos e a manutenção das suas propriedades higiénicas. O aro de silicone também pode ser facilmente higienizado.
Pode ser utilizada em ambientes de alta e baixa temperatura?▼
Absolutamente. O aço inoxidável 18/10 e o aro em silicone de alta qualidade permitem que esta tampa seja utilizada com segurança em fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds, suportando as variações térmicas exigidas em cozinhas profissionais.
Qual a principal vantagem do aro de silicone para a conservação dos alimentos?▼
O aro de silicone cria uma vedação hermética superior que impede a entrada de ar e a saída de humidade, prolongando significativamente a frescura dos alimentos e minimizando a oxidação, o que é crucial para a qualidade e redução do desperdício em qualquer estabelecimento.
É eficaz na prevenção de fugas durante o transporte?▼
Sim, a principal característica do aro de silicone é precisamente a sua capacidade de criar uma barreira estanque. Isso torna a tampa ideal para o transporte de alimentos líquidos ou semilíquidos entre áreas da cozinha ou para serviços de catering, evitando derrames e garantindo a integridade do conteúdo.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE802618 |
| EAN | 8711369802618 |
A limpeza deve ser realizada com detergentes neutros e água quente, podendo ser lavada na máquina de lavar-loiça. Para prolongar a vida útil do aro de silicone, verifique regularmente se há resíduos e assegure uma secagem completa antes de guardar.
Esta tampa é especificamente concebida para recipientes Gastronorm de tamanho GN 2/3, que medem aproximadamente 354x325mm. Garante uma compatibilidade perfeita e uma vedação eficaz com as cubas correspondentes.
A vedação hermética em silicone previne a entrada de ar e a saída de odores, mantendo os alimentos frescos por mais tempo e evitando a contaminação cruzada. É crucial para o cumprimento das normas de segurança alimentar e para reduzir o desperdício em cozinhas profissionais.
Graças ao seu robusto aço inoxidável 18/10, esta tampa é extremamente versátil. Pode ser utilizada em fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds, adaptando-se a diversas fases do processo de confeção e conservação.
O aço inoxidável 18/10 garante uma durabilidade superior, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, características essenciais em ambientes de alta exigência. A sua composição robusta suporta o uso intensivo diário em cozinhas de restaurantes, cantinas e hotelaria.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente dos ingredientes e a segurança alimentar são cruciais, especialmente no rush do almoço. A tampa Gastronorm GN 2/3 HE802618, fabricada em aço inoxidável 18/10 com vedação hermética em silicone, é um componente fundamental para a mise en place e a otimização do ciclo de produção. Este acessório garante a conservação ideal de alimentos preparados ou semi-preparados, protegendo-os de contaminações e prolongando a sua frescura em diversos ambientes térmicos, desde o frigorífico ao banho-maria.
Snack-bar ou Hamburgueria
Numa hamburgueria de movimento constante, esta tampa assegura que os toppings como alface picada, tomate fatiado ou molhos caseiros se mantêm frescos e sem contaminação durante o serviço. Permite ainda armazenar pequenas quantidades de pré-preparados de forma higiénica e compacta no frigorífico ou bancada refrigerada.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Essencial para a conservação de molhos base, caldos ou vegetais picados para o dia seguinte, reduzindo o desperdício e a necessidade de repetição da mise en place. Facilita o transporte seguro de ingredientes entre a zona de preparação e a linha de serviço sem derrames indesejados.
Operação de Grande Volume (Hotel, Catering, Cantina)
Em operações de catering, a vedação hermética é vital para o transporte de pratos confecionados ou saladas entre a cozinha central e o local do evento, garantindo a integridade e temperatura dos alimentos. Num buffet de hotel ou cantina, protege e mantém a temperatura de componentes servidos em banho-maria, evitando a evaporação e contaminação.
Pastelaria e Padaria
Crucial para a conservação de cremes de pasteleiro, recheios, massas levedadas ou frutas cortadas, mantendo a humidade e evitando a formação de crostas indesejadas. Garante que os ingredientes delicados permaneçam isolados de outros odores no frigorífico, preservando o seu perfil de sabor.
Dicas Profissionais
- Durante o serviço, utilize estas tampas para cobrir imediatamente as cubas com ingredientes que não estão em uso ativo, minimizando a exposição ao ar e mantendo a temperatura ideal.
- Remova o aro de silicone para limpeza separada com detergente neutro e água quente, assegurando que não ficam resíduos acumulados que possam comprometer a vedação e a higiene, verificando a sua integridade regularmente.
- Padronize o uso destas tampas para todos os recipientes GN 2/3 de pré-preparados, facilitando a empilhagem segura e a identificação rápida do conteúdo no frigorífico ou câmara fria.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha — Responsável pela qualidade e segurança alimentar, utiliza estas tampas para otimizar a conservação e reduzir o desperdício de ingredientes caros.
- Cozinheiro de Linha — Depende delas para manter os componentes do prato organizados, frescos e acessíveis durante o serviço, agilizando a montagem e o plating.
- Encarregado de Copa — Garante a correta higienização e organização das cubas e tampas, fundamentais para a rotação de stock e conformidade com as normas HACCP.
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