Sacos de Vácuo HENDI 300x200mm para Máquinas de Câmara (100 unidades)
Sacos de vácuo HENDI 300x200mm para máquinas de câmara, ideais para sous-vide e conservação alimentar. Com 2 camadas (75µm), filtro UV e resistência a temperaturas de -20°C a 110°C, garantem frescura e segurança. Pack de 100 unidades.
sacos embalar a vácuo — Aplicações Profissionais
Para o Chef de restaurante que procura otimizar a conservação de produtos frescos e a preparação para o sous-vide, estes invólucros são essenciais. O Gestor de catering ou talho beneficia da capacidade de prolongar a vida útil de carnes, peixes e vegetais, garantindo a conformidade com as normas HACCP e reduzindo o desperdício alimentar.Conservação Superior — Principais Vantagens
A construção em duas camadas, com polietileno de 60µm no interior e poliamida de 15µm no exterior, confere a estes sacos uma resistência e durabilidade excecionais, suportando o manuseamento intensivo. A capacidade de filtrar UV protege os alimentos da degradação luminosa, enquanto a sua aptidão para temperaturas entre -20°C e 110°C permite a utilização segura em sous-vide e congelação, assegurando a máxima segurança alimentar.Características Técnicas
| Dimensões (LxA) | 300 x 200 mm |
| Quantidade | 100 unidades |
| Material | Polietileno (60µm) e Poliamida (15µm) |
| Espessura Total | 75 µm |
| Temperatura de Utilização | -20°C a 110°C |
| Características Adicionais | Filtro UV, Adequados para sous-vide |
| Compatibilidade | Máquinas de embalar a vácuo com câmara |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE970683 |
| EAN | 8711369970683 |
Os sacos são compostos por duas camadas: uma interior de polietileno (60 µm) e uma exterior de poliamida (15 µm), totalizando 75 µm de espessura. Esta construção garante robustez e durabilidade para diversas aplicações.
Sim, estes sacos são especificamente adequados para cozinhar em sous-vide, suportando temperaturas entre -20°C e 110°C. A sua composição garante a segurança alimentar durante o processo.
Sim, o material utilizado na composição destes sacos atua como filtro de UV, ajudando a proteger o conteúdo da exposição à luz e preservando a qualidade dos alimentos.
Cada saco mede 300mm de largura por 200mm de altura. São ideais para embalar porções individuais ou pequenas quantidades de alimentos.
São adequados para máquinas de embalar a vácuo com câmara. Verifique sempre as especificações da sua máquina para garantir a compatibilidade.
Introdução
A gestão eficaz da conservação de alimentos é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional. Estes sacos de vácuo lisos, com 300x200mm e uma espessura robusta de 75µm, são componentes essenciais para máquinas de câmara, permitindo uma selagem hermética superior. São fundamentais para a preparação da mise en place e para estender a vida útil dos produtos, assegurando que os ingredientes se mantêm em condições ótimas para o rush do almoço ou para um ciclo de produção prolongado, minimizando perdas e otimizando o stock.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Permite embalar porções individuais de carne para hambúrgueres ou bifanas, bem como queijos fatiados. Garante a frescura dos ingredientes e evita a contaminação cruzada em espaços de bancada limitados.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado para pré-porcionar vegetais, peixe ou carne para o serviço à la carte, otimizando o tempo de preparação. Facilita a cozedura em sous-vide de componentes específicos, mantendo a consistência e qualidade.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Ideal para a conservação de lotes de molhos, marinadas ou componentes de refeições em grande escala. Reduz o desperdício alimentar e permite uma gestão de stock mais eficiente para grandes volumes de produção.
Especialidade: pastelaria, pizzaria
Aplica-se na conservação de massas frescas, recheios ou bases pré-preparadas, protegendo-as da oxidação. Mantém a hidratação e a qualidade organolética de ingredientes delicados por períodos mais longos.
Dicas Profissionais
- Operação: Assegure sempre que a área de selagem do saco está completamente limpa e seca antes de iniciar o ciclo de vácuo para garantir uma vedação perfeita e duradoura.
- Limpeza/Manutenção HACCP: Armazene os sacos numa embalagem original fechada, em local fresco e seco, afastado de fontes de calor e luz direta, para preservar a integridade do material e evitar contaminação.
- Otimização de Fluxo de Trabalho: Pré-embale porções padrão de ingredientes durante os períodos de menor movimento da cozinha, criando um banco de alimentos prontos para o serviço e agilizando a produção.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende de ingredientes pré-preparados e frescos para manter o ritmo do serviço e a qualidade dos pratos, minimizando o tempo de preparação durante o pico.
- Gerente de Cozinha — Foca na otimização de custos, controlo de inventário e cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar para a operação diária.
- Proprietário de Restaurante Pequeno — Procura maximizar a rentabilidade através da redução do desperdício de alimentos e da garantia de uma qualidade consistente, mesmo com recursos limitados.
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